牛肉的做法小吃（为什么牛肉要放苏打粉？） 为什么牛肉要放苏打粉？做牛肉时放小苏打的目的是让牛肉变细嫩。也有放食用碱的，原理差不多，用小苏打腌牛肉主要是起到膨胀切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，而且熟的比较快。苏打粉学名碳酸氢钠，是食品膨松剂，嫩肉... admin /美食宝典 /2023-09-21 /214 阅读
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