我想学做包子,如何做的包子才好吃,
1、酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点。发酵很重要，发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子会很松软哦。
2、和面+发面 将4克酵母用50克左右的水调匀，静置5分钟左右(水温不要高于40度)。
3、将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
4、如何做包子好吃 奶黄包 材料：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。做法：将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
求面点制作技术
烹饪面点面食的窍门喇嘛糕原料：鸡蛋250克(4个)，绵糖125克，水115克，低筋粉200克，泡打粉2克。做法：分蛋打法，也叫削打法蛋清用蛋抽子顺时针打，由慢变快不停的搅动，打完后翻过来不流淌。
制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉 1．面包：应选择面包专用粉，即蛋白质含量在15~15%，湿面筋≥33%，灰分≤0.6%，粉质曲线稳定时间≥0min的高筋粉。
烹饪面点的技巧 姜汁龙抄手 味型：姜汁味。主料：抄手皮80克。辅料：饺子肉馅60克。调料：姜16克，盐5克，味精6克，鸡精3克，醋10克。
你们当地有哪些美食?具体做法是怎么样的?
白斩河田鸡 河田鸡，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉，因主产于长汀县河田镇而得名。
高邮湖大闸蟹 扬州高邮湖的特产是大闸蟹，这种大闸蟹吃起来非常美味，口感热特别常好，蟹肉很紧实、鲜嫩，而且蟹黄很多。
蟹黄汤包，蟹黄汤包作为传统 美食 ，它的发展 历史 悠久，许多地方都有着能体现当地特色的蟹黄汤包。从古至今蟹黄汤包都深受广大 美食 爱好者喜爱，它的做法也让不少人感兴趣。 蟹黄汤包端上桌便如一道精美的艺术品。
做法：空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。
我的家乡在鄂尔多斯的一个偏远的牧区，这里有当地百姓做的普通的美食，也是我们当地人招待远方朋友的必须品。一：奶茶 我们这的奶茶都是用砖茶水加鲜奶熬制成。
秦镇米皮4：神仙豆腐这道美食一般的地方可吃不到，就连外面的饭店也不一定能买到，一般只有夏天的路边摊和当地农民家里才能吃到。我们当地的大山里有一种树叫做神仙树，而神仙豆腐就是用神仙树的树叶做成的。
正宗扬州包子是如何做的?
)将肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用。
扬州香菇青菜包子馅的做法：先将洗干净的青菜用煮沸的开水焯一下，可以在开水中加入适量的食盐和食用油，这样焯出来的青菜颜色保留更好。注意青菜焯水时间不宜太长，大概30秒左右就可以，焯到青菜稍***软就可以了。
富春包子中最出名的属三丁包子，就以三丁包子为例说说它的做法：三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。
肉末炒三丁的三丁是哪三丁?究竟该怎么炒呢?
1、三丁：萝卜丁、土豆丁、瘦肉丁。辅料有花生油、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)、 香油、盐等。如果让我说一道既美味又简单的菜肴，我肯定会推荐炒三丁，这道菜一直是我小时候饭桌上的霸主。
2、肉末炒三丁的做法步骤 胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁，黄瓜丁提前用盐腌一下。 锅内做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒。 煸制土豆丁出现金***，控油捞出。
3、馅料由大肉丁，牛肉丁，苦瓜等配以佐料炒制而成，面皮用老酵面肥兑碱和成，包好后大火大气蒸8分钟既熟。所以这就是五丁包子的由来。五丁中的虾仁和海参价格比较贵，所以又有了三丁包子。成为扬州的名小吃。
4、肉末加入盐、料酒、生抽、抓匀腌制一会。蒜苔、胡萝卜、香干分别切成丁。姜蒜切末、小米椒切圈。锅中加油烧至五成热、下姜蒜末炒香。加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽几滴翻炒均匀。
各种包子馅的做法
1、蟹黄包子馅。食材：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量。
2、将酸菜切碎，挤出水分；加姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油搅拌好，做成馅料；然后包包子；上锅蒸熟即可。
3、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水；在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀；在搅拌好的.肉糜中均匀放入皮冻丁；放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
4、做法 往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水，搅拌均匀。揉成一个团，发酵2个小时。揪出一块，揉成一个团。用手捏开。填入肉馅。包成包子。依次做好全部。放到温暖的地方发酵后蒸熟即可。