***期收尾麻辣烫发圈说说？
1.***期快要结束了，***期已经到了收尾，让自己吃一份麻辣烫，享受麻辣烫，其中所有的美味！
2.这大概就是我体现快乐的时候，***期已经收尾了，要来一份麻辣烫，满足自己的需求！
3.我的人生总是活得那么的快乐，那么的潇洒，***期已经收尾，麻辣烫犒劳自己疲惫的身躯！
想知道路边小吃车麻辣烫做法？
好多超市都卖得有
小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克糍粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1
两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5
克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克
小茴香8克香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉
冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上
面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左
右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白
酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制,直到各原料9分干时
下泡涨的花椒,炒制5-10分钟即可.
吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保
证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1原料氽水要氽透
2凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美
.3吊汤时加入姜、葱、料酒,胡椒颗粒.
4、一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.
5、勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.
一定要注意.
对锅
一般推荐使用4：6锅即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克
白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
食材：荞麦面、番茄、香菇、青菜、鸡蛋、牛肉丸
酱汁：番茄去皮切小块，加入蒜末、小米辣碎、干碟蘸料、2勺生抽、1勺蚝油、2勺无糖花生酱，搅拌均匀
做法：
1.青菜、香菇洗净，鸡蛋煮熟剥壳；
2.调好的酱汁倒入炒锅，小火炒出香味；
3.加两碗清水煮开，放牛肉丸、香菇、鸡蛋、荞麦面煮3分钟，放青菜继续煮1分钟即可。
麻辣烫是哪的小吃？
麻辣烫是四川的小吃，它起源于四川省的地方小吃，但是四川人把麻辣烫叫做“冒菜”，因为他就像火锅一样，放在锅里滚开后才能食用的。后来重庆地区使用了麻辣烫这一词语。麻辣烫是川渝地区最具代表性的饮食，并在全国开枝散叶。因为他的便携和速食和味道很受大众喜爱。
麻辣烫源于四川乐山市牛华镇，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。然后码头上的小贩看到商机并对菜品和炉具进行了改造，放在挑担两头在江边桥头吆喝开来。
四川麻辣烫以重麻重辣为特色，后来东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑，制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式，根据每个人的口味需求添加调料，改良后的麻辣烫火遍了中国各地。
麻辣烫是哪里的小吃，因为麻辣烫最麻辣的，所以最先应该是四川，重庆那边的，毕竟现在最有名的也是这些地方的口味，但是后面慢慢发展，全国各地都有了，就变成全国各地都喜欢的特色，尤其夜市，小吃街，大学城，基本街上都可以找到一家好吃的
麻辣烫起源于四川乐山牛华镇,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。现在基本上全国各地基本上都有属于自己地方特色的麻辣烫，经过改良后，更适合大众的口味了。不过最正宗的还是要数川渝地区的了。
麻辣烫（Spicy Hot Pot ）是源于四川乐山 ，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式实施。
