干锅鸭杂的做法
将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状；青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净；冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。
配方：鸭子2斤、洋葱半个、青椒一只、料酒少许、生姜5片、大蒜5瓣、葱一段、桂皮2片、老抽 适量、花椒适量、植物油适量。
准备工作：将鸭子打理干净剁成块；老姜切片，大蒜拍破；土豆，藕，分别切片，大约0.3-0.4厘米厚吧；青椒对剖去蒂去籽切小段；香菜切段。做这些准备工作的时候，可以开小火把等下焯食材的水先烧上。
八道冬季热卖干锅菜,怎么做好吃呢?
1、干锅虾为例——食材准备：北极虾250克、芹菜1把、土豆2个、洋葱1个、生姜5片、蒜5个、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒适量、干淀粉1勺、色拉油2勺、盐5克、干辣椒3个。
2、主料：菜花1个、五花肉适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量。
3、干锅花菜一般会在花菜里加入少许的肉，这样做出来的花菜味道会更加的鲜美，加上辣辣的味道，超级下饭的一道菜。干锅千叶豆腐 说到干锅千叶豆腐，虽然它是一道素菜，但是吃起来比吃肉还要香。
怎样做干锅最好吃
1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香；将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。特点： 颜色鲜艳，主料入味，香辣兼顾，制作方法简单。
2、香辣仔排干锅（火锅）：【所需食材】：猪仔内排500~1000克（按照人多人少的决定），藕1节（约100克）。
3、鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切节，姜10g切片、30 g拍破；葱50 g切节、50 g挽结，花生米入油锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀块，莴笋切滚刀块。
4、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。 做法： 先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。
5、干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等.通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。
好吃的干锅鸭胗怎么做好吃又简单,做法图
第一，选好新鲜的鸭胗和配料。鸭胗要挑选颜色鲜红、形状完整、质地紧实的，同时需要处理干净。配料中的辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱等也要保持新鲜，并按照个人口味适量添加。第二，掌握好火候和时间。
鸭胗清洗干净，一般超市买回来的都处理的比较干净，只需清水冲洗就可以了，冷水上锅，放生姜，料酒一起煮15-20分钟。捞出之后过凉水洗干净，切成薄片。青椒清洗干净，切好待用。
把鸭胗洗净，先对半切开再切成薄片，改刀切花纹。炒锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸭胗，煮一会上面就会有很多浮沫出现，把鸭胗倒出来冲洗一下。
有哪几种麻辣干锅,学会后就能在家请朋友吃饭了呢?
将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
香辣干锅鸡 食材：鸡肉、小米辣、干辣椒、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
干锅种类有很多，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
干锅菜是大家下馆子十分爱好的一道菜，它可以分很多类，我们几乎每次必点一道干锅硬菜，今天分享一下在家也能做的干锅硬菜，可以做出饭店的味道哦，过年可以在家试。第一道家庭版干锅排骨。
干锅是川菜的一种制作方法。成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。口感麻辣鲜香、回味无穷，深受美食爱好者的喜爱。今天给大家分享一道在家就能做的麻辣干锅鸡。
当然这个也得看萝卜的情况和锅的密封情况，如果你在这一步时觉得锅里太干，可以根据情况放点清水或高汤进去) 小铁锅或小砂锅加热，把做好的干锅萝卜倒入，随底座一起上锅，边吃边小火加热更好。 连壳吃的麻辣干锅虾。