小青龙龙虾的做法？
小青龙龙虾的详细做法
一、准备食材：
小青龙2只、面包糠300g、蒜头、葱头、生姜、小辣椒、盐、淀粉、沙茶辣、食用油等。
二、操作过程：
1、用小刷子将小青龙刷洗干净；
剪刀从尾部开始，将小青龙剪成对半，小青龙的头部科员借用刀具剖成对半；
在小青龙有肉的一面，抹上少许盐腌制，油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。
2、蒜头、葱头剁碎；
冷油下锅，微火慢炸；
炸至金黄焦香，捞出待用。
3、就用炸蒜头的油来炸小青龙；
中火，时间不用太长，外壳变红、肉质变白即可捞出。
4、锅中留底油，炸香生姜碎；
放入面包糠翻炒；
面包糠变金黄之时，将炸好的蒜香葱香一起放入，放入少许沙茶辣，沙茶辣我用的是厦门陈有香，有咸味有甜味，不用再添加任何调料。
5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒，翻炒均匀，同样时间不能长，入味就可以出锅。
1.青龙虾洗净并切块。小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。
2.龙虾肉上浆。龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉，让龙虾上浆。
3.丝网皮包龙虾肉油炸。用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。
4.蒸熟龙虾头和壳装盘。龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。
小青龙虾的杀法如下:
首先带上手套，再用手捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳和左钳，用清水洗干净，将剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡3分钟左右，然后用手捏住小龙虾头部，翻过来用刷子将腹部刷干净，用剪刀剪去小龙虾1/3的头部，最后用流水冲洗一下小龙虾的头部，去除脏东西就可进行烹饪。
厦门哪里的小龙虾好吃？
陆一 | 只吃对的，不管贵的
火红龙的小龙虾
简直就是厦门小龙虾界的一个传说
开业四年，价位不低，却食客不断
不仅成了虾控必须打卡的店
还成了厦门小龙虾界的标杆
火红龙我去过多次
但每次依然会有不一样的满足和惊喜
这次
惊！喜！大！了！
我品尝的是飞龙在天
一份888，只有15头
每头二两，口味任选
要预订才能吃得到
感觉吃过这份小龙虾
可以吹牛吹到国足纵横世界杯了
这份土豪尊享小龙虾
特征还是非常明显的
大 毋庸置疑
与科罗娜等身
比小姐姐脸长
吃虾钳如啃蟹腿
跟大龙虾有一拼
红 显而易见
有新鲜辣椒的本色
有烈焰红唇的妖娆
如同樱桃酱打翻
好比朱砂水浸染
香 毫无疑问
有蒜泥，蒜香扑鼻的
有油焖，油香馥郁的
有清蒸，清香淡雅的
有冰镇，冰爽清冽的
硬 不易掰弯
精选硬壳极品
更硬更坚挺
虾头一掰，虾身一挤
能明显感受到
硬而坚挺的存正
总之，火红龙的小龙虾就是
够大、够红、够香、够硬
吃起来够爽
吃小龙虾不稀罕
吃888元的小龙虾才稀罕
头条上有好些小伙伴给我回复
说这应该只是噱头，没必要吧
其实，我也觉得（哈哈）
不过，火红龙能独霸厦门小龙虾界四年
当然不可能仅仅依靠噱头来支撑
美味好吃，这是第一要务
一盘喷香的蒜泥小龙虾上桌，手嘴并举
吸虾身、拆虾头、吮虾膏、抽虾身、蘸虾酱、啖虾肉
这些动作都是一气呵成，炉火纯青
席间，有小姐姐放话：
此刻要有小哥哥专职剥虾，跟他到海角天涯！
末了，吃一碗手抓龙虾面，混着蒜末虾黄，超满足
品质保证，做到与众不同
说吃虾钳如同啃蟹腿
目前，我只在火红龙感受到
四年来，火红龙的小龙虾
一直拥有被认可的好品质
他们家的口味不少
辣度也可以选择
油焖、蒜泥、清蒸、冰镇、干煸
微辣、中辣、重辣、变态辣等等
除了888的土豪至尊款
还有普通、极品、虾王、王中王等
价位从158到288、388、488
品质保证，选择颇丰
干净卫生，龙虾控打卡点
火红龙的小龙虾
据说大都 过五关才上桌 的
清洗、刷背、剪头、开背、去虾线
这些工序一个都不能少
清洗还是反复的
上桌后，虾身清亮整洁
看起来就很想吃
四年来，除了笼络了一大帮回头客
也成了各路小龙虾虾控们的打卡点
好像没来过火红龙
都不好跟人家谈论小龙虾一样
环境不错，配角值得表扬
火红龙的龙虾主题特征明显，整体装潢还带着工业风，摆件墙画等等，又不失年轻时尚，还有小朋友喜欢的小木马等乐园要素在里面。每次去火红龙，除了年轻人、拖家带口围坐一桌其乐融融的，也经常看到！
除了主打的小龙虾，不少小伙伴还告诉我，他们家的小菜，几乎每一款都值得给出一个大大的赞，比如捞拌鲍片、手撕牛肉、爽口三丝等等等，我已一一Pick！
那是那句老话：火红龙我去过多次，但每次都有新惊艳！东西不算便宜，品质着实不错。在厦门，开业四年，坚守一店。有不少人跟我说到小龙虾，都会提到火红龙！好这口的小伙伴是可专程一试的！
厦门哪里的小龙虾好吃?真的是太多了,这边小编推荐几家获得众多人认可的地方,推荐大家去试试。正值世界杯,买点回家看球配啤酒唯有小龙虾了!
蚝大湘小龙虾香辣蟹
在厦门颇具盛名的小龙虾馆子,店里环境宽敞明亮干净，店里随时去都是很多人，虾肉新鲜紧致,味道爽口。他家的小龙虾处理的非常干净卫生，还去了虾头，抽了虾线，吃起来很放心。
地址：厦门市厦禾路
推荐：湘辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣蟹
天府手记
正宗四川口味的香辣小龙虾，喜欢重口麻辣的朋友推荐，吃完能感觉得到舌头微微的颤抖，意犹未尽,麻得很爽的。
地址：环岛东路1701号JFC品尚中心C馆1楼
将品炭烤海鲜吧
小龙虾一般都是重口味，但是这家味道很特别!因为他家的小龙虾上面铺满榴莲!这应该是史上最具创意的重口味料理，榴莲焗小龙虾 !榴莲香浓、龙虾肉Q脆
火红龙
这里的小龙虾个头都很大个，小龙虾虾肉饱满而且膏丰脂滑，汁水多，非常有味儿，就连虾钳都是满璧的肉，相信你会吃的很干净一点不留。这边夏日***的冰镇小龙虾，颜值高味道鲜美，自带的冰气看起来更缥缈很有档次。虾肉要很新鲜,来这吃点不一样的。这里用餐环境应该是厦门装修格调数一数二的小龙虾馆,适合约会你懂的。
地址：湖滨南路301号(1801酒吧正对面)
虾之江湖·正宗盱眙小龙虾
这家非常低调的餐厅也许应该脚叫馆子吧。几乎没有装修很朴素，店内仅有三款菜品：十三香小龙虾、蒜香小龙虾、茅台醉虾。主打菜可说是镇店之宝吧,Q弹的小龙虾和蒜蓉细糯交融，蒜香又鲜甜。
地址：湖滨中路43号101之二与禾祥西路交叉口
小编就推荐这么多了，毕竟好吃的厦门小龙虾店太多了,不过好吃的小龙虾可要适度吃哦。（闽南网 ***伟）
厦门翔安哪里可以钓小龙虾？
厦门翔安有很多地方可以钓小龙虾，其中比较著名的有翔安湖和青口港。翔安湖位于翔安区西部，水域面积较大，有浮桥和钓台供游客垂钓。
青口港则位于翔安区东南部，是一个渔港，也是钓鱼爱好者聚集的地方，可以在港口边缘的石头上钓到小龙虾。此外，翔安区还有许多溪流和河道，也是钓小龙虾的好去处。需要提醒的是，野生的小龙虾数量有限，为保护环境和生态，钓鱼时应注意不要过度捕捞。
小龙虾家庭简易版做法，你了解哪些？
小龙虾家庭简易版
原材实料: 小龙虾2斤、盐少许、葱段5-6片、姜5片、蒜瓣4片、八角3个、花椒7-8粒、啤酒一瓶、红辣椒2个、味精少许、白糖少许、香菜两根、食用油
1.小龙虾要进行冲洗浸泡，然后逐个清洗，抽出虾线扣去虾鳃
2.锅中放油，油六成热时
放红辣椒，葱片、姜片、蒜瓣、八角、花椒炒出香味，放入龙虾，小火进行翻炒
3.放入开水、盐、白糖糖还有一瓶啤酒炖制
4.用大火烧开，转小火炖制20分钟，待汤汁收尽时放入少量的味精，装盘撒上香菜即可
要说龙虾在我们四川遂宁乡下是个讨厌的家伙，老是在田坎边打孔。不过它的行为讨厌味道却很好、我们农村炒龙虾也非常简单。
第一种是用干辣椒🌶️炒、我们四川喜欢吃麻辣味道，感觉使用辣椒花椒就没有什么固定的量，简直就是辣椒里去找龙虾。花椒也是整一把。现在就介绍一下干辣椒炒龙虾吧
将捕捉的龙虾在清水里活泡2个小时左右半天最好。这样可以透些泥沙出来、最好削下龙虾头甲，在虾背上拔下黑线，然后就是洗净备用了。
热锅热油下锅放适量姜片下蒜粒热爆出香味后，下一大把干辣椒段大约有50克一小把花椒粒估计有30克。感觉有辣味溢出后下沥干水的小龙虾。这样连续翻炒直至炒熟。龙虾是比较容易熟的食材大约10分钟左右就熟了，起锅前一定加一些高度白酒提味，放适量盐就可以上桌食用了。
第二种是用农村泡菜坛里的辣椒酱炒，这也是非常有农村特色的哟。同样热锅热油下适量姜片蒜粒，放30到40克花椒粒，感觉有花椒味溢出后下辣椒酱，辣椒酱一定要多下50到60克左右。将辣椒酱炒香后下龙虾，直至炒熟农村辣椒酱粒有充足的盐，记得一定要尝一下盐味再加盐哟。
好了就介绍这些了。我觉得这两种是最好吃的。请大家鉴赏，感谢鉴赏我的帖子同时欢迎评论留言互相学习。
最喜欢【小龙虾沙茶面】，盖满小龙虾，满满红油，鲜香的吃到过瘾还不用剥壳。做法简单。
沙茶酱，是闽南菜常用的调味品。具说主料是花生酱，加白芝麻、大蒜、洋葱、虾米、等熬煮而成的复合味道，独特浓厚的酱香中带着轻微的甜、辣味。
买二斤小龙虾，刷洗干净，去掉黑线，煮熟后再剥壳留仁。虾头里面的黄，也用小勺挖出来，鲜美到极致的滋味全靠它了。
比如以前这样做过小龙虾盖浇饭，无穷回味的好吃，觉得一个个剥壳太值了。
今天用同样的方法做了小龙虾沙茶面。吃现成的人，不用剥壳不用沾手就能吃到满足。
调味用的沙茶酱，是刚从厦门“佳味再添”带回来的沙茶酱，厦门土著力荐的闽南小吃老店。让地道的沙茶酱香与Q弹小龙虾肉的鲜香，还有沙茶酱又跟面条是绝配，所以是传统与食尚的跨界强强联合。
一碗沙茶面，盖满红彤彤的小龙虾肉球，夏季撩胃指数最强也是没谁了。
【小龙虾沙茶面】
材料：小龙虾2斤，沙茶酱4大勺，啤酒半罐，挂面1小把（2人份）
做法：将小龙虾倒入水池里，堵上漏水口，倒拿着筷子搅拌，这样清洗数次至水漂清。
小龙虾有个别脏的，就用小刷子在流水下刷洗干净。
去虾肠线：龙虾的尾巴分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下，掰至能听到轻微的‘啪’声就是掰断了，然后轻轻一拉，小龙虾的肠线就可以拽出来扔掉了。
水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾3分钟左右即可关火。
将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。
不粘锅中不用放油，因为放入的沙茶酱中含有油，小火炒出香味，再加入小龙虾仁，翻炒，让小龙虾的黄融入沙茶酱中。
倒入半罐啤酒，拌匀煮开即可关火。
煮小龙虾的汤，撇去浮沫，过滤到另一锅中，大火煮开后放入面条煮熟。
将煮面的汤倒掉一半，留一半，然后将刚才做好的小龙虾沙茶酱汤倒入，再根据口味加点盐，拌均后即可。
小贴士：
二斤小龙虾剥壳后也就大半碗，刚刚够两人份的，若人多就得多买点。
煮前一定要将虾肠线拽出，这样煮熟后再剥壳就能保证小龙虾的完整干净。
剥壳时，龙虾头部的黄要记得用小勺一起挖出来，完美鲜香滋味全靠这个了。
沙茶酱不咸，需要再放盐调味。
