单弦北京小吃唱词
有道是大堂大宴大撮红头涨脸
其实这小天小地
小吃它也同样解馋
到北京你往那长街
夜市小胡同转上一转
保管你看花了眼尝够了鲜
稍不留神把那肚子撑了个滚瓜圆
北京的小吃真叫美
勾起了浓浓的乡情和思念
无论是天南地北走多远
想起它就想起了童年
那份情意是特别甜
你看那茶汤爆肚切糕芝麻油散
你尝那样头杂碎灌肠还有肉串鱼丸
到北京你往那天桥
前门西四东单看上一看
保管你迈不动腿乐得开心
吃得痛快玩得尽兴还花不了多少钱
北京的小吃真叫美
勾起了浓浓的乡情和思念
无论是天南地北走多远
想起它就想起了童年
那份情意是特别甜
北京的小吃真叫美
勾起了浓浓的乡情和思念
无论是天南地北走多远
想起它就想起了童年
那份情意是特别甜
北京的小吃真叫美
勾起了浓浓的乡情和思念
无论是天南地北走多远
想起它就想起了童年
那份情意是特别甜
北京小吃带姓氏的有哪些？
1.爆肚冯的爆肚
2.小肠陈的卤煮火烧
3.天兴居的炒肝
4.锦馨的豆汁/焦圈
5.白魁老号的白水羊头
6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
7.都一处的烧卖
8.全聚德的烤鸭
9.东来顺的涮羊肉
10.天福号的酱肉
11.海碗居的炸酱面
12.隆福寺的灌肠
13.烤肉宛
14.烤肉季
老北京的名小吃炸灌肠是用什么制作的？
炸罐肠在***时期，崇文区俱乐部对面一个推车小摊味道好！很传统。据传其原料是制作绿豆粉丝有关，黑粉子加红麯，切成滚刀片每片都有一个突起愣角，以防炸制过焦，炸制用油是汤油(卤猪肉时漂浮的油脂)所以炸好浇上蒜蓉汁觉得有荤味，北京特色。
灌肠在明朝开始流传，吃灌肠多少年了也没有啥巨大改良，可见大蒜汁和灌肠是绝配，可是就是您千万别大中午溜达出来吃灌肠，要不一下午办公室的人都给被您熏个好歹的。老北京美食里吃了不敢见人的美食——炸灌肠。味道：色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣。
1.准备好原料
2.将灌肠取出
3.然后切成厚一点的片
4.大蒜去皮
5.切成末
6.将大蒜放入碗中 加入清水
7.再放入一点盐
8.搅拌均匀 即成蒜汁
9.锅中倒油
10.油热后转成小火 放入灌肠
11.小火炸制
12.待两面都起泡泡时就说明炸好了
13.吃的时候 蘸上蒜汁 ，油温不要太高全程都要小火 要有耐心喔大火的话吃起来会很硬的喔
北京王府井小吃街爆肚的做法？
原料：牛肚、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、香菜、盐、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、牛肚改刀，水开下锅，焯烫30秒。

第2步、捞出过凉水备用。

第3步、容器中放入一勺芝麻酱，加适量凉白开。

第4步、搅拌均匀。

第5步、加盐，胡椒粉，生抽，醋，辣椒油。

第6步、加上蒜末。

第7步、搅拌均匀即可。

第8步、放上牛肚拌匀。
准备材料：羊肚：500克、酱油：2克、花椒：1小把、芝麻酱：60克、韭菜花：5克、腐乳(红）：5克、白糖：2克、黄酒：2克、细香葱：3根、香菜：1根。
1、羊肚用清水清洗干净，然后切丝备用。
2、准备一个干净的容器，放入适量的花椒，然后倒入适量的清水，浸泡1小时。
