焖鱼的家常做法是怎样的?
家常焖鱼的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 首先，将鱼去内脏，刮鳞、收拾干净，洗净，在鱼表面上切花刀；用沸水烫一下，捞出沥干水分。
家常焖鱼的做法 鱼在市场切块，用盐抓，放在篮子里面沥干（腌二十分钟）。萝卜滚刀切好，葱切段，***掰成块。姜切片，蒜拍好，小米椒切片。
木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。 最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。 家常焖鱼的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右； 青口***又称清江菜。
用料：清江鱼一条、葱、姜、蒜适量、白糖一大勺、料酒两勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺。鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱、姜少许，腌制15分钟。
鱼腐怎么做菜?
1、鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。
2、鱼肉洗净，有刺的要剔除。用厨房纸吸干水分。将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉。加点料酒。加一点点盐和胡椒粉抓匀。把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里。
3、白萝卜 500g 鱼腐 12粒 辅料 油 适量 盐 适量 姜葱 适量 步骤 萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。新鲜鲮鱼肉做成鱼腐。萝卜削皮切片。葱切分成葱白和葱青段。热油锅放适量盐爆香葱白姜片。
4、鱼腐做法 用料：去皮鲮鱼肉500克，鸡蛋6只，盐10克，生粉75克，清水250克。步骤：先用刀将鲮鱼肉刮出成茸（如用绞肉机，要反复绞上两三次）。用水开稀生粉，把鸡蛋去壳搅透。
5、选择新鲜的罗定鱼腐 首先想要煮出美味的罗定鱼腐，一定要选择新鲜的食材。在购买时要注意外观，罗定鱼腐表面应该具有一定的光泽，不应该有任何异味。
罗定鱼腐的家常做法
1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。准备好鱼腐。葱切分成葱白和葱青段。热油锅放适量盐爆香葱白姜片。放萝卜片翻炒至变色。放鱼腐加适量清水大火煮。煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段。
2、(4)油炸：油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩***时出锅。(5)凉制：鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。
3、大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用。大火热锅，加植物油烧热，炸蒜，葱段，彩椒段入锅翻炒，鱼腐入锅，加食盐，蚝油，白糖，胡椒粉一起翻炒均匀，加适量清水一起焖煮。加少量水淀粉收汁。