自己在家可以做什么小吃？
自己在家可以做很多小吃。
1. 因为在家做小吃比买现成的小吃更加健康和卫生，并且可以根据个人口味调整原材料和调料的搭配。
2. 例如在家可以做一些煎饺、馄饨、蛋糕、牛肉粉等等，甚至可以自己尝试制作薯片、火腿肠等休闲食品。
制作小吃是一项有趣且有创造性的任务，可以开拓人们的美食视野和提升个人的手工技能，也是可以和朋友、家人一起体验快乐的活动。
在家可以做什么美食？
我是一个当了很多年的厨师，今天我就分享一些我录过***的菜，顺便介绍下图文，更详细的可以到头条上关注三德子美食查看***！
首先当然是酸菜鱼，我就是一个酸菜鱼厨师：
材料：选择一条草鱼（或者鳙鱼也叫花鲢），重庆（或者四川）产的酸菜，泡小米辣，老姜，大葱，大蒜，调料：味精，胡椒粉，花椒，白芝麻，干辣椒，盐，料酒，鸡蛋（只要一只鸡蛋的鸡蛋清）
1、鱼杀好，片成鱼片（这个一般卖鱼的老板都会），老板要是也不会就去我头条号看***了
2、酸菜切成细条，大葱切段，姜切丝，干辣椒切段，蒜拍蒜末，小米辣泡椒切碎（切碎才能出味儿）
3、先码一下鱼骨头，盐（3斤鱼下一勺盐调料勺），料酒拌匀。鱼片加盐（一斤半一勺），少许胡椒粉，料酒，鸡蛋清先抓均匀，然后下芡粉码上芡！
4、锅里下油炒酸菜（三斤鱼配7两酸菜把，其实我加更多，不过不会控制的少加点儿容易咸），把酸菜炒干（不是炒焦，表面金黄），然后下姜葱炒干（材料炒干煮起来才出味）
5、然后下鱼骨头稍微煎至两面金黄，然后加开水，大火把汤熬白。
6、这个时候把小米辣的水儿和白醋5:1的比例，再加两颗冰糖7、现在把蒜沫儿，和适量野山椒水，适量味精，白胡椒粉加进去，再煮一分钟，然后把骨头和酸菜全部捞出来垫盆底。
8、开小火下鱼片，然后开大火，鱼片煮到断生（七成熟，鱼片刚好全部变白再等20秒），把鱼片和汤都倒进盆里，然后撒上葱花！
9、锅里下油烧热，把白芝麻，干辣椒段和花椒下进锅里炒至辣椒变色，然后淋到鱼片上
（这一步很关键，激一下鱼片才能刚好熟，我看网上所以得教程都没这一步，绝对全网独家！）这样煮出来的鱼片，吃起来滋润，鱼片Q弹却又很嫩，用筷子夹起来随便抖都不会断，我***里面有演示~
觉得能帮助到您可以动动小手帮我点个赞，有不同意见也可以在***下方留言，谢谢支持！还有很多菜在我头条号都有***，大家有空可以查看下，几分钟就学会了！
一只汤锅，或是一只炒锅，一个电饼档，一个电饭锅，无论是什么锅，只要是手头上现有的，能够被加热使用的，都可以用最简便的操作做出一份让隔壁都来扒门的好吃的来。
比如一份电饭锅焖饭，有菜有肉有饭，有滋有味一锅就能搞定，除去清洗食材和简单切块的动作，其他就交给电饭锅来搞定。有什么食材就放什么食材，想放什么食材就放什么食材，由自己搭配，调味品的比例，可以参照我下面提到的两个菜谱：黄嫩嫩的咖喱牛肉饭和香喷喷的腊味香菇饭。
外加一个凉面汤面最简单的吃法。
一、咖喱牛肉饭
是的，用电饭锅也能做出超级香嫩而且不腥的牛肉饭，只要你调配一个小小的神秘酱汁就能办到。咖喱在超市买现成的咖喱块就行。食材就是米、肥牛、洋葱（不喜就不放），下面就是详细步骤，共九张图，一个步骤一个步骤来就可以了：
二、腊味香菇饭
三、凉面/汤面
一个人在家，最简单的做法除了焖饭之外，就是煮面拌面了吧，北方人如果会做面条的，三下五除二也能吃到现擀的面条，对于不会做面食的人来说，挂面就是最好的选择。煮开一锅水，将面条下到里面，滚锅几次以后，看看煮透心了就可以捞到碗里（直接尝也能尝出来），家中常备高汤和肉酱的那当然没得说，直接就拌上了。
如果没有这些现成的东西，自己也不想熬汤炒肉码的话，那也很简单，只要随时准备有一点猪板油即可，猪油捞面那可是许多南方小面馆的招牌菜，主料就是面条、猪油和葱！只要用猪油把面条拌开，撒上葱花，拌上自己喜欢作料，就非常香了。
如果嫌买猪油也麻烦，那用炒菜的香油也可以，滴上一两滴把面拌开，合上葱花，倒上盐巴香醋，照样能管饱也不难吃。或者逛超市的时候买上一瓶自己喜欢的酱，无论是肉酱还是素酱，那就更舒服了。喜欢吃酸的朋友，也可以常备几个青柠檬，拌面的时候，挤上半个，恩，开胃也不是一点点。
另外还有更简单的一种就是白糖拌面，面条煮软些，捞起来沥干，放到碗里，倒进用开水调化的少量白糖水即可，这是我小时候很爱吃的一种面，就是厨房小白也能轻松搞定，毕竟只用放糖就行。
（图片整理自网络）
面糊缓缓倒下，将其均匀擀开，快成型时磕入鸡蛋，待蛋液铺满煎饼后，撒葱花，放食材，卷饼……多么熟悉的画面，小编本身很喜欢吃煎饼，一段时间不吃就会想，去天津玩的时候更是少不了。煎饼摊可以说是遍地都是，可是买到好吃的煎饼却越来越难而且还得排队，不如我们在家自制煎饼果子，味道绝对不输买的，赶紧学起来吧~
| 煎饼果子|
BY：羊羊厨房
用料
主料：面粉60克、鸡蛋2个
辅料：薄脆2片、生菜叶2片、小香葱1棵、黑芝麻5克、榨菜丁10克、黄豆酱少许、植物油少许
做法
1.准备材料，生菜叶洗净
2.面粉加水调成面糊，挖一勺流下来可以连成线的状态
3.平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊放入
4.转动锅子自然形成圆饼状
5.开小火开始煎
6.待表面变透明时打一个鸡蛋、迅速用刷子刷匀
7.撒上香葱碎和黑芝麻
8.翻面，刷一层酱
9.撒榨菜丁，放一片生菜叶、一片薄脆
10.把薄脆稍微压几下，卷起来
11.开吃吧，切开吃也行的
娟子为大家介绍一道美味的凉拌苦菊，特别爽口，下面是具体的制作方法，希望大家喜欢；
苦菊（适量）、花生（一把）、蒜（4瓣）葱（少许）盐（适量）芝麻（少许）、糖（一勺）生抽（一勺）
1；先把苦菊清洗干净备用
2；凉锅凉油倒入花生米，小火炸，待花生变色后捞出，晾凉备用
3；葱切末、蒜拍碎切末
4；苦菊切段，放入容器中
5；取一小碗放入盐、芝麻、糖、葱末、蒜末、生抽
6；锅中倒油烧至9成热时倒入碗中，搅拌均匀
7；再将调料倒入苦菊中，搅拌
8；最后撒上花生米
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
自制鸡米花
做法：
1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
自制麻辣牛肉干
做法：
1. 牛肉洗净，切成指头粗细的长条
2. 凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
3. 坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开
4. 下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
5. 起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
6. 锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
9. 临出锅时撒上芝麻
微波薯片
做法：
1. 把土豆洗净去皮
2. 尽可能把土豆切成最薄的片状
3. 准备一个稍大的盘子，盘底刷上薄薄的一层油，以免粘黏
4. 把切好的土豆整齐的铺在盘子上，不要太过拥挤
5. 在铺好的土豆片上在刷一层薄油，洒上少许盐
6. 放进微波炉中烤3——4分钟左右即可
7. 最后撒上辣椒面调味
来自网络
有哪些自己在家可以做的简单又好吃的小吃？
自制鸡米花
食材 /
鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙
面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升
/ 步骤 /
1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠
5、做好的生坯放盘子里面
6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可
煎饼果子
/ 食材 /
面粉、玉米面、油条一根、鸡蛋一个
香肠、芝麻、葱花、蒜蓉酱
腐乳、辣酱、豆瓣酱
/ 步骤 /
1、准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全；（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）
2、香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳；
3、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面；
4、翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料；
5、撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！
烤红薯
/ 食材 /
红薯随意数量
/ 步骤 /
1、先把红薯泥土洗干净，然后用纸巾擦掉水分，烤出来才好吃。
2、我家烤箱小，为了熟透我一般都是230度烤一个小时，这个期间你可以干别的家务活。
3、烤盘里烤出红薯糖汁，说明里面熟透了，超级糯，好吃哦！
/ 小贴士 /
1、烤红薯一般200度烤一个小时，具体时间视烤箱而定。
2、另外刚买回来的红薯立马烤不是很甜，可以放置两个礼拜再烤。
3、自己买的红薯把泥土清洗掉后，可以用餐巾纸把表面水分吸除，然后进烤箱
4、红薯数量随意，只要你烤箱烤盘中平铺放的了就可以开烤。
烤冷面
/ 食材 /
鸡蛋、香肠、冷面饼、香菜、葱
孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、蒜蓉辣酱
/ 步骤 /
1、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用
2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用
3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼
4、放适量鸡蛋
制作方法：
1、先把冰冻的鸡中翅自然解冻。冰冻的鸡中翅比较便宜，容易买到，而新鲜的鸡中翅可不多。
2、在鸡中翅上划上几下，放入冷水锅里，加点料酒、老姜片、大葱段，开火煮，把鸡中翅里的血水煮出来，把煮好的鸡中翅捞出来。
3、起热锅，放适量植物油烧热，把鸡中翅一个一个的放到锅里，一个一个慢慢的煎到两面呈金***，出锅。
4、再次起锅，放少许植物油，放入姜片、大葱、辣椒炒几下，放入鸡中翅炒匀。
5、把准备好的可乐倒进锅里，把鸡中翅大部分没过就行。加点白糖、盐煮，最后收汁，把鸡中翅出锅即可开吃了。
鸡蛋灌饼啊 好吃营养 ：面粉200克、鸡蛋2个。（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。
做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。用筷子拌成絮状。
2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。
3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。***蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。
5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。
6、 把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。
7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处流出，不需要担心。翻面后蛋液预热就会自动粘合了。）
8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。
9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料 ，卷起来就可以吃了。
平时在家就可以简单操作的美食很多，比如说爆米花、冰粉、红糖糍粑、月饼、牛肉干、冷吃兔、银耳汤、酥肉、油炸花生米、狼牙土豆、凉粉、卷粉、蛋挞、炸鸡腿、烧烤、钵钵鸡等，实在太多了，无法一一列举，下面简单说几个：
南瓜饼
1.南瓜200g，去皮后切成片，上锅蒸软；
2.南瓜放入大碗中捣成泥；
3.南瓜泥中加入100g糯米粉，加入20g糖，揉搓成均匀的面团，面团以拿在手上不会往下流为合适。
4.面团分成十份，搓成球，再压成饼状。
5.油烧热后保持小火，放入压好的南瓜饼，炸至饼鼓起后，且两面金黄即可。
注意：南瓜本身很甜，不喜欢吃甜食的，可以选择不放糖；蒸南瓜时有可能会出很多水，可以将水倒掉，也可以适当多增加一些糯米粉，以面团放在手上，不会往下流为准，否则饼容易不成形，切容易粘在一起。
卤鸡爪
1.鸡爪洗干净后，减去脚趾甲、去除杂质后再清洗干净。
2.烧开水，放入鸡爪、料酒，焯水后捞出。
3.烧水，放入八角、桂皮、小茴香、香叶、山奈、干花椒、干辣椒段、生姜、葱、生抽、老抽、盐、糖。
4.放入鸡爪，煮开后，转小火煮20分钟，捞出晾凉即可。
注意：如果没有上面说的香料，就直接超市买一包卤料，同样加辣椒、花椒、生抽、葱姜蒜，根据个人口味加盐；如果喜欢吃有弹性一点的，煮20分钟差不多了，喜欢软一点的，可以煮30分钟，焖十分钟。根据卤鸡爪的方法，还可以卤其他食材，根据自己喜好随意发挥。
