牛肩骨肉做法
1、香煎牛肩肉：（1）牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。（2）牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。
2、准备好新鲜的牛肩肉。脆皮肠用刀划上几刀。热锅，放入黄油块，抹锅。加入嫩肩牛排和黄油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的时候翻转另一面。煎另一面的时候同时放入脆皮肠，煎熟。
3、香煎牛肩肉： 牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。
牛肩肉的做法有哪些
1、香煎牛肩肉：（1）牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。（2）牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。
2、盐麴冬瓜牛肩肉的作法详解：热锅超低温融解鲜奶油，炒软圆葱丝。牛肩肉热小水泡除鲜血后，入锅一起炒，盐麴、生抽着色。添加少量糖、水浸食物，烧煮至肉八分软，下冬瓜块，煮至冬瓜绵软就可以。
3、牛肩胛肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
4、做法： 牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉(每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意)。 用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。 将色拉油淋在盘面上。
牛嫩肩肉怎么做好吃?
香煎牛肩肉：牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。
牛嫩肩肉逆着肌肉组织横断面状切薄片，加入盐，糖，料酒，胡椒粉抓匀，然后把半个鲜柠檬或鲜橙挤出的汁滴进去拌匀。加入橄榄油搅拌后再加适量淀粉抓匀腌制半小时备用。
可以做牛腱肉炒青椒。主料：牛肩肉200克、青椒15克。辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。牛肩肉切片，青椒切丝。牛肩肉加淀粉，搅拌均匀。锅中放油，牛肩肉炒至变色。
准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。薯圈放入油锅内炸制金黄。洋葱放入油锅爆炒。/西兰花和胡萝卜中加入少量水翻炒。
牛嫩肩肉可以***取以下几种做法，使肉质鲜美可口：土豆烧牛嫩肩肉：将牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右，焯水去沫，加入调料炖煮至软烂，加入土豆块炖煮至熟即可。