凉拌牛肉是怎么做的?
1、将牛肉切成薄片，用清水洗净，沥干水分。 在锅中加入适量的水，放入青葱、姜片和大蒜煮开，然后将牛肉片放入锅中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，让牛肉变得更加嫩滑。 将青葱、姜片和大蒜取出，切成末。
2、凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉，把牛肉处理干净，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片凉拌即可，凉拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃。
3、凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。
4、凉拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
香辣芹菜牛肉的做法?
1、食材：牛肉350克，香芹350克，红辣椒20克，酱油30克，淀粉5克，盐5克。方法：备料。把牛肉洗净切成片、香芹切段、红辣椒切成辣椒段备用。将牛肉用淀粉、酱油、花生油拌匀腌渍15分钟。
2、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。
3、菜品做法那么先为我们讲一讲这道菜的做法哦！牛肉富含的蛋白质很高，所以吃牛肉对身体有好处，芹菜也是降血压的好东西。
4、食材用料：牛肉 适量、芹菜 适量、干红辣 适量、蒜子 三颗、生姜 一块、酱油 少许、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 一点点、油 适量、盐 少许、鸡精 少许。
5、芹菜炒牛肉的做法：准备好所有材料。将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。芹菜清洗干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切。
6、炒芹菜牛肉做法：用料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。步骤：首先准备好需要的食材。
四川芹菜牛肉丝的做法
1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油10克，拌匀待用。芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。葱切成段。
2、牛肉洗净，切成薄片。将牛肉用少许盐，酱油，生粉，植物油腌制10分钟。芹菜清洗干净切成段，将青红椒切成丝，姜和蒜切碎。热锅下油，放入姜蒜，青红椒丝炒香。再放入牛肉煸炒变色。
3、做法：将芹菜切段。牛肉横切成丝，与料酒，酱油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀，在碗中腌制1小时左右。
4、芹菜炒牛肉的好吃做法：用料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。
5、芹菜牛肉丝的做法：把牛肉切成丝。准备好姜，蒜片。锅放油，油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。再放入芹菜，炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
6、芹菜去根、叶洗净，牛肉洗净。牛肉用盐、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、湿淀粉、色拉油搅打均匀腌15分钟。此处用生抽的目的时为了保证牛肉入味，具有鲜美的味道，而尽量不产生颜色。
凉拌牛肉的家常做法及配料
凉拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
牛肉横切片，加入酱清糖稍微腌一下，在滚水中迅速烫熟；冷却。将2中主要配料切成丝，喜欢的东西各加多，其他都适量即可；放入冰箱半小时。上桌之前，将所有材料，包括其他配料，用腌料混合，拌匀即可。
凉拌牛肉的调料汁做法如下：香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀。锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香。把混合好的调料汁放入，炒出香味。然后倒入切成片的牛肉里。
芹菜牛肉家常做法是怎样的?
1、初加工，3分钟，芹菜去根、叶洗净，牛肉洗净。刀工 5分钟，牛肉切成二粗丝；芹菜切成长5---的节。注意牛肉切的过程中要横断牛肉的纹路，这样做出来的牛肉才能真正保证口感的细嫩。
2、准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。锅中放入葱姜丝爆锅。倒入牛肉翻炒。
3、牛肉炒芹菜的做法如下：食材：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉。步骤：将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。
4、准备好所有材料。将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。芹菜清洗干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切。
5、芹菜牛肉家常做法如下：用料：牛肉300克、芹菜若干根、淀粉1勺、盐若干、姜2片、生抽若干、小米椒根据吃辣程度自行斟酌、洋葱半个、白蘑菇3个、豆瓣酱1勺、白糖适量。
6、芹菜炒牛肉的做法：牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。将芹菜切成薄片。