菜干炖猪肺要怎样炖才好?
1、用料 猪肺一整个菜干100克姜适量南北杏，川贝，枇杷叶，桔梗10元红枣（蜜枣）三个猪骨（瘦肉）半斤步骤 1 点击查看大图整只猪肺从管灌水，重复六七次。
2、烹饪步骤：菜干提前用清水泡几个小时，让菜干吸足水份，好清理沙子。猪肺清洗干净后，切成小块，猪肺切块后里面是没有血水的，有血水证明没充分洗干净。
3、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）。菜干也是用沸水灼一下，加入北杏、桂圆肉、扁豆少许，用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。
猪肺菜干汤的做法
猪肺一整个菜干100克姜适量南北杏，川贝，枇杷叶，桔梗10元红枣（蜜枣）三个猪骨（瘦肉）半斤步骤 1 点击查看大图整只猪肺从管灌水，重复六七次。
菜干提前用清水泡几个小时。猪肺清洗干净后，切成小块。胡萝卜、玉米洗净切块，菜干洗干净叶子里沙子切成小段，鸡骨架剁块。鸡骨架焯水后，捞出清洗干净。
准备材料：菜干、猪肺、猪心、姜蒜、香菜等。净化材料：将猪肺洗净，去掉表皮和脏屑；猪心洗净切片。炒香香料：在锅中加入姜片、蒜片、香菜等，炒香。加入猪肺：将炒香的香料加入猪肺，翻煎。
首先就是清洗了，可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法：猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。
菜干煲猪肺的做法步骤图,菜干煲猪肺怎么做
1、用料 猪肺一整个菜干100克姜适量南北杏，川贝，枇杷叶，桔梗10元红枣（蜜枣）三个猪骨（瘦肉）半斤步骤 1 点击查看大图整只猪肺从管灌水，重复六七次。
2、干锅猪肺的做法 步骤1 把猪肺洗净，煮二十分钟，然后捞起来切片，再煮五分钟。步骤2 老姜切片，待用 步骤3 蒜头轻拍，待用 步骤4 小米椒剁碎，待用 步骤5 干锅，把猪肺倒进去一直翻炒，把水分炒干，装起来待用。
3、菜干猪肺汤的做法：步骤 这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。
