老鸭冬笋汤的做法
老鸭洗净，斩块，氽水捞起； 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；金华火腿稍稍冲洗，切片； 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
现将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净。锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋再放入几片姜片去腥盖上锅盖，煮40分钟。
鸭子祛毛破开，一半只留着，一半只炖汤，锅里放入洗净鸭子，生姜片，葱一捆，倒入料酒，开火煮5分钟，去腥。
老鸭1只、干笋适量、香菇4朵、大葱1根、枸杞适量、姜适量、盐、料酒等调料适量。鸭子洗干净，切成块，放入水中烫一下再捞出来洗干净。笋干洗干净，放清水泡20分钟后捞出切成段。
做法 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
鸭肉可以和冬笋一起炒吗
竹笋和鸭肉可以一起吃。下面是具体做法。准备食材：笋、鸭肉、生抽、料酒、盐、小辣椒、蒜头、生姜、蒜苗。1，首先把笋切片，蒜苗切成段，生姜切片，蒜头也切片，红椒清洗去蒂。
然后在放入鸭肉一起炒。5炒至鸭肉有点变色就放入冬笋一起炒。6炒一会后就加水，水莫过鸭肉。7水加好就倒入一些酱油沙茶在把小葱撒入。88盖上盖大火焖10分钟然后搅拌一下，加盖转中火继续焖20分钟。
当然是可以一起吃的。有道菜叫笋干老鸭煲，营养又美味。
凉水下锅。水滚后煮五分钟，热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下。放入鸭块炒五分钟。加入料酒，生抽，老抽。加入竹笋。加入点水盖上锅盖，在水快烧干时加入青椒和红椒炒下盛出即可。
红烧冬笋麻鸭怎么做好吃,红烧冬笋麻鸭的家常做法
1、红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
2、第1步、半只鸭子洗干净。第2步、倒入水中焯水。第3步、控干水分。第4步、锅内放入鸭油煎出油。第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。第6步、放入鸭肉。第7步、多翻炒一下。第8步、倒入料酒，红烧酱油。
3、锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香 放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。 水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香 加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。 倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。
4、食材：鸭子两只，白砂糖适量，生抽，花椒，姜。买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。锅内热油，放入白砂糖熬糖色。鸭块放入锅内煸炒。鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。
5、用料：麻鸭一只，啤酒一罐，葱三根，姜十片，蒜头六个，洋葱半个，八角两个，花椒三十粒，茴香三克。红烧麻鸭的做法步骤 步骤 1 鸭子切块，洋葱切块。
冬笋炖鸭子的做法大全
[ 做法 ]冬笋去皮、去老根，切大块，板鸭洗净，切块备用 板鸭加清水煮开，倒掉锅中的水，重新加水烧开，这个步骤可以重复2-3次 如果买的腊板鸭较咸，可以事先给腊板鸭去咸味 ，新鲜的板鸭就可以省略这个步骤了。
竹笋煲鸭汤的做法 鸭肉洗净后斩块备用。竹笋洗净沥干水分。锅中热油爆香蒜米后把竹笋放入炒一下。待竹笋炒出香味把鸭肉倒入。加入少许的料酒。炒至鸭肉变白加入适量的水再炒一下。
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法图解1 鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水。 焯好的鸭肉用冷水清洗干净。
竹笋鸭煲做法一，材料 老鸭一只，竹笋，蘑菇，木耳，姜，盐，料酒 做法 老鸭洗净切大块，姜切片 竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。
做法 老鸭洗净，斩块，氽水捞起； 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；金华火腿稍稍冲洗，切片； 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
竹笋烧鸭的做法2种,竹笋烧鸭怎么做
春笋放入沸水中汆水，捞出沥干，鸭子也放入沸水中汆水。
做法：锅中加入色拉油烧至五成热，下入蚝油、姜末，蒜末炒香。放入鸭肉条，用中火翻炒均放入竹笋条，转小火烧煮约10分钟至熟。加入精盐、酱油、绍酒、白糖调好口味，用水淀粉勾芡。
制作方法 1．将脂肪较多的鸭子皮剔下来切成块，鸭肉斩件；干辣椒剪两截；大蒜拍松去皮；竹笋放清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放沸水中煮5分钟后捞出沥干。
首先，将我们能够准备好的材料都准备好。将准备好的鸭子清洗干净之后，沥干水分。然后将鸭子脂肪比较多的皮剔下来，并且切成块状备用。如果不想太麻烦的话，可以直接将鸭肉切成块状备用。
佐料竹笋(1)鸭子(半只)佐料料酒(适量)盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)食用油(适量)八角(适量)酱油(适量)干辣椒(适量)蒜瓣(适量)炊具油炸锅一个半只鸭子被切成块。2葱、姜、料酒水煮开，倒入鸭块煮2分钟去腥。
冬笋可以炒鸭肉吗
竹笋和鸭肉可以一起吃。下面是具体做法。准备食材：笋、鸭肉、生抽、料酒、盐、小辣椒、蒜头、生姜、蒜苗。1，首先把笋切片，蒜苗切成段，生姜切片，蒜头也切片，红椒清洗去蒂。
准备食材；冬笋去外壳洗干净切片，鸭肉洗干净跺小块，备用。2辅料；生姜切丝，蒜头切粒，辣椒切段，小葱切段，芹菜切段。3起锅热油然后先下蒜头姜丝辣椒爆香。4然后在放入鸭肉一起炒。
麻鸭洗净斩块、冬笋切块、葱切段、姜切片备用。2 。热锅凉油下麻鸭和葱姜煸炒，炒至麻鸭发黄。3 放入1听啤酒，加足量的水，小火慢炖 4 炖1小时后，麻鸭差不多熟烂了，放入冰糖、生抽、老抽、盐。
姜末继续煸炒；最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。贴士：饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉，这道菜就利用剩余的鸭肉制作。将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒，即不浪费，又能做出风味独特的菜肴，不妨一试。
鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟，热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下。放入鸭块炒五分钟。加入料酒，生抽，老抽。加入竹笋。