炸鸡排没有面包糠怎么办?没有面包糠怎么炸鸡排?
第一步：把准备好的鸡肉用清水洗干净后控水，用刀去掉筋膜，把鸡脯肉用刀片成薄片放进盘里。倒入生抽1勺，蚝油1/3勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺，姜末、葱丝抓拌均匀，腌制2-3个小时，也可以晚上提前腌好备用。
如果没有面包糠可以直接用面粉。具体做法如下：第一步：准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。第二步：鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。
燕麦片。燕麦片和捏碎的薯片差不多，所以也是可以用来做炸鸡的，而且燕麦的营养价值可比薯片高多了。当然用燕麦片做炸鸡排也很好吃，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香。
用小面片把他埋起来，裹满面片，随后压一压，抖去多余干面粉。锅里倒进适量的油，待油烧沸170度，放入裹起来面粉的炸鸡，期内拿筷子滚动，使其匀称遇热，类似炸4分钟，着色捞起来沥干油就行了。
炸鸡排的时候我们会用鸡排沾上一些面包糠，这样做出来的鸡排会有一股香味，而且颜色也好看。那么，炸鸡排没有面包糠怎么办？没有面包糠怎么炸鸡排？没有面包糠怎么炸鸡排 把馒头搓成碎末，发干的剩馒头尤其好搓。
鸡肉用调料腌制好后，先蘸一层干淀粉，再蘸一层蛋液，最后拍上层面包糠，这个过程叫拍粉，拖蛋，蘸面包。适合做各种蘸面包糠的炸食。
面包糠炸鸡翅的制作方法
1、鸡翅划刀。加入姜、蒜、生抽2勺、胡椒粉半小勺，腌制30分钟。裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。下锅炸至金黄酥脆捞出即可。成品。
2、面包糠 适量 面包糠炸鸡翅的做法 鸡翅洗净备用。请点击输入图片描述 将鸡翅切道口方便入味，加入洋葱、陈皮、油、醋、生抽、老抽、十三香、鸡精、姜、蒜腌制三小时。请点击输入图片描述 将鸡翅均匀粘上淀粉。
3、主料：鸡翅2个。辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、香油少许、蚝油少许、生姜几片。脆炸鸡翅的做法 准备好原材料。鸡翅两面都斜着切几条口。
4、方法如下：鸡翅洗净，用盐，酱油，蚝油，鸡精，葱，料酒腌制2小时。鸡蛋打碎，准备好淀粉和面包糠，锅内放入适量油。鸡翅先粘淀粉，再粘上蛋液，裹上面包糠放入油锅，中火炸5分钟即可。
5、先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜（赶着吃的至少要腌制4个钟，等其入味）从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。
6、材料：鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠各适量。买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一个鸡蛋取蛋白打散。
没有面包糠怎么炸鸡腿?
1、炸鸡腿的时候如果没有面包糠可以用馒头渣来代替。方法很简单：从市场上买的馒头或自己家里蒸的都可以，将馒头放凉冷却。将馒头掰成两块，对着搓一搓。搓一搓这样连续操作，一会细腻的馒头渣就做好了。
2、然后把鸡蛋、面粉、水、盐、胡椒、生粉放进碗里，搅拌成鸡蛋面糊。这时候把腌制好的鸡腿放进去裹一层面糊，放入油中进行煎炸。开中火炸至酥壳金黄，10-15分钟左右就可以出锅。
3、洗腿（当然是鸡腿了），顺便在腿上切两刀，准备腌料、粉以及冰水。将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
4、鸡边腿一只约八两左右，面包糠，鸡蛋两个，玉米淀粉，食用油，蒜瓣五颗，盐，味精，孜然辣椒面少许。等油温67成热下锅炸制定型再转中小火浸炸防止火大了炸胡了，浸炸至肉熟表皮酥脆即可。
5、可以的，用淀粉调糊时，最好能加个蛋清，或者是面粉淀粉各一半来调糊。
6、将面包片风干，或放微波炉中加热，使水分流失，切去四边，切成小块，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，或用搅拌机碾碎即可。没有面包糠用什么代替可以用干馒头，把馒头晒干，去皮，揉成碎屑。
油炸鸡排可以不用面包糠吗?
可以直接去掉面包糠，也可将馒头搓成碎末代替面包糠。用料：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。加入新尔良腌料8克、食用油2毫升，抓匀。
可以 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
重要的是，一般鸡腿、鸡翅等肉质地更厚，一般必须通过2次炸至，且炸至时长更久才可以炸透，面包糠无法保持长时间的煎炸，一段时间以后就会发黄乃至调焦，严重危害菜肴的口感和颜色。
家庭炸鸡腿(无面包糠)怎样制作?
1、不用面包糠，炸鸡腿其实也是可以的，鸡腿提前用调料腌制半个小时以后，然后准备一些淀粉，比如说玉米粉或者是红薯淀粉，都可以再准备一碗鸡蛋液将鸡腿表面裹上一层蛋液，然后再到淀粉里面。转一圈就可以了，粉不要太厚。
2、(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
3、没有面包糠用面粉也可以炸。材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。