高压锅酥鱼的做法
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。将鲫鱼放入锅中煎。煎至焦***时翻面煎另一面。另一面也要煎至焦***，然后放入葱、姜和大蒜。放入白糖。放入小半碗黄酒。
高压锅酥鲫鱼的做法 食材：大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒 高压锅酥鱼多长时间 鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。下热油中煎成两面金***。葱切段，姜蒜切片。
糖醋酥鱼（高压锅版）的做法步骤 青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。锅里放油，炸至两面金黄 炸成这个样子。
高压锅焖酥鱼的做法：准备材料：沙丁鱼700克、大葱2棵、蒜1/2头、姜4片、酱油40毫升、盐5克、白糖5克、清水200毫升、米醋15毫升 去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟。
酥鱼的家常做法
1、小鲫鱼、食用油、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、黄酒、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、米醋、料酒、桔子皮、开水适量 制作过程：活鲫鱼买回家后，让把它们放入一个大些的容器中，让它们在清水中吐吐腥味。
2、≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。
3、纯粹家常的吃法。简单粗暴，但是味道绝对一流。
4、酥鱼和酥鱼的正宗做法 食材 磁州窑大砂锅 邯郸花椒 大料 料酒 葱 姜 蒜 酱油 香叶 步骤/方法 取磁州窑大砂锅，锅底铺上竹片。接着放入调料，料上边放鱼。
5、豆豉酥鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：豆豉味 工艺：焖豆豉酥鲫鱼的制作材料：主料：鲜鲫鱼500克。辅料：猪肥瘦肉75克，香菜叶10克。
秘制酥鱼的正宗做法,秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤?
，鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。
鲫鱼去鱼鳞甲，把破开把肚腹里面的内脏清理掉，鱼鳃扣掉，黑膜清洗干净，最好把鲫鱼清洗干净，沥掉多余的水分。把大葱老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成大片、大蒜切片。
做法步骤：首先需要将将适量鲫鱼进行相应的处理。然后将油锅烧热后，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。再然后需要用适量盐、适量白糖、适量醋勾兑好适量调味汁。之后炒锅放适量油加热，适量姜片入锅煸香。
制作流程：活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。
做法如下：把买回来的鱼清洗干净，放入一个较密闭的炖煮容器中，加入生抽，老抽，味精，白糖，鸡粉，盐，胡椒粉，炖鱼料包，料酒，醋。大火把锅烧开，立刻转为中火炖制。
锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。
做青鱼怎样把骨头炖酥和去腥
我们这里喜欢一种吃法就酥鱼。先把鱼分成三段，用油炸个八九成熟，两边发黄了，再放入高压锅，里面放酱油、料酒、醋、一点盐、姜丝葱丝、花椒，开锅后20分钟。吃的时候就连骨头一起吃了，很酥烂了。
一般我们都是用料酒去腥，料酒的酒精度比较低，我们也可以选择使用白酒，白酒的酒精度比较高，会增加去腥的效果。每次烧饭我们都会清洗米，对于淘米水其实也有很多种用途，其中一种就是去除鱼腥味。
青鱼怎么样做没有腥味 做青鱼的时候，可以放一些调味料，比如料酒、醋等，这样可以很好去掉腥味，口感也会更好。在煮之前，要将它洗干净，这是很重要的，去掉它的一些血或内脏。
先把青鱼洗净，去除鱼鳞。取出内脏，把鱼洗干净。切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟。把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。
高压锅闷青鱼的步骤如下
1、白糖，醋，料酒，耗油，酱油，油 适量 方法/步骤 把青鱼收拾清洗干净，控干水分，不用在鱼身上划刀，用压力锅压很容易入味，另外划刀容易使鱼在高温下破损。请点击输入图片描述 葱，姜，蒜，切成大一点儿的片，备用。
2、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。起锅倒入适量的食用油烧热，然后把青鱼、葱段、姜片放入锅中煎制。把青鱼煎至金***时，盛出，放到干净的碗中控油备用。
3、糖醋酥鱼（高压锅版）的做法步骤 青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。锅里放油，炸至两面金黄 炸成这个样子。
4、把青鱼洗干净，用调料腌制10分钟，然后用锅煎至两面微黄，然后放到高压锅里焖5分钟就可以了。
5、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用八成熟的油炸成***，捞出控净油。
6、红烧青鱼。青鱼用清水冲洗干净，去除内脏，切成鱼块放入盆中备用。姜切成丝状，放入盆中，加入八角、食用盐、料酒进行腌制，时间大概在半个小时左右。