大蒜烧鲢鱼怎么做,鱼肉滑嫩,汤汁浓郁,鲜香开胃,超级下饭?
第1步选择新鲜的鲢鱼，把它清洗干净之后去掉鱼鳞，在鱼背上划几刀更有利于入味。第2步，把大蒜拍开来，做成大蒜泥，加入少许的油盐酱料跟胡椒粉，然后把鲢鱼搅拌均匀，腌制半个小时。
花椒粒20颗 料酒50ml 大蒜烧鲢鱼的做法 步骤1 鲢鱼需切成3cm左右的方块，再将鱼用清水洗净沥干（这是第一次腌料所有不用沥得太干）。
准备好一尾大的土鲢鱼，大慨2-3斤左右。鲢鱼洗净，宰成一段一段的备用。准备好泡姜，泡椒，蒜备用。油锅烧热，下泡姜，泡椒，蒜炒香后，再下郫县豆瓣炒制。
/4选用仔鲢鱼，除去内脏，洗干净待用。2 /4 锅烧热后倒油，放入豆瓣酱、泡辣椒末、泡姜末、姜蒜米下锅炒出香，然后加水，放入大头蒜煮至入味。3 /4 在锅里放入处理好的鲢鱼，锅内煮至沸腾后加入白糖提鲜。
选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内脏，洗干净待用。泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。
川菜大蒜烧鲶鱼的做法
1、选用仔鲢鱼，除去内脏，洗干净待用。锅烧热后倒油，放入豆瓣酱、泡辣椒末、泡姜末、姜蒜米下锅炒出香，然后加水，放入大头蒜煮至入味。在锅里放入处理好的鲢鱼，锅内煮至沸腾后加入白糖提鲜。
2、做法鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。
3、主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)厨具：汤锅、煮锅、炒锅 鲶鱼宰杀后洗干净。
蒜炒鱼块新年讨个好彩头年年有鱼,蒜炒鱼块有哪些好吃的做法?
做蒜炒鱼块最好是***用鲷鱼鱼或者是龙利鱼，因为这种鱼没有鱼刺，所以小孩子在吃的时候也会比较安全，而且也不用家长在旁边一直给小孩子挑鱼刺了。
蒜烧鱼块 1 将鱼改刀。2 剁成块用水洗一下，沥干水分。3 放入盆中，加入料酒腌制去腥。4 加入适量盐入味。5 加入2大勺干淀粉。6 使鱼块均匀飞裹上淀粉。7 入油锅炸至金黄捞出。8 蒜瓣入油锅过油。
把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、鱼露和生抽。把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。
草鱼洗净去头。将草鱼切成鱼块。青蒜切丝。起油锅，下鱼块煎。将两面煎成金黄。下料酒、生抽烹制，并使之入味。加适量的水中火炖鱼块。汤汁收干，下青蒜翻炒，加盐调味即可。