做苦瓜焖鸭的方法
1、苦瓜切厚片。鸭宰块。豆豉和蒜切成蓉，姜切片。麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉。倒入鸭肉。加入料酒。加3克盐和糖，翻炒几下。加入热水，盖上锅盖焖炖。
2、食材：苦瓜2根、鸭肉小半只、青椒2个、姜蒜适量、葱花适量。首先，我们先将准备好的苦瓜削成薄片状，放在盆里加点盐浸泡半个小时左右。加盐是为了减少苦瓜的苦味，吃得更脆。
3、步骤：将嫩鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，砍成5厘米见方的丁。苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。红椒切丁，蒜子去蒂，姜切片，干椒切段。
苦瓜烧鸭子的家常做法
做法步骤：苦瓜切厚片。鸭宰块。豆豉和蒜切成蓉，姜切片。麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉。倒入鸭肉。加入料酒。加3克盐和糖，翻炒几下。加入热水，盖上锅盖焖炖。
苦瓜烧鸭的做法：1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。
原料：苦瓜、鸭肉、陈皮、香叶、生姜、盐、生抽、老干妈、辣椒粉。苦瓜洗干净切断，生姜洗干净切片备用。鸭肉切块，反复，洗干净沥干水分备用。油锅烧至六成熟倒入鸭肉，加入香叶，生姜片陈皮煸炒出油。
美味鸭肉炖黄豆怎么做好吃又简单,做法图解分享,花醉
美味鸭肉炖黄豆的做法步骤：第一步 黄豆提前半天泡发，鸭肉洗净飞水 第二步 锅底烧红，放少许油。把鸭肉放下去炒，会出很多汤汁，要炒干。这一步很关键，不然有腥味。
先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。
将鸭肉从冰箱冷冻中取出，置于室温下自然解冻后切块，用清水浸泡30分钟，黄豆同样用清水浸泡1小时以上。2砂锅中倒入半锅清水，将鸭肉连同黄豆、枸杞和红枣下锅，大火烧开后转小火炖2小时左右即可关火，撒胡椒粉食用。