干碴条长毛了咋办
发霉的东西，最好别吃了。少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。
，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里有点象__床子，只不过眼又粗又少向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
看碴条是否用食用胶，也可以只需要稍煮一下，一般如果稍煮一下，会出现水里面有玉米面的情况，这个碴条就是完全没有用食用胶。因为碴条如果完全没有用食用胶，会有一些里面玉米面脱落下来。
小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。放入料理机中加少许清水做成米浆。米浆放入锅中加火煮开。熬至成块后关火取出。盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。
碴条是固态的，酸汤的是液体的。有些食物在存放不当的情况下会发生霉变，而发生霉变的食物里面都可能有黄曲霉素，像存放过久的粮食中基本都有。
东北碴条之前需要用冷水泡几个小时是不是放的有食用胶啊?
1、看碴条是否用食用胶，只需要稍煮一下，一般如果稍煮一下，会出现水里面有玉米面的情况，这个碴条就是完全没有用食用胶。因为碴条如果完全没有用食用胶，会有一些里面玉米面脱落下来。
2、大碴粥中清洗好的大碴子倒上清水浸泡要四个小时以上。大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥。玉米粒，别称粟米粒。
3、泡半个小时左右。制作方法：先将好玉米发霉的不要去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。将玉米碴子用水泡上，自然发酵，一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。
4、天左右。碴条是指用苞米做的鲜面条，冷藏只能延缓细菌滋生的速度，七天后鲜面条就会开始出现发霉、长黑斑、变稀的现象，无***常食用，所以在冰箱能放7天左右。
东北大碴子是啥
1、大茬子（又名大碴子）。大碴子，这个词汇其实是东北的一种特色食品，即大颗粒的玉米粒，在东北通俗被叫做大碴子。
2、大碴子即大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
3、大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
4、东北大碴子是指东北地区的方言词汇，具有贬义含义，常用于骂人或冲突场合。该词汇源于方言词语，原意为“大块头”或“大碗”，但在使用中通常用于贬低对方，暗示其愚蠢、粗鲁或野蛮。
5、“大碴子”在东北一般指大颗的玉米粒，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，另外“大碴子”也指说话带有一股很浓郁的东北话腔调。东北话整体接近普通话，外地人印象中的东北话其实往往是东北官话通行地区中一些地区的东北官话。
6、碴子就是大颗的玉米粒子。在东北地区和很多城市地区，玉米碴子、大碴子就是比较大的玉米粒；在很多北方的农村地区，碴子其实是指玉米棒子的玉米芯，整颗玉米一起磨出来之后，常常是用作饲料的。