烹饪冷盘的做法?
牛肉丸冷盘 材料 牛肉丸，芹菜，芝麻，西兰花，老干妈。蒜头，酱油，米醋，香油 做法 准备材料：***金针菇、蒜头芹菜***可换成黄瓜***、牛肉丸、辣椒、芝麻。
步骤 1 生羊肉放水里泡2~3小时去血腥味，然后放锅里煮2~3小时要放黄酒，葱，姜。
酱牛肉冷盘 【需要食材】牛腱子肉3斤、生姜6片、冰糖10粒、老抽30ml、生抽100ml、料酒150ml、桂皮一块、八角5个、香叶5片、花椒3g、草蔻3个、山奈2个、草果2个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、盐适量。
冷盘陈醋猪蹄怎样做好吃
凉拌猪蹄：主料：猪蹄适量、红尖椒适量、香菜适量、白糖适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、陈醋适量、红油适量、麻椒粉适量。生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
用料：猪手2斤、陈醋适量、姜片8片、蚝油适量、盐适量。猪手洗干净，过开水。烧红锅加入花生油，等油热了加入生姜，翻炒一下加入猪手。猪手下锅后翻炒几下，加入陈醋，再加入开水直至淹没猪手。
猪蹄剁成块，萝卜切成大块，姜切片。在锅中加入足量的水，再加上几片生姜烧开，入猪蹄汆水。
调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油 做法：猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。
如何做冷盘菜
1、日式蔬菜冷盘的做法图解171搅拌均匀，浸泡片刻。日式蔬菜冷盘的做法图解181将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。
2、清淡口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 蓝莓山药的做法步骤 1 山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。2 放入锅中大火10-15分钟蒸熟。3 取出过凉水至冷却。4 山药码入盘中形成井字格。
3、以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
4、凉拌紫菜做法：将紫菜撕成小块备用。 将撕扯好的紫菜放入开水中，泡开。将泡开的紫菜，水分控干即可。将蒜片，姜都剁成末，葱白切小花，辣椒切小段即可。
5、主料鳗鱼150克 辅料油适量盐适量酱油适量黑芝麻适量孜然适量辣椒面适量 步骤 香烤鳗鱼的做法步骤1把鳗鱼干用冷水泡20分钟。香烤鳗鱼的做法步骤2将所有的调料放入碗中搅拌均匀。