花蟹的正确吃法？
花蟹抄年糕
食材：
花蟹：4只（中等大小），年糕：200g，生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量。
制作步骤：
1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟。
2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开）。
3、锅热油热，放入姜片、蒜片、葱白爆香。
4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀。
5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀。
6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠，大火收汁即可。
7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可。撒上葱花出锅。
花蟹清蒸做法？
不行的。要缓冻的
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
第一步
1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步
2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片
第三步
3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。
第四步
4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
烹饪技巧
1、食用时，可醮取姜醋汁。2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。
食材清单
10分钟左右
螃蟹 11只 、 生姜 1块 、 香醋 2勺
烹饪步骤
步骤1
蒸好的螃蟹
步骤2
螃蟹用刷子刷干净，入蒸笼。姜切丝。
步骤3
螃蟹冷水上锅开始中大火煮开，锅上汽蒸15分钟。
步骤4
这期间调个料汁儿，姜、香醋混均匀即可。
最后一步
取出蒸好的螃蟹可以吃了。
爆炒花盖蟹的家常做法？
新鲜花蟹刷洗干净，去掉肺和不能食用部分，砍件备用
步骤2
烧开水，把洗净摘朵的西兰花放进油盐水里焯熟，备用
步骤3
热油锅，爆香姜蒜，下花蟹爆炒，约3-5分钟就熟了，下料酒，生抽，鸡精，盐和一点点白糖调味即可上桌！
花蟹清蒸好还是炒的好？
花蟹炒着好吃。炒麻辣的鲜香的蒜茸的都可以。花蟹清蒸的没有大闸蟹的那么好吃，因为花蟹的肉质没有大闸蟹的多。大闸蟹是高多，花蟹是壳大肉少，但是肉质鲜甜，合适用来炒。不管是夜市还是家庭花蟹，大多数全部都是用来炒的，看你喜欢吃什么口味就炒什么口味的。
