东阳常见的三大点心?
一. 东阳饧梅
东阳饧梅,因其外观酷似水果杨梅而得名,喻有红红火火、团团圆圆之意,因此每逢农家过年过节、砌灶、定亲、嫁娶、上梁、乔迁、丧葬等红白喜事,均能见到饧梅的身影,是我市传统农家宴席的一道必备小吃。
制作饧梅,先用糯米粉和“八月米粉”相伴而和成面团,并分切成均匀的小块,在面块中间用指头做一圆状凹孔,将黑芝麻和红糖馅料嵌入其中,再慢慢地封口,然后放入已染红的米粒或粉干丝的碗内,轻轻的转上几圈,待全都黏上以后,放入蒸笼里面蒸熟即可享用。
东阳饧梅,外观鲜红亮丽,甜而不腻,香甜可口,为糯制品中的上品。饧梅已成为东阳人的一种文化,更是深入人心的吉祥之物。大红大火的饧梅将永远地伴随着东阳人,代代相传。
二. 东阳糖饧
“卖糖饧!卖糖饧!”炎炎夏日,在东阳城乡到处都能听到这样的吆喝声。“七月半,糖饧顿”,说的是农历七月十五这天,大家不生火做饭,都以糖饧为主食。
历史上立夏一过,糖饧就开始上市。大暑过后田野一片金黄,农民们天未亮就出田收割,到了八、九点钟就都已饥肠辘辘。这时候挑着糖饧的商贩就会及时的出现在田头。直接用湿谷兑换糖饧,农民们既感实惠方便又能充饥解暑,所以生意很好。农民们捧着用荷叶包着的糖饧,坐在凉树脚下享用,这也是那个年代独有的一种享受。随着时代的发展,用稻谷换糖饧也变成了卖糖饧。
糖饧传统制作工序首先是将主料大米浸水泡透,用石磨磨碎磨细装桶,加上适当的红糖、茴香、薄荷、橘皮、姜末等料,再加水慢慢调成糊状米浆。然后,在已经烧开水的大锅上放置蒸笼,铺上一层白棉布,再将米浆均匀地浇在蒸笼里,用文火烧约三个小时方可出笼。出笼后,将蒸笼一个一个地移至地上自然冷却晾干,色泽红润、甜而不腻、香软可口的糖饧就可食用或者挑出去卖了。
三. 鸡蛋核桃酒
在东阳民间,产妇坐月子要连续服用一个多月的鸡蛋核桃酒,以滋补养身,增加母乳。鸡蛋核桃酒既有酒和蛋的香味,又有糖的甜味,吃起来香醇可口,吃后使人红光满面,具有暖胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾的功效,是东阳一道颇具特色的传统小吃。
制作鸡蛋核桃酒,需选取核桃仁若干,放入锅中干炒,炒熟后碾碎至粉末状为止。再将东阳本地糯米黄酒放入锅中煮,煮沸后将鸡蛋搅散放入锅里,同时根据个人口味加入红糖、核桃,继续加盖小火或中火煮沸,直至鸡蛋熟为止。
东阳立冬吃什么?
东阳位于浙江省,立冬时节,当地人通常会选择吃一些具有温补、驱寒、补气血等功效的食物。以下是一些东阳立冬时节的传统美食:
- 饺子:立冬是秋冬季节之交,所以饮食方面要调养脾胃,可适当多吃一些温热、有助阳作用的食品,其中饺子就是一种非常适合的食品。
- 八宝粥:八宝粥也被称为腊八粥,在浙江地区,立冬人们也会选择喝八宝粥,除了富含碳水化合物外,还方便易吃,并且能够很好地起到御寒作用。
- 羊肉:羊肉属于温补食品,立冬吃羊肉可以起到暖胃功效,同时还能驱寒补血,适合立冬时节吃。
- 田螺:立冬浙江人也会买田螺吃。这个时候的螺蛳肉比较肥美,尤其是泥螺。吃起来不仅口感更佳,而且营养价值更高。
- 南瓜:立冬吃南瓜可以祛寒,同时南瓜富含丰富的维生素和果胶,能够清除体内细菌毒素以及其他有害的物质。
- 红豆糯米饭:红豆糯米饭不仅可以驱寒,还有非常补气血的功效。
总的来说,立冬时节在东阳地区有许多传统美食,这些美食不仅美味,还具有一定的营养价值。
东阳香榧是哪里的特产小吃?
东阳香榧(fěi)是浙江金华东阳市特产小吃。
香榧是我国特产果树,可食用的部分是它的***,称为“香榧子”。香榧子通常会被添加各种佐料香料加工成干果、坚果,是世界上著名的干果之一。
东阳市被称为“中国香榧之乡”,盛产香榧,此地出产的香榧子只有枣核大小,吃起来十分酥脆,口感类似花生仁,又比其更具风味,因此东阳香榧才会被当做当地的特色小吃。
此外,香榧子还是一味名贵的中药材,新鲜的榧壳中含有柠檬醛,可提纯作为化学芳香油。