广东豆豉鲮鱼的正宗做法？
准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许
具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！
主料：鲮鱼2500g
辅料：油500ml、盐适量、酱油适量、糖适量、豆豉适量
1、鲮鱼去肠去鳞去头洗净，沥干水份。
2、锅内放入少许油，油热倒出再重新放入500升油。
3、油热后放入鱼，注意鱼不要带水，要不溅到到处都是油。
4、炸完一面翻另一面炸，炸到金黄就可以啦。
5、炸好的鱼放好。
6、高压锅内放豆豉、油、糖、盐和水。
7、放入酱油拌一拌。
8、放入炸好的鱼，压15分钟。
9、压好装碟。
1、调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。腌制料：盐适量，生抽、淡汤、糖、油适量。
2、菜式做法：鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香；用湿生粉勾芡撒上葱花。
3、豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
功夫鲷鱼煲是什么意思？
功夫鲷鱼煲是广东地区的一个甜点。
功夫鲷鱼煲制作方法
1.先把鸡蛋打散加入25克白砂糖，倒入70克牛 然后把低筋面粉、泡打粉过筛加入，搅拌均匀 ，再加入25克蜂蜜继续搅拌几下， 最后加入20克融合的黄油 ，没有黄油用玉米油也一样
2.稠鱼烧模具预热一下 ，加入面糊不要太满会溢出来 ，一分钟以后翻面再一分钟，直到两面金黄，闷一下就可以了
银鲷鱼如何调钓？
鲷鱼，在我们广东阳江沿海地区叫红立鱼，红油鱼，肉质鲜美，营养丰富，我们出海经常钓到。
钓鲷鱼想自己配置饵料也是很简单的。
首先去渔具店或者网上购买冷冻饵，冷冻饵料里面有三种成分，分开来包装的，分别有鲜虾肉粉，腥味饵和肝味饵。
我们拿鲜虾肉30%拌腥味饵30%加上野战蓝鲫40%，可以加点拉丝粉，开搓饵。
还有一种通杀饵就是去市场里买活虾作钓，使用铅在底的垂钓方法。
【矶钓竿】固定钓组，4米长的矶钓竿卡15米，深度调到1.5米；8米长的矶钓竿卡11米，深度调到1.5米；4公斤左右的尼龙主线不上引线，中6的鲤鱼钩，挂的甜面团，没有用窝子；
【海竿】卡15米，4.2公斤的尼龙主线不上引线，中6的鲤鱼钩，挂的甜面团，没有用窝子
