闽南清明节吃什么
1、闽南清明节风俗有吃春饼、包清明果、祭祖扫墓、插杜鹃花、踏青等。吃春饼 在闽南方言中，春与剩音相谐，是个吉祥的字眼。吃春饼，表示年年有剩余。这种合莱，正是唐宋诗所说的：“青蒿黄韭簇春盘”。
2、润饼菜 “润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。
3、清明节各地的美食有江南的青团、青岛的白面小鸡、闽东的芥菜饭、海南的白切鸡、厦门和闽南的薄饼、西北的枣糕等。
不同地方的清明节习俗
常州人还有在清明节吃青团子的习俗，做青团子要到田头路边去***一种叫“绿茱头”的野生植物叶子，回来后洗净，揉出绿汁液来，经过滤煮沸后和米粉而做成青团子。祭祀的习俗清明节是中国三大鬼节之一。
清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。明《帝京景物略》载：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。
扫墓祭祖：南方的清明节主要是扫墓祭祖，人们会提前准备好祭品和纸钱，走过茫茫坟墓，祭拜亲人祖先，缅怀先人。在祭拜之后，还要给亲人扫墓，整理坟墓。这是南方人最为重视的传统习俗。
四川：清明节又叫“寒食节”，在这一天，人们不点灯、不生火、不做饭，只能吃冷食。安徽：在清明节前一天，人们会煮鸡蛋，用红、黄两色的姜汁水染色，称之为“彩蛋”，祭祀祖先。
第南方的清明节习俗主要是吃青团、艾粄、清明螺等等 南方的清明节湿气重，热气足，这个时候各种去热的草药以及一些珍贵的草药都会生长，所以说南方会吃这个时节特有的东西，以此来纪念自己的先祖。
鲁北地区还保留了南北朝时「斗鸡子」的习俗。滨县的儿童，在这天以煮热的鸡蛋互顶，谁的鸡蛋先破，谁就是输。齐山、博山等地在清明节煮一锅小米干饭让牛饱餐一顿，称为「饭牛」。
福建泉州清明节吃什么
吃春饼 在闽南方言中，春与剩音相谐，是个吉祥的字眼。吃春饼，表示年年有剩余。这种合莱，正是唐宋诗所说的：“青蒿黄韭簇春盘”。这恐怕是唐宋饮食文化的遗风。
福建的清明节祭祀贡品一般有(菠菠稞、光饼、豆腐和面点 )。
通常，清明节早上吃鸡蛋、单饼，喝麦仁、玉米仁或高粱米稀饭。在农村，这天则常用小米饭、豆饼、干饭喂马、骡、牛、驴等大牲畜，以镐赏其一年的辛劳，故有打一千，骂一万，清明节管顿饭之说。
关于清明节的习俗
1、清明节的习俗包括扫墓、踏青、植树、荡秋千、放风筝、插柳、戴柳、射柳、折柳赠别、蹴鞠、残花会、斗鸡、拔河、吃鸡蛋、吃发糕、吃青团、儿女亲家互送麻糍。在此简单介绍几个：扫墓 一是清扫墓地。
2、踏青 中华民族自古就有清明踏青的习俗。清明节在仲春与暮春之交，春意已浓，万物焕发出勃勃生机。在这时候扫墓祭祖、踏青郊游，是自古传承、至今不辍的传统习俗。
3、清明节的习俗有：扫墓祭祖、踏青春游、荡秋千、蹴鞠、植树、放风筝等等。扫墓祭祖 清明之祭主要祭祀祖先，表达祭祀者的孝道和对先人的思念之情，是礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统。