怎么冻豆角
1、将买回来的豆角干净，切成段。锅中烧开水将豆角烫熟。将煮熟的豆角晾凉之后后，装入密封袋密封。将密封好的豆角放到冰箱的冷冻层，可存1-2月。
2、可以焯水后冷冻，方法如下：第一步：锅中放清水烧开，下豆角焯水至变色。第二步：焯好的豆角捞出控水，散发一下多余的水气和热气。第三步：取干净的保鲜袋，将豆角放入袋中，挤出袋中多余空气，扎紧袋口。
3、接着将豆角进行短暂的焯水处理，然后将豆角捞出放到冰水中浸泡三分钟。然后尽量的将豆角的水分沥干，然后放在一个真空袋内，密封保存就可以放进冰箱进行冷冻，这样冻豆角就做好了，想吃的时候从冰箱拿出即可烹饪。
4、怎么冻豆角留到冬天吃的方法如下：第一步，锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着我们把新鲜的豆角处理一下，比如说一些虫咬的，或者是一些不新鲜的都不要，豆角洗净以后，掐头去尾，切成小段。
5、先把豆角全都洗干净。另外烧一锅水，等待煮开。水煮开后，往开水里加入一小勺的小苏打，还可以再加一点盐。然后将洗好的豆角放入锅中，煮到锅中的水开始冒泡，即为煮好了。把豆角捞出晾凉。
生的冻茄子炖不烂,如何能快速炖烂?
1、把茄块炒均匀后，加入适量清水用中火进行炖制。炖制适当时间后即可把茄子炖得较烂。
2、茄子生冻是不可以的，因为茄子冻了口感不好，而且炖不烂，所以必须蒸熟才能炖肉才能够炖土豆拌蒜茄子。生冻的茄子，口感特次，不要生冻。
3、食材清单方面：茄子本身是一种相对较硬的蔬菜，需要一定的时间来烹饪。如果茄子在冰箱中放置过久，水分和营养成分可能会逐渐流失，导致茄子变得更加坚硬，难以蒸烂。
4、在炖的过程中，可以适当翻动一下，会更容易入味，口感更好。等它熟了后，撒些葱花，就可以盛出来吃了，很美味、下饭。在做的时候，要注意，一般茄子还没有解冻，是不能马上就放进去煮的。
5、茄子块尽量不要切得太大，如果太大，烹饪的时间将会变长，而且口感也不好。
6、制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。2和鸡粉混合。3再舀入适量白糖。4和酱油拌匀。5最后放入适量的醋备用。6锅中放入八角和清水烧开。7圆茄子去皮切条。
炖冻豆角的家常做法
1、冻豆角用水化冻后攥去水份，排骨焯水。热锅都入适量油下入花椒出香味后下入葱末和蒜末炒出香味。下入排骨炒至表面稍干。加入料酒盖锅盖焖30秒左右，然后倒入老抽、生抽、糖、醋翻炒均匀。
2、冻豆角炖的更烂一些的方法如下：先把冻豆角洗净，用开水煮一段时间，因为豆角不熟里面会含有有毒的物质，等到豆角变成翠绿的颜色捞出来，这样也更容易入味；将冻豆角放入锅中用中火翻炒，直到豆角炒得发软即可。
3、豆角冻好吃的做法如下：把冰冻的豆角拿出解冻之后，用水汆一下，加入一些食盐以及料酒，可以很好的出去豆角腥味。将肉切成等厚的一片片，再将葱切成末，姜切成一小片一小片备用。
