本篇文章给大家谈谈包茄子包子馅的做法大全图解，以及包子茄子馅怎么调好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
茄子馅包子怎么做?
茄子全素馅包子的做法如下：准备材料 主料：面粉150克、水适量、酵母粉2克、茄子2个、青椒1个。辅料：盐2小勺、植物油2勺、生抽少许、鸡粉少许、葱花儿少许。和面与发酵 将面粉和酵母粉混合，逐次加入少量冷水，和成面团。将面团放置在温暖处，发酵至两倍大。
把面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。再划圈倒入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。把猪肉剁成肉糜，葱和姜剁成碎末。一起放入容器中。调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。
晒干的茄子做包子，想要做得好吃，可以这样做哦：准备猪肉馅：先把猪肉洗净，切成小块，加入切好的葱末和姜末，再来点盐、生抽、料酒、香油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让它更入味。处理茄子：晒干的茄子先切成小方块，加点盐腌制1分钟，然后挤出水分，这样茄子就能更好地吸收其他调料的味道啦。
茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水份太大）用手将茄丁里的水份攥干。将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。
制作茄子包子的步骤如下：和面发酵：把高筋面粉放进面盆里。在杯子里倒入40度左右的温水，加入一勺发酵粉，调匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成麦穗状。然后把面粉揉成光滑的面团，放在面盆里备用，让它好好发酵一下。
准备好面粉、酵母、温水，将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑，醒发至两倍大。 将茄子洗净切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入盐、葱花、姜末、鸡精、香油拌匀，做成茄子馅。 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入茄子馅，收口捏紧，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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