你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？
家乡特色菜，满满家的味道
江西客家肉丸：非福建肉丸，江西特色的肉丸。瘦肉加红薯粉，美味无敌；
(江西早餐拌肉丸，无汤版本）
酸芋荷炒大肠：酸芋荷是当地的特色，配上酸辣椒（很辣的那种）炒出来的肥肠，觉得食欲大开；
凉拌空心菜：
凉拌茄子：
（凉拌空心菜和凉拌茄子其特色就在与：用擂钵将炒制好的辣椒、大蒜、捣碎成泥，再拌出来的那就是人间美味）
江西特色黄糍：赣南区域过年必备之物，用粳米加上特色的植物料制成，在炮制的过程中也是一家人齐心协力的劳动过程。
（如果原材料换成糯米，那么就可以制作成大家相对熟知的糍粑）
江西特色葱丸：用萝卜丝（一定是要丝不要条）、五花肉、葱、红薯粉制作而成，应***用了肥瘦事宜的五花肉，所以不腻。萝卜的清甜加上葱花的香味，不好意思擦个口水先；
江西特色粉蒸肉：特色在与使用的是粳米粉，不是常规的粉蒸肉中用的那种粗颗粒的米粉，一定是那种很细很细的米粉，那种猪油的香味完全浸入了米粉的香吻，细细的米粉，完全不同的口感。
其实家乡的美食那是数之不尽的，哪怕是普通的清炒小***都带着家的味道。
如果大家对于江西没事还有其他的特色推荐，欢迎留言评论，一起带大家尝遍江西美食。
又又妈作为一个北方女子，最想念的就是妈妈做的那一碗“肉臊子面”，宁夏也叫“另汤面”了。
因为今天是初七，所以又又妈亲自下厨，做一碗热腾腾的☞羊肉臊子面。
因为手擀面比较硬，所以饧面的时间比平时增加了一倍，这样面条才会更加劲道，一般情况下，饧面的同时菜和汤汁就能做好了。
原材料：普通面粉、胡萝卜、土豆、黄花菜、木耳、香菇等等（蔬菜可以根据个人喜好搭配）。
分享制作步骤：
一、和面（将面粉分次加入凉水，搅成絮状，揉成面团，手擀面的面团要硬一些），揉成面团后要多饧面多揉，这样面条才会劲道。
二、饧面的时间，准备臊子汤。将葱姜蒜切碎，蔬菜切成丁（胡萝卜、土豆、西红柿、黄花菜、木耳）。
三、切成肉丁的羊肉放入锅内翻炒至出油。
四、放入切好的葱蒜姜和辣椒，辣椒可以起到取羊肉膻味作用。
五、葱姜蒜出味后，放入料酒、生抽、醋和五香粉，继续翻炒。
六、分次放入胡萝卜、土豆和西红柿丁，继续翻炒，等到西红柿出水变软后倒入适量开水。
七、水开后，放入香菇、黄花菜和木耳，转小火。
八、饧好了的面，擀成薄的面饼。
九、因为是初七长面，所以面饼不能切开，整张折叠切成细的面条。
十、锅里水开，下入面条，面条煮熟后，放入切好的韭菜（根据个人喜好），关火。
十一、臊子汤关火前，放入切好的辣椒、蒜苗和适量的盐。（蒜苗放入锅内时间太久就会不鲜绿，所以最后起锅前再放入）
十二、煮好的面，盛入碗里，浇入羊肉臊子汤汁，面少汤宽，会更好吃。
热腾腾的羊肉臊子面，等待您的品尝！
食谱只是又又妈分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。
喜欢美食的朋友记得关注@又又妈学美食 ，又又妈不是最会做饭的那个，但绝对是非常认真做饭的那个人。
中国特色美食之——甘肃特色美食一览
甘肃兰州，黄河母亲雕塑
兰州牛肉面，说甘肃美食，第一个想到的便是牛肉拉面。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）
酿皮，金黄透亮的酿皮吃起来滑嫩爽口，再配上面筋，浇上醇香的浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，一道美味就完成了。
手抓羊肉
烤全羊金黄油亮，令人垂涎。
天水浆水面，一碗酸咧爽口的浆水面降暑解渴。
陇西腊肉，陇西的腊肉不同于四川和湖南的腊肉，不硬不柴，不老不油，再加上当地独特的气候类型，为腊肉的制作提供了天然的“温床”。
嘉峪关烤肉，肉质紧密有嚼劲
兰州羊肉泡馍，羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。
甘肃静宁烧鸡，是中华十大名小吃之一
臊子面是甘肃又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年"之意。
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我的家乡在东北，杀猪菜是当地的特色，每年杀猪时所吃的一种炖菜，叫做杀猪菜。
那是儿时的记忆，每年家里都会养猪，开春时会抓小猪仔在家养，给猪吃些玉米面、糠、野菜之类的食物，养到年底猪最少也要有200多斤，就会在年前杀肉。现在很难吃到原来家中饲养猪肉的味道了！
杀年猪的时候，一般都会有好多人来帮忙，邻居、亲戚、朋友，是非常热闹的，每年杀猪的时候几乎都得摆上2-3桌，大家来帮忙也是来吃猪肉的，家家如此。
众人会合力把猪抓住，然后杀之，用大盆接猪血，稍后留着灌肠，大家就会用滚烫的开水浇在猪的身上，用剃毛的工具将猪毛退掉，之后会将猪分割合适的大小，分类整理，同时会拿出一些肉去煮。这时大家会各有分工、切酸菜、灌血肠、收拾猪肠子，清洗等。一般猪心、猪肝、猪肺、猪头会留到二月二吃，二月二龙台头烤猪头。猪蹄会留着过年吃，意思是猪蹄挠钱。这时已将刚杀好的猪肉，分割成大块放进大锅里加入水、放上盐，大料葱姜简单的调料，然后边煮边放上东北特有的酸菜，等到肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟，上菜时一盘血肠，一盘酸菜，一盘肉加上蒜酱，酸菜与肉同煮，肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋，那味道，你就流口水吧！想吃正宗的东北杀猪菜，只有在农村过年的时候来，才能吃到地道的杀猪菜。
好吃的可多了！我讲了你们也许听不懂！还是来我们家乡一趟吧！比如“牛瘪、山老鼠、红肉”等等！听说过吧，还有“扁米、油茶、腌鱼、腌肉、小蝌蚪、青苔”敢吃吗？这些都是好好吃的，祖祖辈辈都是这样吃的，快来吧朋友！贵州从江县等着你！好吃还有好多好多……
乔面圪坨羊肉汤、手工凉面很吃香、凉皮碗托淀粉做、调和五味香四方、陕北杂粮样样有、水土纯良五谷香、牛羊百草天然养、入锅一炖就飘香，陕北是个好地方！不信就来试品尝。
说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。
鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。
没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。
我的家乡广西有很多特色菜，其中白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。
制作方法：
原材料***用农家放养在山间，果园中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。
营养价值：
增强体力、强壮身体、
我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家***的晒干的蘑菇。鲜香无比。
[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃
饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。
你的老家还有很传统的小吃吗？
传统小吃当然有，但不得不承认，也有一部分手艺失传。就如同用煤火烤制的核桃饼，外焦里酥，就是孩子也能一口气连吃3、4个。只是用这种方法制作的核桃饼，一次最多只能烤制10个，排队的人也是非常多，通常购买者都会把这一炉的核桃饼全部买下。每天定量销售，根本供不应求啊。
还有很多，在大城市随着生活节奏的不断加快很多最传统的小吃已经失传了，但在乡村，在一些小地方，在西北农村，很多传统的小吃都保留了下来，而且原汁原味。
我的老家在甘肃陇南康县，康县人自古以来就有喝面茶的习惯，至今依然保持，面茶应该是康县传承最久的传统美食了，面茶既是康县人的主食也是康县人的小吃。
康县大多数乡镇都有早餐喝面茶的习惯，康县面茶也有人称为罐罐茶或者油茶，其实都不准确，罐罐茶是饮品，是把茶叶在小土罐放上猪油炒一下然后加水煮出来的，而面茶是一种食物，性质和做法都不同。
正宗的康县面茶是用茶罐子做出来的，先把面粉在锅里炒好，炒面粉是个技术活，火不能太大，一定要反复的在锅里翻动，否则就会炒糊，一般用当地产的小包谷磨的面粉，也有用小麦面或者荞面的。
做的时候要用两个罐子，一个煮茶一个煮面，煮好后兑到一起，调上之前炒好的调和，有炒洋芋丁，炒鸡蛋，炒麻花、炒豆腐丁、炒核桃仁等等因个人口味炒制，调上辣椒油，就可以喝了，说是喝，其实是连吃带喝，以喝为主，所以当地人称为“喝面茶”。
为省时间现在大多数面茶都是用铁锅做的，但是味道和茶罐区别很大。在康北以“三层楼”面茶著称，也就是一碗面茶中上层飘着鸡蛋，中层飘着核桃仁，最下层是洋芋丁或豆腐丁，在康北有不少农家巧妇做的三层楼面茶非常好喝，闻名遐迩。
面茶里面的调和会变着花样炒，所以康县人即便每天都喝面茶都不会腻，康县还有很多传承百年千年原汁原味的美食，咱们下篇再说。
希望这些传统美食再过百年千年还能一直传承下去！
你的家乡都有哪些既有名又好吃的传统小吃？
我的家乡是恩施，大家听得最多的就是恩施小土豆，但是我要说的是，恩施不止有炕土豆哦，还有其他的美味小吃。钱汤圆是恩施极具地方风味的传统小吃店，它拥有百年历史，是西南地区屈指可数的土家传统富硒小吃。并且钱汤圆将饮食和中国传统文化的美好寓意完美结合，让人们感受到丰富的人情味。钱汤圆的美食有爆款的甜咸口汤圆，咸汤圆馅料由深山奇食柏杨豆干和特色土家腊肉组成，经古法工艺烹制，清香扑鼻，回味悠长；甜汤圆馅料由特制核桃仁、花生仁白砂糖等秘制而成，香甜滋润，软糯爽滑，还有其他特色小吃，多种热门小吃，从汤圆、小笼包到炸酱面、豌杂一应俱全，百年传承秘制调味配方，口味，激发你的味蕾。
我是邯郸的，邯郸作为一座历史古城有很多美食，比如扣碗，芝麻烧饼，二毛烧鸡。
我们这里每逢家里有大事儿，无论红事儿白事儿，都会做一种扣碗，扣碗里都会放皮渣。皮渣是我们这里的特色食品之一。皮渣是用红薯淀粉和红薯粉条蒸制成的块状物，类似于定州焖子。扣碗是先把肉煮熟，切片，然后把肉放到碗里，皮渣放肉上，放倒蒸锅蒸半个小时到一个小时。扣碗的种类多种多样，还有小酥肉扣碗，丸子扣碗等
我是湖南的！
总感觉在别人眼里，湖南是个美食之都！可是我不知道，那些是特别的！因为。我们湖南有的…别的地方基本都有！
如果要我说有哪些好吃的！我可能会推荐花甲粉丝…
刚开始接触的时候基本每天要吃一份！浓郁的鲜香味，让人食欲大开！一份很快就见底了！
如果有喜欢的话。记得试吃一下！
我的家在东北，松花江上啊啊，那里有漫山遍野大豆高粱。。。
我们身处东北，今天借这个机会，就来说说我们东北都有哪些传统小吃吧。
东北的绿豆糕，是很多人心中的正宗家乡味道，口感非常松软，入口即化，还可以泡水吃，绿豆伟很浓，推荐给大家，有机会一定要尝尝。
如果有机会来东北，在大街上一定可以看到烤冷面的，也算是东北一道特色小吃。记得叫师傅多刷点酱料，非常好吃，风味十足。烤冷面，做法很多种，有碳烤的也有铁板烧的，各有千秋。推荐都尝尝。
东北的粘豆包，纯手工制作，软糯可口，一般都是小豆馅儿的，很多东北人我想都会推荐。
还有东北的特色小吃，驴打滚儿，是用黄米夹馅儿卷成分长卷，卷的时候下面铺一层炒熟的黄豆面，吃的时候，把长卷再滚上豆面，样子就像驴打滚一样，因此得名。豆香馅儿甜，入口绵软，别具风味，是一款老少皆宜的传统东北小吃。
以上这些，只是一小部分东北特色小吃，还有很多很多，留着以后来东北大家自己亲自尝尝吧。
我的家乡是广西壮族自治区贵港平南县大新镇……
说到吃的那我的家乡可谓是五花八门，数都数不尽，那是写不完的，不禁觉得生在这样的地方实在是太幸福了！下面给大家介绍一下几种吧。
第一种就是汤圆，今天是元宵节应一下节给大家说说我们家乡的汤圆吧！我们家乡的汤圆首先它是有很多特别的地方，是大个头的，跟拳头般大小，里面的馅有“木耳，粉丝，猪肉，白萝卜，还有腐饼（也是我们那边特有菜品之一）全部切碎混一起炒熟，而煮的时候是放水放黄糖片的，吃起来是里咸外甜的，可能有的人会感觉味道怪怪的，但是真的非常好吃，香甜软糯，是我们从小吃到大的小吃之一，每次元宵节家家户户都会做的应节美食（小时候只有等到过节才能吃到，那么大一个都可以吃两三个，真的吃一个想吃第二个，吃撑了都不知道）哈哈……
第二种就是年糕（我们家乡话称水浸果）是家家户户临近过年都会做的应节美食，是用粘米磨成浆然后用蒸托蒸熟的，小时候总是跟着家人一起挑着泡好的米去别人磨米（那时候一条村才两三户人家有石磨所以磨米都得排队，场面实在热闹的很，也是我们小时候的一种美好回忆）蒸的时候是不放任何东西的，然后蒸好了放凉就把它弄出来用水泡着，想吃的时候就切片或者切丝炒着吃，炒的时候放点冬天吃的***还有腊肉一起炒，真的很好吃，***的甜腊肉的香还有年糕的软脆，想想都流口水……
第三种就是钵儿糕（俗称拔儿果）是一种长年都有得吃的小吃小时候别人挑进村里卖的，是用一直类似瓦锅材质做小钵。每次听到吆喝“有卖拔儿果卖哦”就会吵着家里人买给自己吃，那时候生活不是很好，五毛钱两钵家里人都不怎么舍得买给我们吃，有时候还是用米来换。因为是用粘米做，所以老板愿意用米来换。吃的时候就放一小勺花生油，一小勺酱油，再加上老板特制的剁辣椒那味道简直了！爽脆弹牙，辣椒放得越多越好吃（嗯，等我拿纸巾擦擦口水先）😂怎么做我就不太懂了，因为这个是一种小吃，一般是别人做买卖才做的，平常家里没有人做的，但是只要去街，街上是随时随地有得吃的，现在已经用五毛钱两钵涨到一块一钵了。这个也是我们那里世世代代人的流传和记忆，每次回家都一定要到街上吃个饱。还有很多很多就不一一介绍了，想吃的按我的地址去看看，绝对让你流连忘返，食过返寻味🙉🙉
下面有图哦！每一种配两张给大家解解馋
