正宗麻辣海锥做法
1、用料：海锥一斤、蒜蓉辣椒四汤匙、豆瓣酱两汤匙、糖两汤匙、生抽两汤匙、老抽两汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料一个、花生油适量、辣椒适量、麻油三汤匙。海锥热水下锅煮熟捞出。
2、海锥买回来可以用清水泡上，可以少放一点白酒，多多洗几遍。烧开水，把海锥灼一下，以海锥肉都灼出来就好，不可过长时间，要不然就没有咬头了。把灼好的海锥沥水待用。把姜切片，香菜切段，圆葱切待用。
3、海锥儿。用钥匙的圆孔掰去尾部，用嘴一吸肉就到口了，虽小却鲜美无比。
4、而且本人认为，烧烤店门口有人卖自己煮的那种比较正宗。一般饭店煮的时间短不入味。 海锥儿，和玻璃牛比起来是另外一种鲜味，玻璃牛有一种泥土的芳香在里面，而海锥则完全是大海的味道。买的地点和玻璃牛的地点一样。
5、三十五中学西的川菜一条街也不错。以辣味海鲜为主。可以要海红，海锥，毛蚶汇在一起，放在大铁盘中，鲜香麻辣，回味无穷。比较有名的有：金串，川味居等。
锥螺如何处理做法是什么?
1、食材：锥螺1000g、洋葱或葱少许、姜少许、干辣椒少许、酱油适量、糖适量、蚝油适量。锥螺洗净，钳去尖头部分，可以多钳掉一些，便于吸出螺肉。锅里加油，放入葱，姜丝和掰开的辣椒煸炒出香味，倒入螺丝翻炒。
2、锥螺的做法如下：用料：锥螺500克、花生油50克、姜5片、蒜5瓣、小米辣适量、料酒1勺、白糖1勺、耗油1勺、酱油1勺、盐2勺、香菜1根。
3、海锥螺的做法步骤如下：准备适量螺清洗干净，备用。锅里倒适量清水煮开，倒入螺，煮一小会捞出过凉。另起锅倒适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加适量辣椒和麻椒，翻炒。倒入焯过水的螺，快速翻炒。
4、做法：新鲜的锥螺，用清水刷洗干净。把螺尾部尖尖的部位剪掉一截。锅中放少许油烧热，加入切好的蒜、姜丝、辣椒翻炒一下，放入锥螺翻炒。放盐和紫苏叶，翻炒均匀。
5、锥螺剪去尾部并洗净。葱姜蒜切细，青椒切碎。热油炒香姜蒜，葱头。倒入锥螺大火翻炒，约五分钟。淋入生抽，料酒，盐，适量的水炒匀。盖上盖焖煮至入味。开盖加入青椒碎翻炒。
吃螺肉的禁忌有哪些
其次，在食用螺丝的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物，否则容易引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。
吃田螺的禁忌是什么1 在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和***感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
不能和香瓜食用，田螺首先不能喝香瓜一起搭配食用，这是因为，田螺属于寒性食物，香瓜同样属于寒性食物，且香瓜有着轻微的导致人体腹泻的作用。