荞面的做法大全家常
1、把荞麦面条放入沸水锅中，用小火煮熟、捞出、装碗。牛肉洗净切或片，将胡萝卜去根、洗净、切片。
2、荞麦面可以做成荞麦馒头进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200g、荞麦面粉 150g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。白糖，酵母和温水放碗里搅拌均匀。面粉、荞麦面粉还有盐放一起。
3、凉拌荞麦面做法和步骤 1 准备材料。2 红辣椒洗净后斜切成片；锅中加清水，此时荞麦面一起放入。3 开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
4、荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
山西的面有多少种做法?
山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料（俗称“浇头“或者”调）比较多啦，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。2：剪刀面 剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名。
有据可查的面食在山西就有280种之多。下面简单介绍一些常见的面食种类。
自然条件宜种植小麦和五谷杂粮。面食由此成为山西人的主食。蒸、煮、烧、烤、炸等多种制作方法与食法，形成了灿烂的面食文化。在山西按照制作工艺来讲，面食可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，种类有280多种。
山西面食做法：肉饼：将面团和好。肉洗净剁成肉末。葱姜洗净切末，将剁好的肉末放在容器里，磕入一个鸡蛋，放入色拉油，酱油，料酒，盐，香油，搅拌至有筋道。将面团擀成面皮。把馅儿均匀的铺在面皮上。
山西面食的做法
碗托是山西吕梁的传统小吃，一般是用荞面和白面1：1混合，加入盐、十三香和水拌成有一定粘稠度的面糊，在碟子里抹上油，然后把面糊装进去，上锅蒸个7-8分钟左右；取出晾晾脱碗。
山西面食红面擦尖（擦蝌蚪）的制作方法：食材：【原材料】：小麦面粉150克、高粱面粉150克、温清水 【制作工具】：擦床（如果没有，可以用孔眼大一点的擦丝器也能制作如旁边的不锈钢擦丝器）。
刀削面：山西刀削面的吃法很多，调料也很多，有番茄酱，炸肉酱，羊肉汤，金针菇，木耳，鸡蛋等等。剪刀脸：剪刀，又称切鱼子酱，以用剪刀做面条而闻名。包皮表面：山西包皮面也叫夹心面。
山西剔尖面的做法步骤 1 原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
手工豆面面条的做法
1、把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可。锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗。
2、取250克面粉50克豆面放入盆中调匀，然后倒水和面。查看剩余1张图 2/14 将面揉成团，注意要反复的揉，面团的表面光滑了就可以了。
3、首先把面粉 豆面放进大盆里，加入适量得凉水，放入鸡蛋搅拌成团。
4、称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。加入蛋清，和水。和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。