怎样腌制广西贺州特产的樱桃小辣椒,就是这种小辣椒
1、选择合适的品种 在选择***的时候，我们要根据自己的口味来选择，有像小果子一样的樱桃椒，这种辣味非常强烈；还有日常见的细长辣椒，味道辛辣适中，适合日常食用，大家在购买的时候，可以询问一下卖家，再购买***。
2、这里的一切都可以用酸浸泡。我们常见的有萝卜***黄瓜。不常见的苹果、李子、梨、桃、蔬菜、莲藕，甚至西瓜皮都可以用来腌制，只要你能想象得到。让我们并不是说他们没有我不喜欢你的胃口。
3、广西贺州的特产主要有： 梨脯：是以优质梨子为原料，经过挑选、洗涤、切片、腌制、晾干、烘烤等多道工序制成的一种特色蜜饯。 老君山茶油：是一种用西南油茶籽为原料，通过特定工艺制成的高档食用油。
4、辣椒对环境条件的要求，辣椒是喜高温、多湿的气候条件，不耐低温的植物。***发芽适宜温度为25至30℃，当温度降到15至20℃时，***发芽缓慢，低于15℃以下时几乎不发芽。
5、小辣椒：福建三明市永安市小辣椒3元/斤；湖北宜昌***阳土家族自治县小辣椒4元/斤；贵州黔西南布依族苗族自治州安龙县小辣椒5元/斤；贵州毕节市赫章县小辣椒3元/斤；陕西商洛市洛南县小辣椒2元/斤。
辣椒酿的做法
辣椒酿肉的做法一制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加盐、胡椒粉、糖、蛋液、淀粉一起搅拌均匀。加工辣椒，将辣椒掰开，将内部的辣椒籽去除干净，留下辣椒空堂备用。
第三步：在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。
.准备五个辣椒，洗干净 1从中间拿手刮开，把辣椒心挖掉 1酿入之前弄好的肉馅 1依次全部酿好 1平底锅预热，放入花生油。油温热依次放入辣椒。1两面煎得有些金黄后变软就可以了。
广西富川县的糟椒的腌制方法
1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。
2、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。
3、先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。