鸡皮笋衣制作方法鸡皮笋衣制作方法是什么
1、主料：净冬笋400克，熟鸡皮100克，净豆苗50克。调料：鸡油、料酒各25克，盐6克，味道5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，鸡汤250克。将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后亦片成片。
2、制作方法：（1）选质嫩的冬笋壳，放入开水锅中煮制5分钟后，捞入清水中浸泡，然后切成大片。（2）鸡皮洗净入开水锅中焯水，去净油脂，切成3厘米见方的菱形片，再放入汤锅中煮至成熟。
3、先用冷水将笋衣泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而成的。
请介绍下笋衣韭菜～的美味做法?
1、方法/步骤 韭菜洗净， 切成小段。竹笋切薄片。备用。热锅中倒入较多的色拉油，先将竹笋片翻炒。期间不需要放盐。竹笋出香味后，放入韭菜，大火翻炒，放入盐4G 。放入冷水30毫升，放入鸡精少许。翻炒后即可出锅。
2、做法：笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水；坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；下韭菜段一起翻炒，撒盐拌匀，撒鸡精就OK了！小贴士：笋尖上那一层嫩嫩的皮。
3、干笋衣用清水泡发，剥开之後撕成小块。挤干水分。干木耳清水泡发，青椒洗净，备用。小火温锅，把洗净的笋衣下锅，用手翻炒，收掉多余水分，以免再次入锅时候水分会爆油。
4、烤韭菜韭菜择去老的叶片，清理干净串上竹签子，每串十根上下，将一头大蒜剥皮完用拉蒜器弄成蒜泥。锅里倒入适量的食用油，把蒜泥倒入冷锅中中，渐渐地炒出香味，以后倒入碗里。
笋衣要怎么吃?
笋衣烧肉的做法 配料大***。五花肉切成3CM见方的块。干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成***，捞出，油留用。
准备笋衣红烧肉食材。五花肉切成多半公分左右的厚片。笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。然后把五花肉放入开水锅内焯水。炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。
切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。切点葱花。热油锅，放一点点油，热一下大蒜，放醋，糖，盐，辣椒酱。然后倒到笋干上，拌一下。成功。最好是等笋干冷却后，放入冰箱冰镇下，味道更加好。
干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水即可。笋衣一般***用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净，放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣，平整地取出晒干或烘干。
笋衣其实也就是竹笋，是一种干燥的产品，所以你应该在吃之前把它泡在水里。竹笋通常是用竹笋做的。把竹笋洗净，用平底锅煮。用刀将竹笋切出，取出晾干。竹笋通常有竹笋、竹笋、蔬菜、汤。竹笋排骨汤。
切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。切点葱花。热油锅，放一点点油，热一下大蒜，放醋，糖，盐，辣椒酱。然后倒到笋干上，拌一下。成功。 最好是等笋干冷却后，放入冰箱冰镇下，味道更加好。