荷叶蒸饭怎么做？
荷叶蒸饭是将米饭、腊肠、莲子、香菇、虾干包在荷叶里蒸，是一道营养丰富，鲜香味美的家常蒸饭。 主料：米、莲子、腊肉、香菇、虾干 香料：蒜 调味料：咸盐 烹制时间：20分钟 作法： 用荷叶包食材蒸出来的菜带着荷叶的清香，很诱人。可以用荷叶包着排骨、鸡蒸，也可以用荷叶包着米饭蒸。这道‘荷叶蒸饭’是将米饭、腊肉、莲子、香菇、虾干包在荷叶里蒸，是一道营养丰富，鲜香味美的家常蒸饭。荷叶在大超市里有售。米饭可以用糯米饭，也可以用糯米和普通米各半，或者普通干饭都可以。米饭里的配料也可以自行选择，如青豆、玉米、干贝、火腿肠等都可以。 下面介绍这道荷叶蒸饭的做法。 主料： 米饭1碗、腊肠50g、鲜莲子50g、香菇30g、虾干20g 配料： 蒜末 调料： 油、盐 做法： 1、香菇切小粒与虾干一起用热水泡30分钟。腊肠切小粒。荷叶用水泡10分钟 2、锅里放1勺的油，放入蒜末爆出香味，再倒入鲜莲子、香菇、虾干、腊肠炒片刻。 3、将炒好的原料拌入米饭中，加入少许的盐拌匀，倒到荷叶上包起来。 4、将荷叶包放到碗里，放锅里用高火蒸20分钟即可。 营养成份： 香菇含有较高的植物蛋白质和维生素，可增强免疫力，还有降血脂的作用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。 小贴士： 如果没有鲜莲子也可以用莲子干，不过要先蒸熟。
用料:
荷叶1张、糯米120克、大米130克、腊肠20g、虾仁20g、鸡肉20g、土豆1个、虫草花20g、胡萝卜1个、毛豆仁20g、萝卜干20g、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、耗油鸡精5g、胡椒粉5g
步骤 1
新鲜荷叶冲洗干净，放开水中汆烫一下浸入冷水后就可以用了；
步骤 2
大米和糯米淘洗干净，浸泡4小时以上；
步骤 3
虫草花泡发，虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制，待用；
步骤 4
备好所有食材，需要切丁的食材都切成丁丁；
步骤 5
器皿中铺好荷叶，把泡好的米放入；
步骤 6
放入蒸锅中，把周边的荷叶遮盖在米上，盖上锅盖水开中大火蒸至熟透（约蒸1小时）；
步骤 7
除虾仁外的所有食材放入锅中炒制；
步骤 8
加入蒸熟的米饭和按自己喜欢吃的口味的调味料，炒拌均匀；
步骤 9
继续盛入荷叶中，饭面放上腌制入味的虾仁；
步骤 10
把荷叶包好，再次入蒸锅水开中大火蒸20分钟即可出锅；
步骤 11
揭开荷叶，撒上葱花出锅。
主料:
大米适量
辅料:
土豆1个
青椒1个
胡萝卜1个
火腿肠1根
荷叶1片
葱少许
盐适量
生抽适量
步骤 :
1· 准备食材，荷叶选大一些的
2· 蔬菜，火腿肠切丁备用，大米洗净，浸泡一小时
3· 荷叶焯水，变软即可
4· 锅里放油，葱花炒香，蔬菜下锅翻炒
5· 加入米饭继续翻炒，加入适量盐，生抽
6· 炒好放入事先焯好备用的荷叶里
7· 包好上蒸锅，水开后蒸半小时，米未浸泡需适当延长蒸的时间
8· 蒸好出锅，
东大蒸饭怎么做？就是过年吃的那个用荷叶包着的那个？
荷叶蒸饭是将米饭、腊肠、莲子、香菇、虾干包在荷叶里蒸，是一道营养丰富，鲜香味美的家常蒸饭。
主料：米、莲子、腊肉、香菇、虾干
香料：蒜
调味料：咸盐
烹制时间：20分钟
作法： 用荷叶包食材蒸出来的菜带着荷叶的清香，很诱人。可以用荷叶包着排骨、鸡蒸，也可以用荷叶包着米饭蒸。这道‘荷叶蒸饭’是将米饭、腊肉、莲子、香菇、虾干包在荷叶里蒸，是一道营养丰富，鲜香味美的家常蒸饭。荷叶在大超市里有售。米饭可以用糯米饭，也可以用糯米和普通米各半，或者普通干饭都可以。米饭里的配料也可以自行选择，如青豆、玉米、干贝、火腿肠等都可以。
下面介绍这道荷叶蒸饭的做法。 主料： 米饭1碗、腊肠50g、鲜莲子50g、香菇30g、虾干20g
配料： 蒜末 调料： 油、盐 做法： 1、香菇切小粒与虾干一起用热水泡30分钟。腊肠切小粒。荷叶用水泡10分钟
2、锅里放1勺的油，放入蒜末爆出香味，再倒入鲜莲子、香菇、虾干、腊肠炒片刻。
3、将炒好的原料拌入米饭中，加入少许的盐拌匀，倒到荷叶上包起来。
4、将荷叶包放到碗里，放锅里用高火蒸20分钟即可。
营养成份：
香菇含有较高的植物蛋白质和维生素，可增强免疫力，还有降血脂的作用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。
小贴士：
如果没有鲜莲子也可以用莲子干，不过要先蒸熟。
荷叶饭的做法（要最仔细的啊）？
四喜荷叶饭 原料： 米饭、腊肠、香菇、虾干、鲜莲子。
配料： 油、盐。做法： 1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软。2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。清新荷叶饭 材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，料酒，糖，盐，香油。米饭的做法 1·电饭锅放入大米（平常做饭量）加入开水（比平时的水量稍少一些）。2·焖至米饭熟，按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉。3·4·5·加入香油，鲜贝露把米饭拌均匀备用。荷叶馅料做法 1·干荷叶温水泡软洗净备用。2·肉枣切片，香菇洗净切小粒，大虾剥去虾壳和虾头。3·炒锅到油烧热放入虾头小火炸至焦黄捞出不要。4·倒入肉枣翻炒出油变透明。5·加入香菇粒翻炒至软。6·加入虾仁继续翻炒均匀。7·加入豌豆翻炒均匀。8·加入蚝油，糖，料酒，盐继续翻炒。9·再把熟咸蛋黄粒放入翻炒。10·11·最后加入少许香油翻炒均匀关火。12·炒好的材料2/3放入米饭锅中拌均匀。13·干荷叶铺在蒸笼上倒入拌好的米饭，再把剩下的馅料铺在米饭上面。14·用荷叶包好米饭（可用牙签固定以免散开）。15·蒸锅水烧开放入蒸笼大火蒸制10分钟关火 栗子鸡粒荷叶饭 材料： 熟米饭、香菇（浸1-2个钟）、鸡肉（切成粒状）、栗子（先煲熟）、鸡蛋（煎成蛋丝）、葱花、姜、干荷叶2张（浸软） 做法 1、先将鸡蛋煎成蛋丝，香菇、鸡肉、栗子加油、蒜蓉、姜和米酒炒熟 2、米饭加入食用油（适量），鸡粉（适量）生抽（适量）和所炒好的材料捞匀 3.将捞好的米饭放入荷叶表面上，尽量放在荷叶的中间位置,便于包裹. 4、放入瓁里，蒸20分钟既可食用1.荷叶蒸饭，使用糯米更好吃，如果用普通的大米也可以，口感不同而已。
糯米要提前浸泡，泡到用手可以掐碎。大米同样需要浸泡。
2.为了丰富米饭的口感，我加入了鸡肉。鸡腿肉，去骨，用刀背敲打，这样鸡肉熟了之后，口感不硬。
3.鸡腿肉切小块，加入生抽，老抽，盐拌匀，腌制入味。
4.香菇泡发好后，切粒，油热后，放入香菇炒出香味，用老抽调味。
5.炒好的香菇和糯米混合，加些蚝油拌匀。
6.新鲜的荷叶洗干净，放入蒸笼上。
7.把拌好的米倒在荷叶上，用荷叶包裹好。
8.盖上锅盖，蒸大约40分钟，跟米量和饭的厚度有关，时间仅供参考。
餐厅做荷叶蒸饭需要什么工具和流程？
用料:
荷叶1张、糯米120克、大米130克、腊肠20g、虾仁20g、鸡肉20g、土豆1个、虫草花20g、胡萝卜1个、毛豆仁20g、萝卜干20g、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、耗油鸡精5g、胡椒粉5g
步骤 1
新鲜荷叶冲洗干净，放开水中汆烫一下浸入冷水后就可以用了；
步骤 2
大米和糯米淘洗干净，浸泡4小时以上；
步骤 3
虫草花泡发，虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制，待用；
步骤 4
备好所有食材，需要切丁的食材都切成丁丁；
步骤 5
器皿中铺好荷叶，把泡好的米放入；
步骤 6
放入蒸锅中，把周边的荷叶遮盖在米上，盖上锅盖水开中大火蒸至熟透（约蒸1小时）；
步骤 7
除虾仁外的所有食材放入锅中炒制；
步骤 8
加入蒸熟的米饭和按自己喜欢吃的口味的调味料，炒拌均匀；
步骤 9
继续盛入荷叶中，饭面放上腌制入味的虾仁；
步骤 10
把荷叶包好，再次入蒸锅水开中大火蒸20分钟即可出锅；
步骤 11
揭开荷叶，撒上葱花出锅。
