怎样炖肘子骨汤
1、用料：大骨（筒筒骨），老姜，大葱，盐，醋。
2、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。娃娃***择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。
3、提前准备食物 二根猪大骨，500克水豆腐，15克通草，小量米酒，小量食用盐。***如怕汤太油腻感还能够提前准备适当蔬菜来解腻。
4、清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。
5、方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。
肘子骨怎么炖好吃
用料：大骨（筒筒骨），老姜，大葱，盐，醋。
肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。香菇洗净，发好，去蒂；冬笋洗净切片；火腿切片备用。把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。
接着，盖上锅盖，开大火煮到水开就可以关火把肘子捞出了。
步骤 1 肘子剔骨（没有剔骨刀或者剔骨不熟练可以在菜场买的时候就剔好，注意不要把皮剔漏了），洗净，放在锅内用冷水泡几个小时去血水（没时间泡也可以不泡，煮的时候要一直撇沫子）。
如何做肘子
做法：将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。
肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。
做法：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
猪肘子做法大全
1、猪肘子的做法 将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
2、方法步骤 用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。
3、做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
4、每每做出来的菜肴，总让人有种“大碗喝酒，大口吃肉”的豪迈之感。猪肘的肉纤维较为细腻，用它炖煮出来的美味都是非常的软烂入味。而对于今天分享的这款红烧猪肘，应该算是这类美食的经典做法。
5、肘子的正宗做法如下：主料：猪肘1个。调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。
肘子骨头汤怎么炖好吃
1、用料：大骨（筒筒骨），老姜，大葱，盐，醋。
2、准备好一个猪肘子。肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。焯好水的肘子刮洗干净备用。锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制。
3、将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
4、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
5、将买回来的肘子，用火烧一下，烧去表面的细毛，再用刀将肘子表层黑皮刮干净，再用清水清洗干净。
6、步骤：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。调料准备好，大葱切段，姜切厚片。将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。
猪肘有哪些做法
猪肘1只，金华火腿100克，鸡骨架1副，干竹笋200克，干香菇100克，鹌鹑蛋12枚，干贝50克，金钩30克。制作工艺：第一步：把猪肘放明火上烧5分钟，取下来用刀刮洗干净猪肘皮，再放淡盐水盆里浸泡30分钟，捞出控水待用。
将猪肘洗净拔去剩余的毛后备用。锅中做清水凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
做法：猪肘子洗净，入沸水锅中加料酒煮至八成熟，捞出切成片备用；黄精用温水泡开，清洗干净。将切好的肘片整齐地码在盘里，上面放上黄精，撒上盐、味精、酱油、葱段、姜片，上锅蒸15分钟，出锅淋香油即可。