菜坨子怎么做
1、首先，准备大西葫芦（大西葫芦就是那种有籽的老西葫芦，记住千万不要嫩的，嫩的出汤多不成形，做出来根本吃不到西葫芦丝）、大蒜、面粉、盐。把大蒜剥好捣成蒜泥放入适量清水，待坨子摊好后好蘸着吃。
2、菜叶洗净切碎，磕个鸡蛋加适量面粉加些盐搅匀 锅里热油，菜坨子到锅里摊开。转着点儿锅，火力均匀些，适时翻面。摊成！那么重点儿是：蒜汁蒜汁蒜汁！捣蒜罐里包几瓣蒜加些盐，捣成蒜泥，再加些白开水和香油。
3、煎瓜菜坨子两种方法 1 锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。在这个过程中菇类依然可以通过孢子正常繁殖。
4、坨坨菜冬天和春天吃，坨坨菜是制作榨菜的原料，是芥菜中的一类，冬天长成可以直接炒熟吃，可以腌制成榨菜吃。
5、用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出***），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。
6、做法：取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。
油炸坨正宗做法和配方
1、把揉好的面团取出一小份，搓成这种形状。面团搓好后放入锅中油炸，炸至金黄后捞出。1装盘。
2、面糊盆刮取团子的地方可以趁炸坨坨的时间，把挂壁的面糊刮下去。团子浮起来后，炸到金黄微焦就可以滤油出锅了。（稍微带点焦黄，后面蒸热会更好吃。
3、将荞麦面粉用开水烫拌均匀后，连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸，10～15分钟取出，冷却后掺进杂粮面少许，拌少量小苏打或加酵面发酵，用手蘸油做成巴掌大的圆圈，入油锅用八成热的油炸至棕红色捞出，即可食用。
4、坨子肉的做法步骤 1 选上好五花肉，洗净、焯水。2 趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。3 用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中（这一步是为了出虎皮状，也可省略）。
摊坨子的做法,摊坨子怎么做好吃,摊坨子的家常做法
1、步骤 1 准备所需材料，蔬菜洗净，控干水分。2 韭菜切小段。3 圆***切细丝。4 胡萝卜擦成细丝。5 虾仁如果太大就从中间切一下，如果是小虾仁就直接放进去。
2、白萝卜摊坨子的做法步骤 用擦子把白萝卜擦成条加入适量盐，腌制三到五分钟，图片是已经用了多半半了 这时候会出很多水，所以不用再格外加水了，加入适量少量面粉，不必多，因为我们吃的是 萝卜。
3、大西葫芦（大西葫芦就是那种有籽的老西葫芦。记住千万不***的。嫩的出汤多不成形。做出来根本吃不到西葫芦丝）用擦丝板擦成粗丝。放到一个大的盆里撒上盐等二十分钟到半小时。
4、. 我们管这叫摊软面饼或叫摊坨子，不一定非得西葫芦，黄瓜、罗卜、土豆、是菜挆粹了放点盐都能摊。江苏管这叫摊干面，我们打小就吃这个，小时候吃这个是 美食 ，偶尔才吃一次，好怀念。
5、老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食。
6、摊坨子还叫摊鸡蛋饼儿名不是莱士。摊坨子是北京叫法，叫老北京摊坨子，是将鸡蛋摊在饼上的一种美食，也叫摊鸡蛋饼儿，属于中国独有的，不是莱士。
千菜谷摊坨子的做法,千菜谷摊坨子怎么做好吃
做法：将红凤菜清洗干净，然后切成小段，放入碗中备用。鸡蛋打开，倒在碗中。用筷子将鸡蛋打散，并在其中放入少许的盐。在锅中放油，然后将红凤菜鸡蛋液倒入其中烹饪。两面煎至金黄即可出锅。
马蜂菜坨怎么做好吃,马蜂菜坨的家常做法
香煎马蜂菜拖原料：马蜂菜150克、鸡蛋1个、面粉40克。调料：葱花10克、盐2克、红椒丁10克、香油5克。制作：马蜂菜洗净切碎末，加调料腌制10分钟，加入鸡蛋与面粉抓匀。
马蜂菜、面粉 食物辅料 盐、胡椒粉、油 制作步骤 将马蜂菜摘取老梗，清洗干净，切碎。放入盐、油、胡椒粉进行调味，并搅拌均匀。放入面粉，像活面一样，适量的放些水，使菜可以揉成团。
马齿苋去根，掐成小段，洗干净 锅中加油稍热，加入少许盐 洗干净的马齿苋倒入锅中，迅速翻炒，一分钟出锅。出锅前撒点辣椒粉。不吃辣椒的就不撒。重要的秘诀是要快，炒太久了，味道就比较酸了。
马蜂菜500克，葱半根，面粉3-4瓢，蒜2瓣，酱油2小勺，醋2小勺，香油1小勺，发酵粉适量。可以取适量的马苋菜洗净，过煮沸的水之后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可。做出来的味道酸酸滑脆爽口。