宁波菜家常菜做法？
1.
红烧黄鱼：首先黄鱼500克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鱼500克，然后再放入红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
2.
黄鱼汤：准备黄鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入黄油500克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，料酒15毫升，开水500毫升，开水的温度是100度，小火炖煮30分钟即可。
3.
爆炒鲜虾：首先准备鲜虾500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，然后再放入鲜虾500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，生用盐15克，翻炒十分钟即可。
宁波八大名菜？
今天就给大家介绍宁波八大菜第1个，冰糖甲鱼，是浙江宁波地区最著名的传统菜肴，也可以叫独占鳌头。
第2个，锅烧河畔是宁波和上海的传统名菜，属于浙江菜系，第3个火踵全鸡，是浙江宁波传统名菜之一。
第4个，红膏炝蟹，是最具代表性的宁波菜之一。
第5个，网游包鹅肝是宁波地方传统名菜。
第6个苔菜小方烤，是一道集美味营养于一身的传统名肴。
第7个，雪菜大汤黄鱼，浙江宁波传统名菜。
第8个新风鳗鲞，每年腊冬正是捕捞海鳗的旺季，把海难坡度挖脏后挂在必阳的通风处晾干，冠以新风，故而得名新风鳗鲞。
宁波甬上名灶怎么点菜？
[doge]点单方式比较新奇，让你去看菜的模型然后决定吃那个，就用手上的扫码机器扫一下那道菜的码就完成点餐了。如果在宁波只吃一家店的话 那绝对就是它了，超级火🔥。
如果你是来宁波玩，🤩想吃地道的宁波菜，又想性价比的话，
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排队真的排到好抓狂😫～一定要早点去排队。
宁波状元楼十大名菜排名？
1冰糖甲鱼
冰糖甲鱼，别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首
2雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼宁波传统名菜
3苔菜拖黄鱼
苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季***集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所产比较有名。
4锅烧河鳗
名闻遐迩的十大甬帮名菜之一
5火踵全鸡
火踵全鸡是浙江宁波传统名菜之一，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点
6红膏炝蟹
宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸***，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的就是这道宁波菜——红膏炝蟹
7新风鳗鲞
新风鳗鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作
8彩熘全黄鱼
彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的传统名菜，属于浙江菜。
9腐皮包黄鱼
宁波传统名菜之一，属浙菜系，是一道有百余年历史的宁波名菜
10网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波市地方传统名菜，至今有200余年历史。
宁波菜红烧肉烧鱿鱼的做法？
原料 五花肉500克，鲜鱿鱼150克
配料 桂皮1根，姜3片
调料 老抽酱油1勺（约15毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），绵白糖2勺（约16克）
步骤
五花肉切成2厘米大小的块；鱿鱼撕去表面薄膜，切成边长约3厘米的厚方片，并在一面切花刀，即横、竖各划几刀但不切断。
煮一锅开水，将鱿鱼块倒入汆烫1分钟后即捞出备用。
锅中倒油，并放入桂皮、姜片小火翻炒，待炒出一些香味后转大火，倒入五花肉翻炒。
将五花肉完全翻炒变色，并煸炒出油，倒入老抽酱油和1勺糖继续翻炒大约5分钟，让五花肉充分上色。
倒入料酒、生抽酱油、热水，水面要完全没过肉，中火烧开后，加入盐并转小火，盖上锅盖慢炖约60分钟。
打开锅盖，倒入鱿鱼块，继续炖30分钟或至五花肉酥烂，中间尽量不加水，如果需要也要加热水。肉烂后，加入剩下的1勺糖，以大火收汁即可。
材料准备：带皮五花肉、鱿鱼干
辅料准备：生姜、冰糖、生老抽、盐、葱
第一步，将五花肉直接处理后洗好，皮直接煎煮后切块，将鱿鱼干切片备用；
第二步，五花肉直接下锅烫煮后捞出，备好锅加油烧热了，将五花肉直接下锅煎煮；
第三步，接着加上鱿鱼开始翻炒，加上冰糖、老抽、生抽和盐以及水烧煮，最后收汁后即可
用料：带皮五花肉200克，小鱿鱼（籽兔）四条，鹌鹑蛋150克，黄瓜、胡萝卜片（裱花）少许，大料一粒，树椒两个花椒七、八粒，葱段少许，姜片少许，色拉油10ml，老抽1/2匙，生抽1匙，十三香适量，糖10克，盐5克，鸡精5克
做法：
1.食材一，肉洗干净切块。
2.食材二，籽兔汆沸水，洗净切段。
3.食材三，鹌鹑蛋猪好后剥皮。
4.辅料
5.肉汆沸水变白捞出备用。
6.籽兔汆沸水去腥去色。改刀切段。
7.起锅入油加糖，炒至颜色变红。
8.糖色炒好后加入肉、辅料继续翻炒至上色后加入清水400ml烧开放蛋和籽兔段小火焖20分，汤汁变浓时即可装盘！
1.五花肉冷水下锅煮至肉色变白，取出来用冷水冲洗，鱿鱼用水泡好
2.把残留的猪毛用夹子拔干净
3.五花肉切成2厘米宽的方块
4.锅里下少许油，姜片，下五花肉用小火翻炒至出油，盛出备用
5.锅里放1勺白糖2勺水炒出糖色，下五花肉翻炒均匀
6.泡好的鱿鱼、五花肉、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒和末过食材的水放入砂锅，大火煮开再转小火收汁即可
