黄冈 让你最难忘的美食是什么？
24岁以前，我从来没有离开过家乡，我们的大黄冈。我的童年、小学、初中、大学，都是在黄冈度过。对于家乡的依赖心，就像孩子对母亲一样。无论我走到哪里，都忘不掉我们的大黄冈，尤其是我们黄冈的特产。
黄冈是湖北省地标特产最多的一个地级市。这里有罗田甜柿、罗田板栗、麻城福白菊、英山云雾茶、红安大布……最让我念念不忘的就是国家地理标志产品、湖北特产——黄梅鱼面
在黄冈，每逢佳节，老百姓的餐桌上都少不了一道带有地方风味的鱼菜，寓意洪福延绵，年年有余。在腊月里，走在村子里，家家户户门口都摆放着晒满鱼面的簸箕，整个村子里都弥漫着蒸熟后的红苕粉和鱼肉混杂的特有香味。这香味，就是我记忆深处的味道。
大学毕业后，我去了北方沿海城市，在那里工作了八年，但始终不能习惯北方的生活和饮食方式。每当看到北方人吃面条，就会想到家乡的鱼面。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。放上肉汤一起炖，或是放点配菜一起炒，那味道真是想想就口水直流。
于是我就让家里给我邮寄各种好吃的黄冈特产，腊鱼、腊肉、干菜……当然还有我最爱的鱼面，是妈妈亲手给我做的。同事们对于这些黄冈特产，都没见过没吃过，于是我忍着痛将它们分给同事们去尝尝鲜。大家对鱼面情有独钟，都说非常好吃，所以每次妈妈的鱼面刚一寄来，就被大家瓜分完毕。
说道黄冈的美味，壹周君最难忘的就是罗田的鼠曲草。
这种在枝顶有花***或淡***黄花束，枝叶柄上有着微绒毛的植物，成为了大别山中罗田及英山一带花朝节最应景的美味。花完全开放的时候，叶子会变成绒绒毛白灰色，就可以摘下来晒干了。
民间俗语有“清明不打粑，老虎要咬妈”之说，软雀粑是将野生鼠曲草扎碎与糯米粉粘米粉混合成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。
“寒食雨传百五日；花信风来廿四春。”对于现在很难吃到软雀粑的外地游子，对软雀粑的情怀是停留在“童年味道”的回想中，庆幸的是，拜电商的热度，已有不少游子可以通过邮购来一解乡愁。
罗田的“燕儿谷美食铺子”里，人气最高的则是时令季最强、售卖季最短的“软雀粑”。
做法不算太难，软雀摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。
黑芝麻加白糖做馅待用，馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。
做好的软雀粑圆饼用锅至微火烙制而成，烙粑倒没什么讲究，加点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了就翻面。如此反复多次，粑就熟了。完全烙熟的粑，是柔软的，有些黏。
黄冈让人最难忘的美食
1、东坡豆腐
精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。成菜酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。
2、东坡牛脯
主要原料有牛肋肉等，这道菜香辣软糯，味厚滑爽。是黄冈当地人最喜欢吃的一道特色美食。
3、黄州烧梅
湖北黄冈黄州区的特色传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
4、红安臭皮子
红安着名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春着名特产之一
5、浠水蜜汁莲藕
又名“东坡莲藕”，为当地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加凉糖、金钱桔、莲米、花生二、桂花等，经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏轼居共州期间，常用此菜下酒，故又名“东坡莲藕”。
我要介绍的美食，是一道是个吃货就无法拒绝的美食，那就是美味的——东坡扣肉，这是一道十分有特色的名菜，也是一道十分受欢迎的美食，大家都知道苏东坡最拿手的就是红烧肉，这道扣肉就是从那红烧肉的基础上做出来的，色泽金黄，肥而不腻，咸甜可口，是一道不可多得的美食！
当然是“烧梅”，四川人叫“烧麦”，曾经在《今日头条》旗下的***看到成都老招牌”麦丘”的烧麦和抄手的介绍，两者应该是同一品种，而鄂东风味名点一一黄州烧梅与这个城市一样，历史悠久。
苏东坡与黄州烧梅
本文开头为什么有点喧宾夺主的意思说了两句关于成都名招牌“麦丘”的烧麦呢？因为四川眉州出去的大才子苏东坡也和黄州的烧梅有一段渊源。
苏东坡是在人生的低潮时，被贬到黄州任了一个劳什子副团练，两个可怜的俸祿根本无法维持生活。于是自己开了一片荒地种点菜蔬补贴（东坡的号由此而来），***的是来黃州后的第二年就踫上了好的丰收年。
作为当地一个小小的官吏，按照当地风俗习惯，肯定要邀请亲朋好友来吃“丰收酒”。苏东坡的邻居叫潘彦明（特别网查了一下，不是潘某明），是当地的名厨主理，苏东坡一口川话口音不改，对潘说：“其它的菜不麻烦你，你就做几道最拿手的黄州菜嘛！”
潘彦明于是用糯米、冰糖、面粉做了一盘烧梅，顶上点红，形状宛如一朵朵盛开的石榴花。诗人气质的敏感使苏东坡大感兴趣，连忙问：“这个是啥子菜呵？”潘彦明用一口浓重的湖广话回应：“这个叫黄州烧梅，是我的私房菜，轻易不示外人，当然，也是黄州城的风味名吃。”
潘彦明此言不虚，古代黄州的三大名小吃是东坡饼、炒汤圆、烧梅。
明代以前烧梅的原材料是用肥猪肉，桂花、核桃仁等做馅；清代以后增加了葡萄干、碎渣冰糖，成型后用蒸笼上锅蒸熟，其味微辣，却说不出辣味从何而来；有点微甜，却不知甜从何起，总之很好吃。
这道点心，是全城宠儿，全州的招牌。无论你是迎亲嫁娶、满月抓周、庆生祝寿、学子登魁、逢年过节等大喜之事，黄州市民就请来“制梅”高手，热闹喜庆的大办“烧梅酒”。所以“烧梅酒“一定是款待贵宾的隆重酒宴。
锦带束身惊艳 珍珠灌顶飞扬
黄州烧梅釆用上等精致白面、水晶橘饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥膘猪肉、糖渍桂花、冰糖碎粒、绵白砂糖、精盐等多种配料而成。
它的做工很讲究，要将面粉反复揉搓，一直要达到面团已经不沾盆案为止。接下来就是把揉好的面团分搓成条，切成小段，取面段用擀面杖飞快旋转擀压，同时撒粉，直到擀成荷叶状的面皮为止。
接下来是制馅，馅要切成细颗粒或者捣碎，然后拌勻，揑成小团包在荷叶状的面皮内。在这道工序中，要追求造型的美观，也就是说，包好的烧梅，要形似石榴花开，然后用玫瑰红或者大红色的食用色素在石榴花瓣上点几点，放在新鲜的荷叶或者竹蒸笼里玲珑有致的依次摆开。可以蒸制，也可以用麻油（油温较低）炸食。
烧梅（麦）在我国尤其是南方地区，是一道各地都喜欢的点心，一般的馅都是釆用糯米、肉、虾、蟹、或者绿色菜等，或荤或素，或肥腻或清香，味道的特点就是咸鲜。
比如北京“都一处”的三鲜烧麦，扬州福春茶社的翡翠烧麦，广州的蟹肉干蒸烧麦，成都的麦丘烧麦，基本都是咸味为主旋律。
黄州烧梅有自己的特点，它甜浓香醇，味美爽口，风味独特。现在的黄州烧梅荤素搭配，更是味道鲜香。
它的特点是什么呢？“色秀，秀色可餐；味殊，殊而不俗；香妙，妙不可言；意远，宁静而致远。”
结束语
游赤壁，凭吊千古风流人物的壮怀激烈。品烧梅，回味今朝美味佳肴如清风明月。
你心中“不得不品的黄冈十大美食”有哪些？ ？
黄冈，位于鄂东，长江中游北，大别山南麓，下辖两市两区七县，自古山青水秀人杰地灵。
说到黄冈美食，见仁见智，个人以为，首先不得不说浠水县的排骨藕汤，巴河藕炖排骨，唇齿留香，浪迹天涯念念不忘。
其次浠水鱼丸子，细腻柔滑，非其他地方丸子能比。
第三，麻城肉糕，特别是刚出笼的，油而不腻，令人回味无穷。可煮可炒可蒸可炸。
第四，麻城木子店米酒，纯香浓郁，绵绵爽口，舒心怡情，据说适量饮之有养胃美颜之效。
第五，罗田吊锅，三五亲朋，围坐把酒畅所欲言，其乐融融也。
第六，东坡肉，这个不用多说，那份人文情怀就当浮一大白。
第七，武穴酥糖。儿时的至爱。
第八，罗田板栗。
第九，上世纪九十年代黄州遗爱湖畔的“糯米鸡”。
第十，浠水绿杨桥牌糯米封缸酒，属黄酒类，该酒黄褐色，初饮酸苦甜，细品醇厚和正。
黄冈市红安县特色小吃？
煨胡芦：红安煨葫芦是湖北省黄冈市红安县的特色特色美食。煨胡芦是红安县北边住户喜爱制做的一道特色干菜，因其做法与众不同，服用美味可口，现在已经变成红安县住户钟爱的菜式。
