正宗大鹅炖酸菜的做法
1、做法： 烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。 起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。 倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发。 然后倒入老抽，生抽。白砂糖翻炒上色。
2、大鹅一只，洗净去内脏去毛，用火烧至表皮金黄，然后准备好酸菜一斤，自己家如果有泡菜坛子，可以用自己家的酸菜，如果自己家没有酸菜，可以在超市里购买大包的酸菜，超市里有很多包装好的酸菜。
3、大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。
4、准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒、八角辣椒。提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。倒入大鹅，翻炒。加适量酱油。
5、大鹅剁成块洗净。热水下锅焯出浮沫。捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。放鹅肉翻炒，加酱油。放水，加十三香。酸菜切丝用水泡一下。一个小时以后放酸菜，加盐。
6、步骤：把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。
酸菜炖大鹅怎么做
1、准备配料 大鹅一只，洗净去内脏去毛，用火烧至表皮金黄，然后准备好酸菜一斤，自己家如果有泡菜坛子，可以用自己家的酸菜，如果自己家没有酸菜，可以在超市里购买大包的酸菜，超市里有很多包装好的酸菜。
2、大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。
3、大鹅洗净用镊子拔毛，然后斩成大块。 葱姜切厚片。做法： 烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。 起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。 倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发。
大鹅炖酸菜如何做,不腥不油腻,非常开胃呢?
做法： 烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。 起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。 倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发。 然后倒入老抽，生抽。白砂糖翻炒上色。
用料：酸菜一袋300克、姜6片、盐适量、八角、葱适量、花椒适量、蒜5瓣、酱油适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、油适量、鹅半只、胡椒粉适量。
花椒粉，盐和生抽，鸡粉 适量 酸菜炖大鹅的做法 鹅肉洗净，切成小块，锅烧热下鹅肉，姜片和大料炒，炒到表面变白。在放生抽和花椒粉，加适量水烧开，转小火。
步骤：把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。