人们爱吃的动物有那些？
人们爱吃的动物比较广，比如四条腿的动物有，乌龟、牛、羊、猪、兔、马、驴和狗等;二条腿动物比如，乌鸡、鸡、鸭、鹅、鸽子，麻雀、天鹅、等;多条腿的动物大部分都在海里面，比如螃蟹、虾米、大龙虾等;在海里还有无腿的，比如魚类、海参等。举不胜举，都是人们喜欢吃的。
人们爱吃的动物有牛肉羊肉，猪肉，鹅肉，鸭肉，鸡肉。在烧鹅肝牛肉啊，爆炒蛋啊，肥肠盖浇饭。
惠氏顿牛排。
烧花鸭，烧鹿尾。
羊肉火锅，牛肉火锅，机场毛肚。
土豆丝，土豆片，炸土豆，炸薯片。
人们爱吃的动物可多了，四条腿的有猪、牛、羊、兔子，有些人还吃马、驴、狗等四条腿动物的肉；两条腿的有鸡、鸭、鹅、鸽子和各种鸟类；没有腿的有各种鱼类，比如鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等；还有各种各类的水里海里的动物，比如鱿鱼、螃蟹、虾、扇贝类等。
人们爱吃的动物实在是太多太多了，比如鸡，鸭，狗，鹅，鱼，牛，羊，蛇，雀，马，等等等等，数不胜数。不过最常见的以鸡，鸭，鹅，狗，羊，鱼，还有就是各种飞禽走兽，海鲜为主。人类真的是太残忍了，现在除了鸟类因为国家明令禁止，吃的人少了，其他动物就遭殃了，哎，悲哀啊。
锦州烧烤凭什么能征服八方食客？
新疆烤肉主要新疆自己的风味，其中羊肉的选择最重要——特别是要挑选既有肥肉又有瘦肉羊肉，光是瘦肉或光是肥肉都不会好吃，将其泡在洋葱水中，泡的时间越长，味道越浓郁；然后切块攥在铁钎上，要肥瘦搭配．正宗的新疆烤羊肉调料有孜然，辣椒粉，盐。。
烤的时候要在烤至出油时洒辣椒粉，边翻烤边洒辣椒粉和孜然粉，最好在刷些羊油，哎呀马上垂涎三尺了。。
创建于2018.1.15
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锦州烧烤特点万物皆可烧烤、口味随心所欲，俗话说就是什么都能烤，烤鸡胗、烤鸡头、烤鸡爪、牛肉串、烤鸡脖、烤鲶鱼、烤羊肉串、烤虾爬、烤生蚝、烤扇贝、烤花生、烤土豆、烤茄子、烤羊眼、烤羊宝。那么锦州烧烤凭什么能征服八方食客？今天给大家介绍一下吧
现在“锦州烧烤”几乎成了烧烤美食行业的代名词。锦州烧烤的最大特点，肉不用腌制，直接烤出原始的味道，锦州烧烤有五大基础调料：辣椒面、孜然、鸡油、白面、蒜蓉辣酱，还有些要加中草药，比如烤羊腿烤羊排。肉串不用辣酱，其他需要蒜蓉辣酱的。不论是大店小店路边摊，基本没有太差的味道。锦州能把烧烤产业做成城市招牌，确实还是有特色的。前不久我们推出系列锦州烧烤的专题图文与***，大家可以研究看看。
蒜蓉辣酱是常见的调料，为什么要用成品的蒜蓉辣酱，因为这样味道保持稳定。有些食材还要刷鸡油，它是增加食材香味的一种基础油，比起猪油和植物油来说，价格低廉味道更香更持久。
烧烤料里面还有一种叫做“白面”的独门调料，调料***高达百元一斤，或许这是锦州烧烤的核心技术，那么什么是白面呢？这种是鸡粉、胡椒粉、中草药粉研磨而成的，回师傅说这是他独创的秘方，带着一点点方便面调料的味道，果然是味道特别，一打嗝都能有羊肉串的回味。我尝试一下味道，大概有鸡精和胡椒的味道，还有一点咸味。
锦州烧烤技术也是一门学问，讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，掌握技术之后就会觉得入门简单，开店本钱少，东北地区食材原料丰富，烧烤无需花重金聘请名厨，成本小，价位低，两个人聚在一起，不到百元就可吃顿小烧烤。于是烧烤摊遍布辽沈地区，每天晚上各种烧烤摊都坐满人，这就是锦州烧烤的魅力！
图文原创，侵权必究
一辈人的不懈努力💪精益求精的精神！勇于创新的恒心！行业竞争的脚步👣外来人口的融合！最最重要的是锦州烧烤本身的魅力和烧烤师傅们对待烧烤二字那颗认真的心！！！👍👍👍
吃惯了传统的腊味合蒸，有什么特别的迷人风韵腊味合蒸制作方法？
腊味合蒸是我喜欢的一道湖南老菜。既是老菜，就会有或多或少的一些小小的变化，而我通常都会根据自己的口味，特别是我中意的菜色做一些小调整。
过年期间连续两三天超量的吃，大多数人的肠胃都吃不消了，最好的恢复方式便是吃得清淡些，吃个两天，肠胃得到休息就能如常了。我就是如此，想想，最好的方法就是煮个砂锅白粥，加上一些小青菜，再加上有点辣味的腊味合蒸应该是不错的。今年年前备年菜的时候特别想念腊味，因此有购买腊肉、腊鱼及辣鸡腿，心里想的就是这一道老菜。
我的特别迷人风韵腊味合蒸制作方法
食材：辣鸡腿一个、腊肉及腊鱼各取一块
1.先将上述的腊味放进刚烧开的开水中泡一泡，水稍凉就稍微刷洗表层，沥水擦干后盛盘。
2.然后放入电锅中以外杯一杯半的水先蒸一次，第一次蒸出来的汤汁弃去不用。
3.待辣鸡腿、腊肉及腊鱼稍微凉后就分别切厚片。取一个大碗，先放一些豆豉及甜酒酿的米粒，再淋入一些甜酒酿的汤汁及桂花蜜，然后再将这些腊味材料分别码在大碗中，空出来的地方就塞进切半寸段的蒜苗及蒜叶。
4.再次放入电锅以外锅一杯水来蒸制。电锅跳起，取一个盘，将上述蒸碗中的材料倒扣出来，撒上一点点切得飞薄透光的蒜苗片及细细的辣椒丝就可以上菜了。
特别的腊味合蒸料理笔记
我这样处理过的腊味合蒸，有着极迷人的风韵，因为蒸过两次，盐分多在弃去及留下的汤汁中，加上甜酒酿及桂花蜜，甜咸之间取得了绝佳的平衡，入口有着淡淡的烟薰香气，嚼来口齿留香，是一道下饭佐酒都非常棒的菜色。
与传统的腊味合蒸有几个小变
一是：舍传统的白糖而用甜酒酿加上桂花蜜来取代，后两者有着白糖所没有的麴香及桂花香却又不会像白糖般的死甜，香气撩人，甜味淡雅。
二是：舍去传统的肉汤，以免蒸出来的汤汁过多。
三是：舍去传统的猪油，腊味的油份已经够多的了。
四是：加上了豆豉，这有画龙点睛之妙。
五是：舍去传统垫底的马铃薯或是笋片而以蒜苗取而代之，这样不但会带来清淡的蒜香，当蒜苗蒸透，更是软糯带着甜意，非常适合下饭佐酒。
平常我烹调蒜苗腊肉或是青椒腊肉等等腊味菜肴，必要先将腊味整段洗过、蒸过再来切片炒制，这样会让那咸得过火的盐味减去不少，但是，要甜咸适宜，薰香雅致，吃来涮嘴，还是这道腊味合蒸才是一绝。
食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。 1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。 2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。 3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。 4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。 5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。 6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。 7.装盘撒葱花食用
去了湖南好些次, 一直对它的腊味合蒸难以忘怀😋 广州虽然有不少吃的湖南菜的地儿, 但都为了迁就本地人口味改良了, 又或者小店味道比较正, 但又怕腊肉有猫腻. 友人于凤凰镇寄来不少农家腊肉, 腊肠和腊鱼, 做了顿解解馋.😂😂😂 拌饭之好伙伴.
用料
腊肉(前腿) 适量
腊肠 适量
腊鱼 适量
蒜 3瓣
姜片 少许
老干妈豆豉辣酱 适量
干辣椒 适量
白糖 少许
酱油 少许
花椒 ±10粒
麻椒 ±10粒
腊味合蒸(湖南口味)的做法
腊肉, 腊肠和腊鱼切块腊味合蒸(湖南口味)的做法 步骤1
水烧开后, 倒入腊肉, 腊肠和腊鱼, 出下水及去掉表面的烟熏杂质. 捞起洗净, 沥干备用.腊味合蒸(湖南口味)的做法 步骤2
切蒜片, 姜片, 辣椒干切段. 麻椒和花椒洗净备用.腊味合蒸(湖南口味)的做法 步骤3
白锅烧热, 放花椒, 麻椒, 慢火焙干, 然后放油 (油量稍多点), 把花椒炒出香味后, 放蒜片, 姜片和辣椒段, 慢火炒干香后, 放入约1汤勺老干妈豆豉辣酱, 炒香后放入腊肉腊肠和腊肉, 兜炒匀后, 放酱油, 糖, 蚝油, 少许热水调味.腊味合蒸(湖南口味)的做法 步骤4
把腊鱼放碟中央, 然后一层腊肉, 一层腊肠码好, 把汤汁和辅料全倒入肉料上. 放入蒸锅里, 上汽后调至中小火蒸1小时, 即可.腊味合蒸(湖南口味)的做法 步骤5
小贴士
1. 前腿肉比较瘦, 之前试过五花肉, 口感软糯, 比较好.
2. 腊肠一定要湖南/北或四川那种烟熏香肠, 里面有花椒味的才味正. 广式腊肠口味偏甜, 酒味重, 绝对的违和感.😬
3. 不喜欢麻的, 可以不放麻椒.
"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，
风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
做法
做法一
制作食材
腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
制作流程
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1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
注意
1、"腊味"是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。
制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏***，即成腊肉。
制腊鸡：
将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。
制腊鱼：
鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。
2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。
3、 加干红椒、豆鼓合蒸味更香。
4、 腊味品种多样，亦可更换品种。
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5、 蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成
制作贴士
1、腊鲤鱼味道偏咸，因此做腊味合蒸时，不宜再放盐调味，以免成菜过咸发苦。
2、做腊味合蒸前，要将腊鲤鱼的骨刺去除，可避免吃时鱼刺卡喉。
3、应选较瘦的腊五花肉，可避免成菜过于油腻，而难入口。
4、腊味合蒸上桌后，要趁热吃完，不然猪油变冷会凝固，吃起来会很肥腻。
5、用鸡汤或高汤来蒸腊味，可使腊味更加鲜美入味，汤汁也更香浓。
