牛肉炒竹笋
1、第一步把准备好的牛肉切好，放入黄油，淀粉，油拌匀，腌制30分钟。然后切好洋葱，姜葱，彩椒，放一旁备用。竹笋切片，用水烧开后用冷水泡着。锅内放油加热，放入洋葱，姜葱快速翻炒。
2、牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。 竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
3、牛肉洗净切成片；笋去壳洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。先将笋片加盐滚过，倾在漏勺里，滤去水分。烧锅放油，将牛肉放入锅中拉油至熟，倾在笊篱里。
4、牛肉炒冬笋的做法步骤 1 食材去皮洗净备用。2 牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。
泡椒竹笋炒牛肉怎么做?
泡椒竹笋炒牛肉：新鲜竹笋、牛肉、蒜末、青红泡椒、牛肉加入料酒、生抽、食用油、淀粉、胡椒粉腌制半小时、油热下牛肉滑散盛出、放泡椒、蒜末爆香、倒入竹笋炒3分钟左右、倒入牛肉、加入一的生抽、适量盐、翻炒均匀即可。
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将竹笋切成丝，放入沸水锅中焯一下，控水后备用。(我用的云南干竹笋，在高压锅里压20分钟，然后洗干净，切成丝。在热油中加入一颗八角、红糖和酱油，提前炖好，以备后用）。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用，将竹笋马入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把孙子完全淹没，高出笋子5—10厘米左右；莫风坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15—20天之后即可。
牛肉炒竹笋怎样炒好吃
牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。 竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
主料：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。辅料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。鲜笋切开，斜切成片。牛肉切块。小葱切段。泡姜片切碎。蒜切片。
牛肉炒冬笋的做法步骤 1 食材去皮洗净备用。2 牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。
竹笋烧牛肉的家常做法
1、竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。2 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。3 牛肉也切成竹笋大小的块。4 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。5 放入牛肉煸炒一会。
2、做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
3、各种香料 适量 步骤 准备好所有材料 牛肉焯水备用 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、葱炒至油红出香味；下牛肉炒香 掺入鲜汤熬制出味后调料，待牛肉七成软时加入烟笋 烧入味后即可装盘即成。
4、原料：牛肉800克，竹笋200克，盐15克，鸡精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉 2克，香油5克，植物油25克。
5、竹笋炒牛肉的做法步骤 牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。 竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。