腌制酱莴笋的做法大全
腌制方法：食材：莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐。莴笋去皮，洗干净，晾干水。莴笋切成丁状，晾干。小米辣剁碎，大蒜剁碎。把切好的笋丁、剁椒、蒜碎放入盆中。放入一大勺盐，去除水份。
莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍半天。腌渍半天莴苣变软即可后摆放在通风处，晾干。把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。
做法：鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。腌肉的时候酱莴笋切圆片。锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮开，快开的时候挤些柠檬汁。
步骤：准备食材莴笋和黄瓜，削皮。黄瓜洗净，切成菱形状。放入两茶匙食盐，腌出水份。搅拌，腌5分钟。5分钟后用水冲洗，去掉盐味。放阳台，控干水分，大概30分钟，看天气。
怎样淹制莴笋
1、步骤莴笋去皮，洗净，沥干水。步骤切成条。步骤放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时。步骤拿出来晒，晒1个太阳。步骤锅内加糖。步骤加入生抽煮开。步骤把莴笋装入瓶中。
2、准备好所有食材。莴笋切成片状。加入食盐腌制出水。锅内加入生抽。加入米醋。再加入白糖小火搅拌融化白糖后放凉备用。小米辣和蒜瓣切片。倒掉莴笋腌制出来的水，挤干莴笋上的水份。
3、第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最***天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
莴笋腌咸菜的做法大全
1、腌莴笋的做法：食材：莴笋、白萝卜、胡萝卜、生抽、白米醋、小米辣、大蒜、花椒。具体做法如下：首先将胡萝卜去掉头和尾，从中间切成厚厚的片，然后切成粗一点的条，切好后放入碗中。
2、做法一 用料：莴笋12根、红辣椒3个、蒜瓣6个、食盐适量、生抽适量。莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。
3、准备用料。莴笋1500克，盐、生抽、老抽、白糖。莴笋削掉老皮后，洗净，沥干水分，切成粗细均匀的莴笋条，或者切成厚薄均匀的莴笋片。
4、其实室温下腌渍7天左右就可以了，但腌渍咸菜类的要腌渍20天以上再食用，可减少亚硝酸盐的伤害。不喜欢酸味的可以把酱菜盆放在冰箱的冷藏室里腌渍。
5、食材：莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐。莴笋去皮，洗干净，晾干水。莴笋切成丁状，晾干。小米辣剁碎，大蒜剁碎。把切好的笋丁、剁椒、蒜碎放入盆中。放入一大勺盐，去除水份。
脆爽开胃、比黄瓜还好吃的腌制莴笋,怎么做的呢?
今天要教大家的美食是腌莴笋，做起来特别简单，做出来之后特别好吃，香辣开胃，先来把做腌莴笋需要用到的材料全部准备好。
准备食材。莴笋去皮。切成手指粗细的中段。放一两勺盐，用手抓均匀。腌一晚上（盖了纱布在盆子外头），最好不要进冰箱。第二天早上来看，已经腌出了很多水分。
莴笋腌制方法：(1)准备食材：莴笋(切片)、小米辣(切小颗粒)、蒜瓣(切片)、米醋、生抽、食盐、白糖。(2)步骤一：加食盐腌制莴笋。(3)步骤二：制作料汁：锅内加入生抽、米醋、白糖，开小火，搅拌融化后放凉备用。
将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。