白切鸡怎么样制作才不会带血丝也不会老？
自目前老板面临大问题：
1、招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；
--能源和人力成本不断攀升；
--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；
--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；
2、工艺模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持专业化、标准化难题
智能浸鸡炉：
一、电磁单缸浸鸡炉参数
型号 ZNJJL306 电压 380V
功率 8KW
外形规格:530*730*800+600mm内缸规格：400*400*350容量：4 个鸡（1-1.5KG/只）
二、功能
浸鸡炉***用微电脑智能控制系统：1.一键制作2.定时自动升降3.自动调节温度4.定时定温5.分段调节
内置 14 个频段，每段可设定时间温度，升降次数和浸泡时间，设置好后，按确认键，当温度达到设定的温度，升降杆就会下沉到缸里，根据设定的程序开始运行；一次设定，可无限次循环，只需要一键操作；
三、适用范围
白切鸡，海南鸡，豉油鸡各种美味鸡。保证出品标准化，皮滑肉嫩不见血；省时省力，降低培训成本，是提高厨房出品效率和品质的不二之选。
