干捞翅做法？
干捞翅是一道美味的中式菜肴，主要以鱼翅（鲨鱼鳍）为主食材。以下是一份简单的干捞翅做法：
所需材料：
1. 鱼翅（鲨鱼鳍）：200克
2. 姜片：适量
3. 葱：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 面粉：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 绍酒：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 糖：适量
12. 青蒜：适量（可选）
步骤：
1. 鱼翅提前用冷水泡发6-8小时，泡发后取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将鱼翅放入蛋液中，搅拌均匀，使鱼翅表面裹上一层蛋液。
4. 加入适量面粉，搅拌均匀，使鱼翅表面均匀裹上面粉。
5. 在锅里加入足够的油，将油烧热至五成热时，将裹好面粉的鱼翅逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油。
6. 将炸好的鱼翅放入碗中，加入绍酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀，使鱼翅充分吸收调料的味道。
7. 热锅加入少量油，放入姜片和葱段，爆炒出香味，然后捞出丢弃。
8. 加入炸好的鱼翅，翻炒均匀，使每个鱼翅都裹上调料的味道。
9. 加入适量的水，大火烧开后，转小火焖煮15-20分钟，使鱼翅充分入味。
10. 最后，转大火收汁，待汤汁浓稠后，关火，盖上盖子焖5分钟，让鱼翅更加入味。
11. 起锅前，撒上切好的青蒜丝（可选），翻炒均匀即可出锅。
现在，一道美味的干捞翅就做好了，可以和家人朋友一起享用。
做法
1、将发好的鱼翅用不粘锅炒香，南瓜煮烂捣碎成蓉备用。
2、洗净锅上火，加入清水，放入高汤、南瓜蓉及调味料，煮沸后用水淀粉勾成玻璃芡备用。
3、将炒好的鱼翅放入锅内，按个人喜好加入勾好的芡，调匀即可。
1、鱼翅放入浓汤内用小火煨透；银芽焯水，投凉，放盛器内；瑶柱用油炸干，放银芽上备用。
2、锅中放猪油、煨好的翅汁、浓汤，加50克鲍汁，用小火烧透勾芡，淋明油，出锅盛在煲中，放小酒精炉上。
3、炒锅上火，放浓汤300克，胡椒粉、火腿汁，至微沸时，调味，勾芡。即为浓汤芡汁，盛在口盅内备用。
4、锅中放入鲍汁300克，火腿汁、鸡精至微沸时，勾芡，制成鲍皇汁，盛入盅内，同鱼翅、瑶柱银芽、浓汤芡汁一同上桌，任客人任意捞食。
1.
把要做成菜的鱼翅至少浸泡两个小时以上,泡好后用清水清洗干净,放在冷水锅里煮3分钟左右,锅里加入葱、姜、蒜;
2.
锅内放入食用油,再放入花椒炸,炸出花椒的香味将花椒扔掉,然后放入虾仁翻炒,放入海鲜酱;
3.
在锅内放入适量的水,将鱼翅放入煮开,放入盐、味精、生粉,搅拌锅内的材料;
4.
烧开即可出锅。
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半锅水烧开，放入鸡翅汆烫，煮两三分钟出沫即可，不要煮太久容易煮烂不粘锅内不加油（鸡皮会出油），把鸡翅面朝下排在锅中，中小火煎5分钟，如果水分太多这里会溅油，可以半盖上锅盖
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用料：翅根10个、洋葱适量、韩国辣酱1大勺、生抽2勺、料酒1勺、太太乐鸡汁1勺、盐3克、蜂蜜2勺、黑胡椒粉适量
步骤：1.准备鸡翅根，从肉少的那边把肉和骨头分离，分到肉多的骨头处把肉翻过去。2.把洋葱和姜切丝，放上韩国辣酱，鸡汁，黑胡椒，蜂蜜，盐，料酒，生抽。3.抓匀，腌制最少半小时，时间长就放冰箱里冷藏腌制。4.烤盘铺上锡纸，把鸡翅放上，骨头朝上，骨头上可以包上锡纸，烤出来直接拿着吃。5.烤箱上下最大火烤25分钟6.剩10分钟时拿出来刷一层蜂蜜，再放回去接着烤。7.烤好了8.装盘，撒点小葱装饰一下9.开吃吧
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1，首先准备好需要的食材，鸡翅和鸡腿清洗干净后沥干水分备用，鸡翅和鸡腿我用的是冰鲜的，口感比冰冻的鲜。
2，用刀在鸡翅的两面各划上两刀，鸡腿用牙签扎孔，这样处理可以让鸡翅和鸡腿更容易入味。
3，将鸡翅和鸡腿放入一个大碗里，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱和少许白糖搅拌均匀，腌制30分钟。
4，接着开始处理配菜，将大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜去皮后洗净切成片，芹菜和香葱去根后洗净切成段，胡萝卜削去外皮后洗净切成滚刀块，洋葱洗净后切成片。
5，30分钟后在珐琅锅的底部倒入少许食用油，开中小火加热一下，油热后铺上葱段。
6，再放入洋葱和芹菜，芹菜也可以用西芹来代替。
7，最后放入胡萝卜，摆放平整。
8，将腌制好的鸡翅和鸡腿铺在蔬菜的表面，然后把蒜末、姜片连同酱汁一起倒在表面，再加入150ml啤酒。
9，盖上盖子，开中火煮20到25分钟左右，中途汤汁煮开后转小火焖煮。
10，这时可以把香菜去根后洗净切小段，小米椒洗净后去蒂切小圈，一起装入盘子里备用。
11，煮到鸡翅和鸡腿用筷子能轻松插入，大火收汁后即可关火。
做法及步骤：
鸡翅中洗净，里外斜切几刀，便于入味。将翅中放入容器中，加入葱、姜、蒜、照烧鸡汁腌制一下，我是早上腌制中午做的，非常入味。元蘑一把，冷水浸泡1小时左右，然后去掉杂质，清洗干净，攥掉水分，没有元蘑换成香菇，不过干元蘑味道特好，比肉都香。葱姜蒜洗净切碎。

准备一份花卷，提前将面团发酵，做成自己喜欢的样子就好了。

土豆、胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块，这样切口感好。

炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，下入土豆胡萝卜翻炒。

下入元蘑翻炒，加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀。

下入腌制好的鸡翅中，连酱汁一起倒入锅中，加入适量的水，没过食材就行，都是好熟的食材。

之前准备好的生花卷直接放在上边。喜欢吃粗粮的再贴上一圈大饼子，东北话，贼好吃。

盖上锅盖，中小火炖约30分钟，我用的是不粘锅，可以炖的时间长一点，普通炒锅炖15分钟左右就OK了。

关火。打开锅盖，热气腾腾，满屋飘香，看着是不是特别有食欲，开锅就开吃啦！
主料；鸡翅400g、土豆150g、洋葱100g
辅料 ；盐2g、五香粉1g
调料 ；叉烧酱10g、橄榄油8ml
烹饪步骤
1、鸡翅洗净，两边各划几刀
2、叉烧酱加少许五香粉调匀
3、腌制鸡翅
4、姜洗净切丝，洋葱去皮切块
5、土豆削皮，切块
6、姜、洋葱、土豆放入铸铁锅锅底
7、倒入橄榄油和盐拌匀，橄榄油少量即可，主要是为了防止粘锅，也为了让蔬菜口味更好
8、将腌制好的鸡翅放入
9、最小火，焖20分钟即可关火
