牛肉粒包子馅做法？
洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用；青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。
2.蒜头洗净后切末，备用。
3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。
4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。
5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。
7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。
8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。
牛肉包子馅的家常做法怎么做？
牛肉馅包子的调法
【食材】牛肉 300克，五花肉 80克，大葱 1小段，姜 20克，
料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，花椒油 1大勺。
中筋面粉 200克，水 110克，干酵母粉 2克。
【做法】
第一步准备一块牛肉，用牛里脊肉，没有什么牛筋和肥肉，这部分牛肉肉质嫩滑。
第二步 把牛肉切成薄片再切成细条，把牛肉条切成牛肉粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感，我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦，可以用绞肉机搅拌一下牛肉，搅成牛肉糜。
第三步 姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。
第四步 加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。
第五步 要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。
第六步 加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。
第七步 如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀即可。
我知道，先把牛肉用刀剁碎越细越好，然后煮花椒水准备备用，然后再准备姜葱***叶，再准备一块肥猪肉，开始把姜葱肉***叶一起和牛肉剁一起，一边放花椒水，一边放酱油剁细就好了。最后放盐。就好了。
主料：牛肉馅200g
辅料：圆葱三分之一个，胡萝卜半个，酱油适量，蚝油适量，盐适量，油适量，水适量，面粉200g，牛奶120g，酵母2g，料酒适量
做法步骤：
1. 牛奶加热到不烫手加入酵母搅拌至酵母融化
2. 加入面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
3. 发酵至原来的两倍大，手指沾面粉撮个洞不回缩即发酵好了
4. 放在案板上加干面粉揉成光滑不粘手的面团，揉的时间要长一些包子蒸好后才光滑
5. 牛肉馅加入适量的水、酱油、蚝油、料酒、盐、油顺时针搅拌上劲，加入胡萝卜丁、圆葱丁继续搅拌，搅好备用
6. 揉好的面揪成小剂子按成饼擀成面皮（面皮稍微厚点）
7. 包成包子放入锅里加盖发酵至明显变大，大火烧开水，水开开始计时20分钟，关火焖5分钟
8. 出锅。
牛肉包子馅的家常做法怎么做？
咖喱馅的原料用猪肉、牛肉均可，一般多用牛肉。使用的原料为：牛肉、洋葱、咖喱粉、猪油、盐、糖、味精、黄酒等。参考做法：
1.牛肉切成肉丁备用。
2.洋葱切成小丁备用。
3.锅内放入猪油，待油热时，将肉丁放入锅内煸炒，加黄酒，炒松散时，将肉丁倒出。
4.原锅放在火上，加油，将咖喱粉倒入煸炒，炒出香味，倒入洋葱煸炒片刻，再倒入肉丁煸炒，加入鸡汤、精盐、白糖、味精调好味，勾芡盛出即可。
牛肉包子馅怎么做？
1、牛肉馅。
2、姜切碎。
3、葱切碎。
4、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7、将面团搓成长条。
8、揪成小剂子。
9、将小剂子搓圆。
10、擀成中间厚，四周薄的圆片。
11、放入牛肉馅。
12、捏成包子。
13、放入蒸屉醒10——20分钟。
14、凉水下锅，蒸20分钟即可。
包子已经成了我们人类早餐或者晚餐的必需品，包子的种类比较广泛，制作过程有的简单，有的困难，那牛肉包子馅的怎么制作呢，下面是牛肉包子馅的操作过程。
一、准备食材（大概12个量）
1、发酵面团：面粉200克，白糖10克，酵母2克，水100克
2、馅料：牛肉300克，芹菜1棵，酱油10毫升，白胡椒粉半小匙，料酒10毫升，食用油1大匙，盐3克，白糖3克，生姜10克，葱3克
二、包子皮及牛肉馅的制作
1、倒入中筋面粉及白糖在砧板中，把酵母撒入面粉中间处，慢慢将水倒入并拌匀及揉约5分钟至面团均匀。静置发酵1小时左右至两倍大后，将面团揉至表面光滑。
2、在面团发酵过程中可以把牛肉拿出来放在砧板上，然后将牛肉切成一小块。（大小均匀适可）
3、将切好的牛肉片放到电动绞肉机打成牛肉小粒。注意：绞肉机电动手动的都可以，自己剁成肉粒也可以，别切到手就好。
4、将绞碎的牛肉放进大一点的碗里，这时候将之前准备的调料（生姜、葱、盐、白糖、酱油、白胡椒粉等等）再加入到碗里搅拌均匀即可。
5、搅拌均匀后，再倒入适量的香油拌均，让牛肉丸吃起来更香。
6、将芹菜切碎后加入牛肉丸里，适当加盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀即可。
7、将发酵好的面团撒点干粉揉至光滑，再撒点干粉在板面上，然后分成若干个小面团，揉圆并按扁备用。
8、将按扁的面皮，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，然后将调制好的牛肉馅放入面皮。
9、放好牛肉馅后，将面皮顺时针捏一下，牛肉馅的包子就已经弄好了。
10、重复以上操作依次把剩下的面皮捏成包子，然后放入蒸锅或烤箱煮熟即可。
