炒油***的家常做法大全
油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
盐，味精，鸡精，白糖，食用油。准备工作：油***摘好，清洗干净。大蒜剁成蒜末。大葱切成葱段。干辣椒切成段。开始制作：锅烧热，倒入30克食用油。下入葱段，蒜末，花椒，干椒段炒出香味。
食用做法：鸡油炒芸苔：油***500克，鲜蘑菇IO0克。将油***去老叶，切成6厘米长后，洗净；锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油***倒入煸炒。
油菜,又叫油***。那么油菜怎么炒不苦呢?焯水能去掉苦味吗?
油菜怎么炒不苦如果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低，再温油炒之，味道会变得爽口清脆。
想要油菜超炒不出来不可务必在油菜花花开前将花苞剥断食用。料理油菜花时，重点在于快速川烫。要避免苦味，可以用开水焯水一遍，这时候油菜为 2 分熟，苦味也会大大降低，再以温油炒之，味道就会变得爽口清脆。
：买回的青菜，先用清水洗一遍，然后用淡盐水浸泡，这样不但能去除农药残留，还能保持脆嫩的口感。2：焯水，大部分绿色蔬菜都是要焯水的，焯水时要在水里加点盐和食用油，而且焯过水的青菜，要马上过凉。
炒油菜用焯水。叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。
炒油菜不需要焯水的，放多点油大火炒几分钟出锅就行了，叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减少涩味、苦味和辛辣，还可以杀菌。
凉拌油菜 食材：油菜500克、调料适量。做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。功效：通便润肠、降血糖。
炒油***,怎样炒好吃?
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
2、主料：大***一颗。副料：五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒。大白洗净后将***叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面***帮用刀斜片。锅中放油，油热后放入五花肉炒香。
3、油***清洗干净后一定要将水沥干。如果油***带水，炒出的菜里边汁子太多，影响口感。炝炒油***，火一定要大。大火爆炒更能突出葱，蒜，花椒，干辣椒的香味。
4、调味料：盐，味精，鸡精，白糖，食用油。准备工作：油***摘好，清洗干净。大蒜剁成蒜末。大葱切成葱段。干辣椒切成段。开始制作：锅烧热，倒入30克食用油。下入葱段，蒜末，花椒，干椒段炒出香味。