梅干菜煲骨头汤做法大全
1、做法：（1）将雷笋剥壳切去老根清洗一下，放在案板上切成片。（2）烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。（3）接着，合入已洗净的梅干菜和泡好的开洋翻炒一下。（4）然后，加入一些清水煮开、煮上10分钟。
2、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、步骤：(1)一大把霉干菜，提前泡发，至少提前30分钟。排骨洗净沥干水份。 (2)姜切细丝，排骨用生抽、老抽、糖、盐和姜丝一起抓匀，腌制30分钟。 (3)找一个深碗，把腌入味的排骨排在碗底。
4、做法： 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。 调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
5、如果将梅干菜切细，拌上适量的蒜片、姜丝、酱油，味道会更为鲜美。做法四食材准备五花猪肉、梅菜、高汤(骨头汤)、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。调料汁：高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
梅菜的做法
1、梅菜烧排骨 梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。
2、食材：梅干菜100克，猪肉一小块，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菇1个，八角 1个，香叶3至4片。把准备好的梅干菜提前用水泡发。
3、梅菜可以做什么菜 ：梅菜扣肉 材料 ：五花肉一大块约500g，梅干菜50g，葱2根，蒜头3瓣，香叶2片，八角2个，姜3片，生抽3大勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺，米酒1大勺，香油1小勺，糖1小勺，白胡椒一小撮。
4、梅菜卤鸡的做法：葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜去皮切末。鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分。梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干。
5、梅菜扣肉常见做法 主料：带皮猪五花肉1000克，梅菜200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。做法：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
6、梅菜扣肉 做法及步骤 原料：带皮猪五花肉1000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克。[操作：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
蜜汁排骨梅菜怎么做?
做法一 排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。 热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。 放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。
把备好的排骨倒入锅中，快速的翻炒，当蜜汁浓稠时，适量加点明油，翻炒均匀，把排骨一个个捞出，整齐的摆放盘子，蜜汁淋在上面，撒上白芝麻，油而不腻的蜜汁排骨做好了。
小贴士：排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感。梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙。我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐。加入少许糖可以提鲜。
原料准备：排骨1000g，姜适量，大蒜适量，大葱适量，清水适量，蜜汁排骨腌料适量，生抽适量，蚝油适量。姜切丝，大蒜切片，切葱花，排骨冷水浸泡1小时去除血水。放入蜜汁排骨调料，加入少量生抽和蚝油，葱姜蒜。
排骨剁成段儿焯一下水，锅中放入冰糖熬出糖色，倒入排骨翻炒均匀，加生抽，老抽，五香粉，桂皮，八角，香叶，葱姜小火熬，煮到汤汁收浓就可以了。
请教一下梅菜蒸排骨的美味做法?
1、梅干菜蒸排骨的做法步骤 space 点击查看大图 原料图。space 点击查看大图 排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。space 点击查看大图 锅里放油，小火煸炒葱姜八角。
2、做法 梅菜洗净，在冷水中浸泡半个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状；生姜拍碎，切末儿。
3、客家梅菜蒸排骨的做法步骤 梅菜浸水泡软，多清洗几遍去除砂渍。 排骨斩段，洗净，加盐，生抽，料酒，生粉少许，拌匀腌制15分钟。
4、将排骨放入冷水中，加入少量料酒，煮沸后撇去浮沫，加入八角叶，煮40分钟。梅干菜浸泡15分钟，憋干，加入姜片炒至熟透，倒入煮好的排骨中，在蒸锅中蒸40分钟后食用。将排骨清洗干净，在冷水中浸泡30分钟以上。取出并控水。
梅干菜炖排骨的做法
1、将排骨放入冷水中，加入少量料酒，煮沸后撇去浮沫，加入八角叶，煮40分钟。梅干菜浸泡15分钟，憋干，加入姜片炒至熟透，倒入煮好的排骨中，在蒸锅中蒸40分钟后食用。将排骨清洗干净，在冷水中浸泡30分钟以上。取出并控水。
2、加入八角、桂皮、干辣椒、蒜、姜，再加入一点糖色、生抽翻炒均匀，加入适量的啤酒和适量的清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟，时间到后，把梅干菜放进去，继续小火炖煮十分钟，最后加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
3、(5)锅里放水，放入霉干菜排骨。 (6)上面加盖一个碗，水烧开后，改中小火蒸100分钟，这时间不可少，不然排骨就不会脱骨了。 (7)另找个盘子，把蒸熟的霉干菜排骨倒扣，排骨全在上面了，如果想简单一点，家里这样吃也可以了。
4、重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。
5、杀猪菜杀猪菜，在以前的东北地区，是接近年关时才能吃到的美味。
6、梅菜排骨 梅菜还可以跟排骨一起做成梅菜排骨，这道菜也是比较有名的，而且口味也是非常有特色的。
排骨梅干菜的做法
梅干菜提前泡4小时。挤干梅干菜的水分。铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。 烹入酱油翻炒。放入料酒翻炒。放入红糖，放入清水，没过排骨。撒上梅干菜。盖盖。
做法：肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质。梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用。
将排骨放入冷水中，加入少量料酒，煮沸后撇去浮沫，加入八角叶，煮40分钟。梅干菜浸泡15分钟，憋干，加入姜片炒至熟透，倒入煮好的排骨中，在蒸锅中蒸40分钟后食用。将排骨清洗干净，在冷水中浸泡30分钟以上。取出并控水。
主料：梅干菜三百克、新鲜排骨六百克。辅料：大葱一小段、生姜二十克、大蒜五瓣、食盐十克、老抽十克、蚝油十五克、蒸鱼豉油十克、白胡椒粉少许、料酒十克、淀粉适量、植物油适量。
梅菜烧排骨 梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。