白芹菜炒牛肉末的正宗做法？
食材
芹菜适量
牛肉适量
调料适量
葱姜蒜适量
方法
1芹菜去根洗净后切成一小块，牛肉洗净沥干水分。小米椒切好，牛肉放入碗中加入生抽，盐，老抽腌制10分钟左右。牛肉切成末。
2起锅烧水，芹菜放入锅中过水。捞出后过一遍冷水。起锅烧油，先把葱姜爆香，放入牛肉煸炒
3炒至变色没有水分时放入豆瓣酱倒入料酒少许，放盐、胡椒粉调味即可出锅，最后可以撒上葱花。
1. 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料 酒 调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2. 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3. 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料 酒 ，搅拌几下即成。
用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量
做法步骤：
步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
糟辣子炒牛肉末的做法？
1.将牛肉末，装碗里备用
2.在碗里放嫩肉粉，盐，拌匀。
3.将葱切段，姜切丝，蒜切片。
4.锅里放上菜油煎好，放姜，蒜爆香。
5.倒入拌好的里牛肉末，轻轻翻炒。
6.待里牛肉末变色，放到一边，放入糟辣椒，翻炒。
7.最后放上葱段，鸡精，出锅装盘
主料:牛肉末200g
辅料:干辣椒2个，芹菜4根，姜20g，酱油少许，小米辣3个，大蒜4瓣
— 烹饪步骤 —
1· 干辣椒炒香取出备用。
2· 小米辣、蒜片炒香。
3· 牛肉末下锅炒干水份。
4· 加酱油、胡椒粉和盐翻炒。
5· 加芹菜继续翻炒断生。
6· 加炒好的干辣椒稍微拌一下就出锅。
材料
牛肉 末半斤,葱 2根,蒜苗 1根,辣椒 12根,蒜头 23个,姜 1小块,豆豉 少许,酱油 2.5大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少许,槽辣子 2大匙,醃料 少许
做法
1: 牛肉末用米酒、酱油、糖抓醃15分钟。葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。豆豉洗净后泡点开水备用。
2: 热油锅，将辛香料下锅爆香。接着加入牛肉末并拨松。牛肉末开始泛白色后，先加一大匙槽辣子炒香，再加入所有的调味料及豆豉。
3: 最后要起锅前加进葱末蒜绿，拌炒均匀后即可盛盘。
川味芹菜牛肉末的家常做法？
步骤/方法
1牛肉剁成肉末
2所以食材准备情况，全部切成小小小段备用
3油烧热到姜蒜小米辣，炒半分钟…别炒干了
4炒成下面的样子，就到牛肉
5把水汽炒干，到两小勺酱油，半勺醋，一点点糖~~多翻炒翻炒，没有水汽才有香味哈…
6芹菜倒入炒一分半钟就行了。
7芹菜牛肉末出锅了
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀，腌制15分钟入味
3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
材料
主料：牛肉250g、芹菜50g；
辅料：油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量
芹菜牛肉末
1
尽量选择嫩一点的芹菜
2
芹菜洗净切末
3
牛肉放入烧开的水中焯一下(现在大多都是注水牛肉,不焯炒出来就成煮牛肉了)
4
捞出来滴干水剁成细末
5
往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉
6
用筷子拌匀
7
热锅加入适量油烧烫
8
放入牛肉大火翻炒
9
待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加盐,味精便可起锅
小贴士
芹菜一定要选香芹,其它芹菜炒出的味道就大打折扣了
牛肉切的时候还可以再挤挤里面多余的水份
芹菜炒牛肉末如何？
用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。
做法步骤：
步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
好吃啊。
牛肉末炒芹菜
牛肉末炒芹菜是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛肉、芹菜等，主要配料有酱油、淀粉、料酒等，主要通过翻炒的方法制作而成。
所需食材
牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉末炒芹菜怎么做？
牛肉末炒芹菜的做法如下：
材料：
- 牛肉末 100克
- 芹菜 200克
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉末加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 芹菜洗净切段，生姜去皮切末，葱和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末煸炒香。
4. 加入蒜末和葱末煸炒出香味。
5. 放入牛肉末煸炒变色。
6. 加入芹菜段继续翻炒至芹菜变软。
7. 最后加入适量盐调味即可。
完成后，您可以将牛肉末炒芹菜盛入盘中，配上米饭享用。
用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。
做法步骤：
步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
