炸果子的做法和配方
做法：发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
做果子的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些色拉油。继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
膨松剂。面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。
主料：400g小麦粉。配料：适量油、适量盐、适量泡打粉。取适量小麦粉，加适量泡打粉。加适量盐。和成面团，静置30分钟。取大小适中的面团，放在涂了油的板子上，擀成长方形。
炸果子怎么做又脆又好吃
1、第一步提前准备小麦面粉350克、酵母菌3克、白砂糖35克、加上1个生鸡蛋搅拌均匀，再换温水和面，边倒边拌和，拌和成面絮，着手揉成面团，醒发至2倍大。
2、果子放点酵母粉炸更酥脆。以下是炸油果子的做法：主料：面粉200g。辅料：油适量、盐适量、酵母适量。酵母、盐放到面粉里。倒入温水把面粉搅成絮状。和成面团，放到暖和的地方发酵一个小时。
3、再次醒发20分钟。锅中加油，油温烧至筷子放进去冒气泡，一个个下入生坯，漂起来以后翻转着炸，勤翻面，这样炸的更均匀，最后炸至鼓起、表面金黄就可以出锅了。1这样美味的炸发面果子就做好了，表面非常的酥脆。
4、用筷子在中间稍加按压。待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
5、以上就是关于问题炸果子怎么做又脆又好吃的解接下来是关于炸果子的补充，有兴趣的观众可以继续观看。
6、炸果子时注意好和面的步骤和火候就会变得又脆又好吃。和面的时候，不能只加清水，应该加上点鸡蛋、白糖、小苏打，这样做出来的果子，想不酥脆都很难。
炸果子的做法和配方***
碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。
步骤首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。
做果子的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
做法：发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
开启分步阅读模式 工具材料：面粉 200g 鸡蛋 2个 奶 适量 黑芝麻 一把 白糖 30g 操作方法 01 准备食材：将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。将白糖、牛奶混入蛋液，将芝麻直接撒在面粉上。
油条，天津人叫它：果子。按照下面的做法可以做出蓬松酥脆个又大的果子 面团食材：普通面粉500g，鸡蛋1个，牛奶或水270ml，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一点点即可。炸的油半锅。
油炸果子的制作方法
1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。
2、锅中倒入大量油，烧热后放入苹果圈炸。为了让苹果圈炸的时候不断掉，把苹果圈放在筛网上拖着炸。完成。
3、油炸面果的做法：食材：中筋面粉。鸡蛋、绵白糖、植物油、清水、无铝泡打粉。将鸡蛋打入大盆中，合入绵白糖。用筷子搅匀。再将植物油和清水倒入蛋液中。搅拌至绵白糖融化。
4、第一步提前准备小麦面粉350克、酵母菌3克、白砂糖35克、加上1个生鸡蛋搅拌均匀，再换温水和面，边倒边拌和，拌和成面絮，着手揉成面团，醒发至2倍大。
5、取适量面粉，打入鸡蛋两个。加入小苏打适量。加入蜂蜜适量。这是为了爱吃甜口准备的。不爱吃甜口，可以放盐适量。加适量温水和面，和好的面团，必须要醒一会。醒好的面团，可以用了，改刀成小剂子。
6、制作步骤 1 取适量小麦粉。2 加适量泡打粉。3 加适量盐。4 和成面团，静置30分钟。5 取大小适中的面团，放在涂了油的板子上。（我在板子上铺了保鲜膜，以免油板不好清洁）6 擀成长方形。
天津的炸果箆的做法
我们将面团取出来，表面均匀的抹一层油，防止面团变干，放入塑料袋中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天就可以直接炸了。第二天早上，我们取出面团，别揉，别揉，别揉。中间切一刀，分成2半，然后擀长。
第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。1一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。1调制酱汁。
起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身，还要掌握好油温。图片这样即可。炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。
在家里如何炸果子
炸果子的用料：油适量、面粉300g、黑芝麻100g、盐100g、糖一勺。将糖或盐用水融化，然后开始和面。醒面二十分钟。醒好的面_成超级薄的面皮，中间撒上芝麻，把芝麻擀压进面皮里。把大面皮切开。
起锅烧油，油温烧至5成热时，下入做好的生胚，用筷子拨动防止粘连，全程用中小火慢炸，防止炸糊，看到边缘变色，立马翻面，另一边变色，再一次翻面，直至两面金黄，即可控油捞出了，稍微放凉，畅快吃起来吧。
锅里热油适量。把面剂子擀成很薄的面饼。用菜刀拉几个口。下锅，开炸，看看，瞬间面饼就膨胀起来了。1翻过来继续炸。1好吃的大果子就已经炸好了。很省事，材料好找，操作简单。
醒发10min。第三步下面，在锅里倒打油，温度5成热时，把生胚装进去炸，炸的生胚都浮起来，要勤翻过来，炸的表面金***起锅，把油温高，装进去再炸30秒，捞出来控一下油份，放到吸油纸上边，这个就能够开吃了。
其实炸果子的做法并不复杂，用1碗面粉加1个鸡蛋，一切一扭就成型，我们只要掌握好方法，在家做出来的无添加更美味，比麻花还酥脆可口。