广州生滚粥粥底怎样做？
用料 大米 100g 糯米 20g（可选） 香油 5g 盐 5g 水 1500ml 瑶柱 7，8颗 海米 一小把 广东生滚粥的做法 淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。
（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。水沸腾下米。
如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。盖锅盖，转小火。
我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。
如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。
腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。
喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。à table !
生滚粥的做法？
食材：粥底500g ／ 草鱼150g ／ 大葱5g
姜5g ／ 盐5g ／ 鸡粉3g
生抽3ml ／ 白胡椒粉2g ／ 料酒5ml
做法：
1 从市场买来鲩鱼，请店家代为宰杀好。回家后洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。
2 姜切成细丝。大葱切成葱花。
3 鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4 大火煮滚粥底，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。
5 将姜丝和葱花撒在粥上面，点几滴生抽提味，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。
主料
糯米：50克 猪里脊肉：50克
猪肝：50克 水：适量
大米：50克
辅料
姜丝：适量 胡椒粉：适量
盐：适量 料酒：适量
步骤
1. 猪肝，里脊肉切片用盐、淀粉、料酒腌制15分钟；
2. 糯米大米加水煮成浓粥；
3. 把腌制好的猪肝瘦肉放入粥中，大火煮5分钟即可，关火后可往粥里适量加些盐和胡椒粉。
1、主料：白粥粥底1碗、猪粉肠适量、瘦肉适量、肉丸适量
2、辅料：姜丝适量、葱花少许
3、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水按煮粥键。
4、准备滚粥的材料。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。
5、取一碗白粥倒入沙煲大火煮开。
6、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。
7、再倒入肉丸搅拌。
8、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。
生滚粥的白粥底到底怎么做的？
用料 大米 100g 糯米 20g（可选） 香油 5g 盐 5g 水 1500ml 瑶柱 7，8颗 海米 一小把 广东生滚粥的做法 淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。
（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。水沸腾下米。
如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。盖锅盖，转小火。
我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。
如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。
腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。
喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。à table !
生滚粥的粥***作步骤：
1、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水，按煮粥键
2、准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制
3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮开
4、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌
5、再倒入肉丸搅拌
6、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可
