白嘎了眼鱼做法,最好是吊汤
白眼鱼去鳞去内脏去鳃，用刀剁成长8厘米的大块。切好葱花，姜，蒜。锅中烧热加油，放入鱼，改用小火炸至金黄。炸白眼鱼要不时的翻动，以免粘锅。依次放入葱姜蒜，料酒，醋，盐，酱油。
另出锅，添加一小块无盐黄油，水温6成热后上切好的松茸菌片，一面撒适当的盐调料，翻过来撒适当的黑胡椒粉碎，煎熟起锅。将煮好的松茸饭摆盘，盖上两块煎好的松茸菌，撒上一点小香葱碎装点就可以服用。
还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
同样的鱼，一是要看鱼的新鲜程度，二是要看做法，最主要的就是看做鱼人的水平高低了。
白饭鱼煎蛋的做法,白饭鱼煎蛋怎么做好吃,白饭
1、白饭鱼清洗干净，用厨房纸吸一下水；鸡蛋打在碗里，打均匀；加小量油上锅；先把白饭鱼煎一下，使水份蒸发；白饭鱼煎变金黄，再加进鸡蛋一起炒；加上一点香菜翻炒；上碟，完成。
2、白饭鱼冲一下水沥干水备用，葱切碎。鸡蛋打散加入白饭鱼和少许生抽，少许砂糖和麻油，半茶匙鱼露和葱混和搅拌均匀备用。适量油烧热，锅要烧热倒入适量的蛋浆煎熟可移动后翻面调中慢火继续煎香两面即可。
3、用料：鸡蛋3个、白饭鱼50克、油5克、盐1克、生抽1克。白饭鱼，用清水冲洗一遍。鸡蛋磕入碗里，加入食盐，搅成蛋液。加入白饭鱼，拌匀。热锅入油，倒入白饭鱼蛋液，中小火煎。
4、蛋煎白米饭鱼的家常做法：胡萝卜削皮，切割成很小的粒，放进开水中烫熟烫烂。白饭鱼入开水烫，去盐味，捞出，去骨剁碎。
白鲳鱼如何做法好吃
1、）将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。2）葱姜蒜切末，豆瓣酱用清水冲洗干净备用。3）热锅凉油，将小白鲳鱼两面煎至金***，捞出备用。4）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
2、其实如果说我们想要鱼非常的鲜嫩，保持鱼原有的味道的话，那么肯定是选择清蒸了。
3、白鲳鱼两面打花刀，葱姜切丝，辣椒切段。腌白鲳鱼：将300克白鲳鱼放入10克葱、10克姜，倒入10毫升料酒、10克盐、10毫升酱油、10毫升蒸鱼豉油、10毫升醋，腌制10分钟。