武功镇旗花面的做法特点
1、选用精粉制作，面条细而长，以大肉、鸡肉婉汤，蛋饼、黄花、葱白为佐料，酸味出头，是当地群众的一种传统食品是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。
2、就是面片要软和，不能煮得过硬；“工”，说的是面上桌的造型要好看。做旗花面首先要烧好“高汤”。汤用白条鸡、猪肉骨头为主料，先以大火烧开，打去浮沫。然后放入大料包，加砂仁、丁香，用以提味。
3、就是面片要软和，不能煮得过硬；“工”，说的是面上桌的造型要好看。
4、陕西武功旗花面的做法 海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。 为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。
陕西最有名的面食20种
源自于华县的一种民间面食。08 荞面 陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
西安排名前十名的面食有：乾州锅盔、羊肉泡馍、酸汤水饺、杨凌蘸水面、烤油馍、油泼扯面、杂酱面、石子馍、肉夹馍、搅团。乾州锅盔 乾州锅盔是陕西的特色面食之一，也是西安的特色面食。
铡刀面是陕西曾经最有名的面食之一，起源于华山，全称“华山铡刀面”。
鸡蛋，豆腐，胡萝卜等等，臊子面最重要的就是臊子，***用上等瘦精肉做成，肉香扑鼻。蘸水面蘸水面风味独特，是家喻户晓的传统面食，西北人最爱吃的陕西特色面食之一。
陕西人最喜欢吃的“一口香”汤汤面,你吃过吗?
1、关中人爱吃面，尤其是过节最爱吃汤汤面。作为陕西关中人都有一个嗜好，就是好一口家乡的“一口香”。岐山的臊子面、以及杨凌的旗花面、武功的辣子面和扶风的鸡汤面。
2、在陕西，说到臊子面，应该是无人不知，无人不晓得，要说哪里的臊子面最好吃？那还属宝鸡岐山、扶风的臊子面最为出名，而在我吃过的所有臊子面里，“一口香”臊子面可以说是让我最为喜欢的味道。
3、第四步，面条煮好后直接捞入碗中，舀入面汤，加一勺盐，一勺香醋，几滴酱油，搅拌均匀以后就可以开吃了。