巴戟杜仲牛鞭火锅做法？
用料：牛鞭500克、巴戟天100克、杜仲50克、姜适量、红枣5个。
步骤：
1、将牛鞭洗净，切去肥脂，用热水煮膻味，用清水洗净，切块，将巴戟天、杜仲、生姜、红枣洗净；
2、将牛鞭、巴戟天、杜仲、生姜、红枣放入清水锅内，大火煮30分钟后，转小火煮3小时即可。
牛鞭牛宝火锅的做法？
1、黄牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母鸡肉500克，毛肚、牛环喉、平菇、金针菇、葱白各100克，***心、胡萝卜各50克。调料:鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克，五香料少许。
2、将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。毛肚片好洗净，沥干水。牛环喉改成条，洗净。平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。***心、葱白洗净，理好。胡萝卜顺长切片。将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。
3、炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。
准备药材，清洗干净用水浸泡。 起油锅，炸姜片至金黄。 加入牛鞭牛宝翻炒。 炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。 加入泡过的药材翻炒片刻。 加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。 准备一个砂锅，把材料都倒入去。 加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭、牛宝汤就成了。 烹制过程中要注意除去牛鞭和牛宝的异味。
鄢陵牛鞭锅怎么做？
一、材料
牛鞭1条、毛肚片200克、牛环喉200克、平菇100克、金针菇100克、***心100克、葱白100克、胡萝卜100克、猪油10克、花椒5颗、鸡肉块100克、姜3片、辣椒节10克、大蒜4瓣、鸡油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、盐5克
二、做法
1. 将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。
2. 毛肚片好洗净，沥干水。
3. 牛环喉改成条，洗净。
4. 平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。
5. ***心、葱白洗净，理好。胡萝卜顺长切片。
6. 将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。
7. 炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。
牛鞭牛蛋火锅做法？
原料：牛蛋 (500g)，番茄 (1个)，葱、姜 适量，冰糖 适量，味极鲜 适量，盐 适量，花椒、八角、桂皮、香叶 适量。
方法/步骤：
1.牛蛋切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块，起锅烧油，放入香料。
2.加入味极鲜冰糖翻炒至冰糖融化。倒入牛蛋和番茄块翻炒均匀，炒至牛蛋熟透。
3.倒入少许生抽和干辣椒翻炒均匀。加入适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可。
牛鞭火锅煮多久？
牛鞭火锅一定要煮20分钟到半小时左右吧！大家都知道牛鞭的营养价值很好，但是牛鞭绝对不能生吃！可以炒吃，卤吃！当然也可以拿来煮火锅吃！口感而言根据自己的喜好而已。煮火锅一定要煮20分钟以上！最好是半小时左右！否则无论口感还是价值都会损失的！大家一定要记住哦
白味牛杂火锅做法？
牛杂火锅的做法非常简单，其实是在牛杂的基础上进行了火锅话的改良。将牛杂洗净，用八角、草果、桂皮、干辣椒、花椒将其煮熟，之后转到火锅中烧煮开，之后再上上一些配菜食用即可。一般做出来的牛杂鲜美可口，其主要取决于牛杂的处理和制作牛杂的汤料。
牛杂火锅做法和配方
牛杂火锅的做法
主要原料：萝卜、新鲜的牛肉、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭(任选其中几种即可);
配料：干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒、大蒜、火锅底料、酱油、盐、生抽、郫县豆瓣;
制作方法：1.将原料和萝卜洗净其切块备用，烧一锅开水，将牛杂放进水里，不断撇去浮沫，待见肉呈白红色，捞出放入清水里;
2. 用纱布将干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒装起来放入锅中，加入牛杂用大火煮30分钟，之后改小火继续烧2小时;
3. 将烧好的牛杂倒出来，在锅中烧油，放入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加清水煮开，之后放入牛杂和萝卜煮熟;
4. 将煮好的牛杂转到火锅中烧开，加入适量配菜即可食用。
牛杂火锅的做法
白味牛杂火锅的做法
主要原料：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
做法：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
