萝卜鸭子汤的做法
1、做法步骤：第1步、把鸭肉焯水洗干净。第2步、白萝卜削皮切块。第3步、把老鸭肉炒出油微焦。第4步、砂锅放入适量的水，放入姜和料酒烧开，再把鸭肉放入煲40分钟。第5步、放入红枣和冰糖再煲20分钟，再放入盐煲20分钟。
2、做法 鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。
3、鸭子放入电饭煲，倒入开水煮沸。我是把水倒满了，开盖煮沸，然后放两勺盐。水开煮沸20分钟后，锅里的水大概是8分满，然后倒入滚刀块白萝卜。煮开后放盐和黑胡椒，然后拿个锅铲横放在电饭煲上，半盖着炖汤。
4、白萝卜炖鸭汤的做法如下：用料：半边鸭1半边，白萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精3g。
5、做法 将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
腊鸭怎么炖出清汤?
1、把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。把清洗过的腊鸭腿斩件切块。用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。
2、在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。
3、原料：腊鸭腿肉300克，去皮胡萝卜100克，去皮竹笋100克，菜心120克，姜片少许。材料洗净；胡萝卜、竹笋切滚刀块。锅中注水烧开，倒入腊鸭，氽煮片刻，捞出备用。
4、步骤 在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。
5、腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。
6、)取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
家常老鸭汤怎么做
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦*** 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
2、，将老鸭肉洗干净焯水，药材浸泡十分钟。2，所有食材洗净后，都一起放进锅中煲煮，加适量的水，大火煮开后，转成小火，慢慢地煲一个小时左右，最后加盐调味即可。
3、老鸭汤家常做法如下：主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。步骤：鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。
4、老鸭汤家常做法是将老母鸭宰杀后斩成块，用清水烫烫后洗净血沫。将鸭块放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。将姜片、枸杞、红枣加入锅中，转小火炖煮2-3个小时，至鸭肉烂熟，味道浓郁。
5、老鸭汤家常做法如下：工具/材料：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，香菜，花椒，八角，食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油，刀，盘子，锅，水，砂锅，汤盆。
6、步骤：将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟。笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
老鸭怎么清炖
1、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要 再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次 锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。
2、炖老鸭汤，不要直接下锅炖，焯水过后还要下锅煸炒一下，煸炒出油脂，这样就不会油腻了。山药搭配老鸭，滋补身体，又不上火，具有健脾养胃的功效。
3、捞出淖好的鸭块。清炖老鸭汤的做法步骤6另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。清炖老鸭汤的做法步骤7盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。清炖老鸭汤的做法步骤8时间到，汤炖好，加盐调味，即可。
4、老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
5、制作方法笋用水泡发待用；老姜刮皮后用刀背拍松；老鸭飞水、火腿切丝；把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。
6、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
老鸭子炖汤如何做?
老鸭汤家常做法如下：主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。步骤：鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。
老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦*** 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
⑵老鸭劏净，削皮除内脏器官，入热锅中中煎至焦淡*** ⑶烧滚冷水，下瓜、老鸭及大枣，旺火烤滚，改低火煲三小时，用盐调料就可以。